ATUN ENCEBOLLADO FUSSION COOK

Tenia dos filetes de atún que tenia que darle salida así que los hice de la forma más fácil que encontré, encebollados. Me encanta esta salsita que queda con el saborcito del vino y la cebolla, la salsa ideal para mojar una barra de pan enterita jajaja.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

2 filetes de atún
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
harina para rebozar el pescado
1 vaso de caldo de pescado o una pastilla de caldo de pescado
1 vaso de agua en caso de usar la pastilla de caldo
1 vaso de vino blanco
unos granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
aceite de oliva
sal

PREPARACION

Ponemos en la cubeta de la fussión aceite de oliva hasta cubrir el fondo. Programamos 20 minutos menú manual. Salamos y enharinamos el pescado, cuando esté el aceite esté caliente ponemos el pescado y lo freimos un poco, no demasiado para que no se seque al cocinar con la salsa. Sacamos el pescado y reservamos.
Picamos la cebolla y el ajo, lo agregamos a la cubeta y sofreimos unos minutos sin dejar que se dore. Cuando esté sofrito añadimos el resto de ingredientes excepto el atún.
Anulamos el menú anterior si no ha terminado y programamos 10 minutos, válvula cerrado, menú manual.
Acabado el tiempo, despresurizamos, abrimos la olla y agregamos el atún, programamos menú pescado, despresurizamos y listo para servir.
Servir con unas patatas fritas.

FLAN MILAGRO DE CAFE FUSSION COOK

INGREDIENTES

3 huevos
1 vaso de leche
1 vaso de café negro
5 cdas de azúcar
4 cdas de azúcar para hacer caramelo

PREPARACION

Ponemos en una sartén las 4 cdas de azúcar y una cda de agua y hacemos un caramelo líquido, ponemos en el fondo de una flanera.
Mezclamos el resto de ingredientes y agregamos a la flanera tambien, tapamos con su tapa y si no tiene con papel de aluminio y unas servilletas de papel encima para que absorba la húmedad.
Ponemos en el fondo de la cubeta dos dedos de agua y programamos menú manual sin tiempo, cuando pite dejamos despresurizar 20 minutos, sacamos de la cubeta, dejamos templar y metemos en la nevera como mínimo 4 horas para que cuaje bien.

CROQUETAS DE POLLO FUSSION COOK

Esta receta está basada en una de Maria José ( Bruja69) http://lacocinadebruja69.blogspot.com/
Me ha sorprendido lo rápido que se hace la masa en la fussion y lo suavecita que queda, me ha encantado, ya estoy pensando las próximas de que van a ser..................

INGREDIENTES

1 cebolla
aceite de oliva
3 filetes de pechuga de pollo picaditos
3 cdas de harina
3 medidas del vasito de la fussion de leche
1 pastilla de caldo de pollo
pimienta negra molida
nuez noscada


PREPARACION

Picar la cebolla finamente, programar la fussion en menú patatas, echar el aceite hasta cubrir el fondo y cuando esté templado añadir la cebolla, sofreir un poco y agregar el pollo troceado, sofreir hasta que la cebolla esté hecha.
Añadir la harina y sofreir para que no sepa a crudo, añadir la leche, la pimienta, nuez noscada y la pastilla de caldo. Remover hasta que la masa se desprenda de las paredes. Sacar la cubeta de la olla y volcar la masa en un recipiente, dejar enfriar en la nevera y después damos la forma.
Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freimos en abundante aceite de oliva caliente.
Servimos acompañadas de una ensalada.

MACARRONES CON SALMON Y ESPINACAS FUSSION COOK

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

300 grs de macarrones
1 filete de salmón fresco
1 cebolla
3 bloques de espinacas congeladas y previamente cocidas
un brick de nata líquida para cocinar
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

PREPARACION

En la cubeta de la fussion ponemos la pasta y agua hasta sobrepasar dos dedos, programamos menú pasta, válvula cerrada. Despresurizamos y escurrimos. Rerservamos la pasta.
En la cubeta bien seca ponemos un poco de aceite de oliva, programamos la fussion 15 minutos menú manual y cuando este caliente el aceite echamos la cebolla picada, cuando esté un poco sofrita agregamos las espinacas y el salmón hecho tacos. Sofreimos todo junto unos minutos hasta que el salmón esté hecho.
Añadimos la nata líquida, un poco de sal y la pimienta molida, le damos unas vueltecitas y agregamos la pasta, removemos todo muy bien para que se integren los sabores y se caliente de nuevo la pasta. Servimos

PAN CATETO THERMOMIX

Pan cateto o de pueblo. En mi provincia siempre se le ha llamado así, suele ser un pan redondo, con una corteza gordita y crujiente y por dentro denso. Es ideal en el desayuno, cortado a rebanadas, tostado y aderezado con ajo restregado, aceite de oliva y sal, aunque tambien hay quien lo prefiere con aceite de oliva, tomate en rodajas y unas lonchitas de jamón. Sea como sea este pan está delicioso.

MASA MADRE

INGREDIENTES

70 grs de agua
20 grs de levadura prensada o una cta de levadura seca de panadería
12o grs de harina de fuerza

PREPARACION

Mezclar el agua y la levadura hasta disolver, añadir la harina y mezclar bien, dejar que doble volumen. Tambien se puede poner en un cuenco con agua templada y tapado, cuando flote estará lista.

MASA DE PAN

INGREDIENTES

200 grs de agua
20 de aceite de oliva
10 grs de levadura prensada o 1 cta de levadura seca de panaderia
1 cda de miel o de azúcar
2 ctas de sal
400 grs de harina de fuerza

PREPARACION

Poner en el vaso del thermomix el agua, el aceite y la levadura, programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir el resto de ingredientes y programar 2 minutos, velocidad espiga.
Agregar la masa madre y programar 4 minutos, velocidad espiga.
Sacar la masa del vaso, volear un poco y poner en un recipiente tapado con un paño húmedo, dejar que doble volumén.
Sacar la masa, dar la forma redonda y poner en una bandeja de horno con papel de horno, tapar con el trapo húmedo y dejar que doble volumén otra vez.
Calentar el horno a 250º y poner un cuenco con agua dentro que se vaya calentando y cree vapor, con un colador rociar de harina el pan y hacer los cortes que más nos gusten con un cuter o cuchillo afilado. Meter en el horno bien caliente y bajar la temperatura a 200º, dejar unos 25 minutos, si de dora mucho bajar la temperatura a 180º. Sacar cuando esté dorado y la base suene a hueco. Poner en una rejilla y dejar enfríar.

ARROZ CON GAMBAS Y ALMEJAS FUSSION COOK

NGREDIENTES 3 PERSONAS

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates maduros1 diente de ajo
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de concentrado de pimiento choricero si no una cta de pimenton dulce
1 pastilla de caldo de pescado
1 lata de guisantes o 100 grs de guisantes frescos o congelados
azafrán
1/2 kilo de gambas peladas
1/2 kilo de almejassal
perejil picado
3 medidas del vasito de arroz bomba3 medidas del vasito de agua

PREPARACION

Picar los pimientos y los ajos, poner el aceite en la cubeta de la fussion, programar 10 minutos menú manual, cuando esté caliente echamos la verdura y sofreimos, añadimos la cucharada de concentrado y le damos unas vueltecitas, agregamos el tomate picado y seguimos sofriendo.
Una vez esté el sofrito hecho agregamos los guisantes, las gambas y las almejas y le damos unas vueltecitas, incorporamos el azafrán, añadimos el arroz y lo mareamos un poquito que coja el sabor de la verdura, seguidamente agregamos el agua que previamente habremos calentado en el micro y disuelto la pastilla de pescado, anulamos el menú
Programamos menú arroz, válvula cerrada y despresurizamos acabado el tiempo, destapamos agremamos el perejil picado y dejamos reposar. Servimos

BIZCOCHO CON ALMENDRAS THERMOMIX Y FUSSION COOK

INGREDIENTES

3 huevos
180 grs de azúcar
100 grs de aceite de girasol
2 ctas de esencia de limón
1 cta de azúcar vainillada
200 grs de harina
1 sobre de gasificante (uno blanco y otro morado)
si no se tiene poner un sobrecito de levadura royal
50 grs aproximadamente de cubitos de almendras
unas nueces peladas
azúcar para decorar

PREPARACION

En el vaso de la thx poner los huevos y el azúcar, programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Agregar el aceite, la esencia de limón, el azúcar vainillada y las almendras mezclar unos segundos velocidad 3.
Añadir la harina y el gasificante o levadura y mezclar unos segundos velocidad 5.
Ponemos la mezcla en la cubeta de la fussion y programamos menú horno 40 minutos, válvula abierta. Pasado el tiempo abrimos la fussi, ponemos en la parte de arriba del bizcocho un poco de azúcar y las nueces y con la tapa del HTC doramos, si no desmoldamos y ponemos en el horno para que se dore la superficie.

SETAS A LA CREMA FUSSION COOK

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

1 bandeja de setas

100 grs de jamón serrano picado

1/2 cebolla picada

2 cdas de aceite de oliva

un chorrito de vino blanco

1 brick pequeño de nata para cocinar

sal

pimienta

perejil picado para adornar

PREPARACION

Ponemos en la cubeta de la fussion el aceite, programamos menú manual 10 minutos sin tapadera.

Ponemos la cebolla y un poco de sal y la dejamos que se haga hasta que esté transparente, añadimos el jamón picado, damos unas vueltecitas y añadimos las setas ( las que sean muy grandes las partimos por la mitad), le damos unas vueltas para que suelten todo el agua y que esta se evapore, añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol, ponemos la pimienta molida y la nata, dejamos hacer hasta que la salsa espese, si falta tiempo la volvemos a programar un minuto manual. Ponemos el perejil picado y servimos

ESPAGUETTIS NEGROS CON GAMBAS Y SETAS FUSSION COOK

INGREDIENTES 2 PERSONAS

250 gr de espaguettis negros
150 grs de gambas congeladas y descongeladas previamente
5 setas picadas
4 dientes de ajo laminados

sal

perejil picado

PREPARACION
Ponemos en la cubeta los espaguettis partidos por la mitad, agua hasta cubrir y sal, cerramos la olla y ponemos menú pasta.
Despresurizamos y escurrimos, t

apamos para que no se enfrien demasiado.
Ponemos en la cubeta seca un chorro de aceite de oliva hasta cubrir el fondo, programamos menú manual 10 minutos, cuando el aceite esté caliente añadimos los ajos, doramos un poco y añadimos las setas troceadas, damos unas vueltas hasta que estén los ajos dorados y las setas tambien.
Añadimos las gambas descongeladas, damos unas vueltas hasta que estén hechas y a continuación agregamos la pasta cocida, revolvemos todo para que coja la pasta el sabor y ponemos el perejil picado. Servimos.

CUAJADA CON PERAS AL VINO DULCE FUSSION COOK

Después de tantos días sin poder estar aquí pongo esta recetita que encontré en una revista de cocina "Cocina fácil" y que he adaptado a nuestra querida niña, es muy fácil de hacer y queda muy rica, a nosotros nos ha encantado.

INGREDIENTES

3 peras medianitas50 grs de azúcar morena
100 ml de vino dulce, yo lo puse de un precioso pueblo de la Axarquía malagueña, Frigiliana, que tiene un vino estupendo
1 vaina de vainilla, si no una rama de canela
1/2 litro de leche
1 sobrecito para hacer cuajada

PREPARACION

Poner en la cubeta de la fussi la mitad de la leche, programar 2 minutos manual y llevar a ebullición. En la otra mitad de la leche desleir muy bien el sobre de cuajada, cuando la leche haya hervido agregar y remover hasta que espese. Poner en 4 copitas o vasitos y dejar templar, cuando esté templado meter en la nevera.Lavamos la cubeta de la fussion.
Mientras pelamos y quitamos el corazón a las peras partiendolas en cuartos u octavos según como sean de grandes.
En la cubeta ponemos el vino, azúcar la vainilla o canela y las peras, cerramos y programamos 3 minutos válvula cerrada.
Despresurizamos, sacamos la cuajada de la nevera y con una cuchara nos ayudamos para poner ese almibar por encima de la cuajada, colocamos las peras con cuidado de no quemarnos y volvemos a meter en la nevera hasta la hora de servir.