jueves, 15 de enero de 2015

COLES DE BRUSELAS GRATINADAS THERMOMIX DIETA WW

Vuelvo a retomar el blog después de un tiempo de parada por motivos de salud. Gracias a Dios que ya estoy bien y con ganas de seguir cocinando y contando pp.
Esta receta la ví hace ya un tiempo en el blog de Velocidad Cuchara, yo la he tuneado un poco poniendo un poco de tomate frito casero.

INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 7 PP CADA RACION

300 grs de coles de Bruselas
40 grs de jamón serrano 2pp
1 lata de tomate natural triturado ( 400 grs)
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana o media grande
sal


PARA LA BECHAMEL DE DIETA (Esta queda clarita)+

1/2 cebolla
1 calabacín grande de unos 450-500 grs o bien dos
2 quesitos en porciones light 1pp
1 vaso de leche desnatada 2pp
pimienta molida
nuez noscada
sal

70 grs de queso rallado para gratinar 6pp



PREPARACION

Limpiamos las coles quitando las primeras hojas más feas. Lavamos y ponemos en el recipiente varoma.
Ponemos en el vaso el tomate con cebolla, pimientos verde y rojo , picamos durante 5 segundos, velocidad 9 para que no queden trocitos. Bajamos con la espátula los restos que quedan en las paredes hacia las cuchillas. Cerramos el vaso y programamos 25 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Cuando empiece a soltar vapor quitamos el cubilete y ponemos el varoma encima de la tapa.
Cocemos hasta que termine el tiempo, abrimos el varoma con precaución y pinchamos para ver si están cocidas las coles, si no están programamos unos 5 minutos más.
Sacamos del varoma y ponemos en un recipiente apto para el horno, ponemos el tomate frito y reservamos.
Lavamos el vaso del thermomix y pelamos el calabacín y la cebolla.
Ponemos las verduras en el vaso y picamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los resto de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.
Agregamos el aceite y sofreimos 7 minutos, 100º, velocidad 3.
Ahora ponemos la leche, los quesitos, la nuez noscada, la pimienta y la sal. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 3.
Cuando acabe vertemos encima de las coles, ponemos el queso rallado y gratinamos unos minutos hasta que el queso quede dorado.

lunes, 5 de enero de 2015

CHOCOLATE A LA TAZA THERMOMIX

Ayer tuve un antojo de chocolate y es que cuando ya va llegando estás fechas se va apeteciendo por las tardes tomar algo calentito. No es que hiciera frío pero el cuerpo a veces tiene estos antojos, así que sin pensarlo me puse manos a la obra y con mi maravillosa thermomix en unos minutos tenía un delicioso chocolate para acompañar a un delicioso trozo de bizchoco de limón hecho el día anterior.

INGREDIENTES

200 grs de chocolate a la taza en tableta ( se puede usar en polvo)
1 litro de leche desnatada
2 ctas de maizena

PREPARACION

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix el chocolate troceado, le damos 4 golpes de turbo para que se haga casi polvo.
Ponemos la maizena y la leche. Programamos 9 minutos, 90º velocidad 4.
Y listo para servir.........que lo disfruten.

domingo, 21 de diciembre de 2014

TURRON DE CHOCOLATE THERMOMIX


Mirando por varios blogs de cocina el día antes de Nochebuena vi este turrón de chocolate de Kisa
http://cocinandoconkisa.blogspot.com/2011/12/turron-de-chocolate-crujiente-thermomix.html
y me decidí a hacerlo a ver que tal me salía. Solo decir que mi hermano experto en turrones de chocolate prefirió el mío al de toda la vida el de la marca Suchard, así que aprobadaaaa!!!!!

INGREDIENTES

100 grs de chocolate negro de fundir
100 grs de chocolate con leche
40 grs de manteca de cerdo
50 grs de chococrispis

PREPARACION

En el vaso de la thx ponemos los chocolates troceados y pulverizamos en velocidad 5/10 progresiva.
Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos la manteca y programamos 5 minutos, 50º, velocidad 2.
Ponemos el chocolate en un bol y añadimos los chococrispies, removemos y en un molde de silicona ( el que yo usé) o uno especial para turron añadimos la mezcla y dejamos reposar 1 día a temperatura ambiente ( yo lo metí en la nevera y al día siguiente lo saqué un rato antes de cortarlo.

KRINGLE ESTONIA THERMOMIX





Este postre es de la revista de Navidad de Thermomix, tiene unas cosas estupendas pero esta me llamó la atención y hoy que tenía un poco de tiempo me he puesto a hacerla.
Me ha gustado mucho la mezcla de la canela con las nueces y es que todo lo que lleva canela me encanta.
Tambien se puede hacer con un relleno salado o otro tipo de relleno dulce, pasas, ciruelas, manzanas en fin imaginación al poder.
Y ahora pongo una anotación que viene en la revista en referencia a este dulce.
- Podría decirse que el Kringle es el Roscón de Reyes nórdico, aunque la receta llegó a Dinamarca de manos de los monjes cristianos que habian ido a tierras escandinavas con misión evangelizadora. Por su forma recuerda al pretzel, aunque está hecho con una masa tipo brioche y puede rellenarse de mazapán o pasas.

INGREDIENTES

MASA

30 grs de azúcar
la piel de un limón sin nada de parte blanca (opcional)
120 grs de leche
30 grs de mantequilla
15 grs de levadura prensada fresca
1 yema de huevo
300 grs de harina de fuerza
1 pellizco de sal

RELLENO

50 grs de mantequilla
60 grs de azúcar
2 cdas de canela molida
50 grs de nueces picadas gruesas o frutas confitadas troceadas

GLASEADO

20 grs de clara de huevo
50 grs de azúcar glass





PREPARACION

Poner en el vaso el zaúcar y la piel de limón y pulverizar 15 seg, velocidad 10.
Con la espátula bajar lo pegado en las paredes y agregar la leche, la mantequilla y la levadura. Programar 1 minuto 37º velocidad 2.
Añadir la yema de huevo y mezclar 4 segundos velocidad 3
Incorporar la harina y la sal y amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacar la masa del vaso y formar una bola que meteremos en una bolsa de plástico hasta que doble su volúmen, más o menos una hora dependiendo de la temperatura.
Sin lavar el vaso añadimos la mantequilla, el azúcar y la canela mezclamo 30 segundos velocidad 2. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180º
Cuando la masa haya doblado volumen la ponemos en una superficie enharinada la extendemos  con un rodillo hasta conseguir un rectángulo aprox. de 40x50. La untamos con la crema reservada y enrollamos por su lado más ancho. Cortamos el rollo por la mitad a lo largo dejando unos de los extremos sin cortar. Cruzamos la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formando una rosca.
Colocamos en una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear y horneamos a 180º durante 20 minutos.
Mientras preparamos el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo ligeramente batida y el azúcar glass.
Retiramos el kringle del horno y en caliente lo glaseamos con un pincel. Dejamos enfriar y servimos.

TURRON DE CHOCOLATE,ALMENDRAS Y NARANJAS CONFITADAS THERMOMIX


Esta receta de turrón es de las clases de Navidad de este año, con estos ingredientes salen dos barras. Tiene un saborcito a naranja estupendo y el crujir de las almendras...... que rico!!!!!!!!

INGREDIENTES PARA DOS TABLETAS

250 grs de chocolate fondant en trozos
250 grs de chocolate con leche en trozos
200 grs de naranjas confitadas
80 grs de manteca de cerdo
50 ó 60 grs de granillo de almendra
unas rodajas de naranja confitada para decorar
2 bricks de leche o zumo para hacer de molde
papel de hornear

PREPARACION

Primero cortamos los briks de leche o zumo a lo largo para hacer el molde cuadrado, forramos con papel de hornear. Reservamos
Ponemos el chocolate fondant troceado y trituramos 7 segundos en velocidad 10. Reservamos en un bol.
Hacemos lo mismo con el chocolate con leche. Reservamos.
Ponemos las naranjas reservando algunas para decorar en el vaso y picamos 5 seg en velocidad 5, Reservamos.
Ponemos los dos chocolates y la manteca de cerdo en el vaso, programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2.
Bajamos los restos que quedan en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la naranja reservada y las almendras, mezclamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 10.
Vertemos en los moldes reservados y le damos unos golpes para que se iguale todo.
Ponemos las naranjas adornando y dejamos enfriar.

BAILEYS O LICOR DE WHISKY THERMOMIX


El otro dia mirando blogs encontré en este de Velocidad Cuchara una receta de Baileys, me llamó la antención por lo rápido que se hacía y por qué no lleva mucho alcohol. Los ingredientes de su receta son para medio litro y yo tenia una botella decorada de 750 ml asi que he aumentado un poco más las proporciones y me ha salido la botella entera.
Lo probé y sinceramente, prefiero este casero al que venden comercial..... donde esté lo casero que se quite lo demás verdad?

INGREDIENTES PARA 750 ML

500 grs de leche condensada
120 grs de whisky que sea buenecito
120 grs de café o en su defecto 120 ml de agua con una cucharadita de café soluble
1 1/2 cta de esencia de vainilla

PREPARACION

Ponemos en el vaso del thermomix todos los ingredientes.
Si lo hacemos con café soluble ponemos el agua en el micro, la calentamos y disolvemos la cucharadita de café y vertemos en el vaso del thx.
Mezclamos todos los ingredientes 15 seg, velocidad 3. Vertemos en una botella y ponemos en la nevera. Agitamos bien antes de servir.

NEVADITOS THERMOMIX


Hace unos días buscando unos nevaditos me encontré estos de del blog Al Rico Plato, es un estupendo blog que os aconsejo que visiteis.
http://alricoplato.blogspot.com.es/2011/12/nevaditos-thermomix.html
Son facilisimos de hacer y en un plis plas con la thermomix. Además lo ricos que están..... para no parar de comerlos jeje.

INGREDIENTES

200 grs de manteca de cerdo
500 grs de harina
125 ml de vino blanco
1/2 cta de sal
50 grs de azúcar (opcional, yo se lo he puesto en los ingredientes)
azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN
Encendemos el horno a 180º.
Ponemos la manteca de cerdo en el vaso, programamos 2 minutos, 60º, velocidad 1. Este paso lo hacemos si la manteca está de la nevera, si está a temperatura ambiente no es necesario hacerlo.
Ponemos el resto de ingredientes y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.
Sacamos del vaso y estiramos la masa con un rodillo, dejando un grosor de 1 cm más o menos, cortamos con un cortapastas ( yo lo he cortado con el cubilete de la thermomix)
Ponemos los nevaditos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y cuando esté caliente horneamos unos 30 minutos dependiendo de cada horno. Que estén un poco dorados.
Comprobamos que estén bien hechos abriendo uno por la mitad, si no están hechos dejamos unos minutos más.
Ponemos en una rejilla y dejamos enfriar, una vez fríos le ponemos azúcar glas por encima ( yo la pongo en un colador y voy agitando para que caiga encima)

MANTECADOS DE ACEITE DE OLIVA THERMOMIX



Es la primera vez que hago mantecados, pensaba que eran más difíciles de hacer pero para nada, son sencillisimos. Esta receta la he encontrado en el blog de La Juani de Ana Sevilla
http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/11/mantecados-de-aceite-de-oliva.html
Otro blog que aconsejo visiteis si no lo conoceis, es estupendo.
Buscaba unos mantecados que no llevaran manteca de cerdo y mira por donde encontré estos de Ana y manos a la obra, tenia todos los ingredientes en casa :)
Voy a poner la cantidad de ingredientes que ella hizo, yo solo hice la mitad y me han salido 18 mantecados.

INGREDIENTES

100 grs de almendras tostadas o fritas
620 grs de harina de trigo normal
220 grs de azúcar
2 ctas de canela molida
ralladura de 2 limones o unas gotas de esencía
1 pizca de sal
250 grs de aceite de oliva suave
semillas de sésamo, crocanti de almendra y azúcar glass para espolvorear ( yo le puse semillas de sésamo, no le puse azúcar glass)

PREPARACION

Ponemos en el vaso la almendra y molemos 4 ó 5 segundos en velocidad 5. Reservamos.
Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la canela, ralladura, la pizca de sal y mezclamos 10 seg, velocidad 5.
Ponemos la almendra reservada y el aceite, 2 minutos, velocidad espiga, sacamos del vaso y terminamos de mezclar con las manos apretando bien la masa.
Ponemos en film transparente y metemos en la nevera dos horas para que tome consistencia y sabor.
Encendemos el horno a 180º.
Ponemos la masa en la encimera y espolvoreamos con un poco de harina, pasamos el rodillo suavemente hasta dejar un grosos de 1/2 cm aprox.
Cortamos con cortapasta ( yo corté con el cubilete de la thermomix)
Vamos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Poner sésamo o crocanti y hornear unos 18 ó 20 minutos.
Dejarlos enfriar y poner encima azúcar glass si se quiere ( yo no le puse)
Guardados en una lata duran meses.

jueves, 11 de diciembre de 2014

PAN DULCE EN PANIFICADORA



 INGREDIENTES

300 ml de leche
2 ctas de sal
2 cdas de azúcar
40 grs de mantequilla
500 grs de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderia o un cubito de levadura fresca.


PREPARACION

 
Ponemos en la cubeta la leche, la levadura, la mantequilla, la harina donde haremos dos huecos en cada extremo uno para el azúcar y otro para la sal.
La ponemos en el programa de brioche o pan dulce; en mi pani es el programa 6 y dura 3 horas, peso 750 yo lo he puesto en tostado medio, pero eso va en gustos.
En cuanto acabe lo sacamos con cuidado de no quemarnos y lo ponemos sobre una rejilla y no cortar hasta que esté completamente frío.

jueves, 4 de septiembre de 2014

MERMELADA DE CIRUELA LIGHT THERMOMIX


Hacia mucho tiempo que tenía ganas de hacer mermelada de ciruelas.
El lunes fuí a la frutería y compré unas ciruelas buenísimas dulces, medianas y hoy he vuelto a ir y me he traido más ciruelas para hacer esta mermelada.
Esta mermelada no tiene pp, sirve para Das, Express, días de contar, toda por 0pp
Me salieron dos tarros medianos.

INGREDIENTES

1 kilo de ciruelas ya lavadas y con el hueso quitado, yo no las he pelado, las he cocinado con piel.
1/2 manzana amarilla con la piel
2 ramas de canela
1 clavo de olor
3 cdas de edulcorante líquido supermercado Lidl

PREPARACION

Lavamos y quitamos el hueso a las ciruelas y ponemos en el vaso del thermomix junto con la media manzana. Picamos 4 segundos velocidad 5.
Agregamos la canela y el clavo de olor y programamos 20 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Ponemos el cestillo encima de la tapa para que evapore el líquido.
Cuando suene miramos si está bien espesa teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más.
Yo la volví a poner 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Cuando esté lista le agregamos el edulcorante y programamos 2 minutos varoma, velocidad 2.
Dejamos templar en el mismo vaso y fuera de la thermomix.
Volcamos en botes y metemos en la nevera.