jueves, 21 de agosto de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS OREO THERMOMIX

Ayer fué el cumpleaños de mi madre y lo celebramos con una comida familiar donde yo llevé el postre.
Buscando una tarta encontré la de galletas Oreo, pero la mayoría eran con queso y yo quería sin queso y en la página de Directo al Paladar encontré esta con chocolate blanco 
http://www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/tarta-de-chocolate-blanco-y-galletas-oreo-receta-con-thermomix
Es muy fácil de hacer y está muy rica, nos gustó a todos y no quedaron ni las migas jeje.

INGREDIENTES

PARA LA BASE

200 grs de galletas Oreo
100 grs de mantequilla o margarina

PARA EL RELLENO

500 ml de nata líquida 35% M.G
150 grs de chocolate blanco
3 cdas de leche condensada
400 ml de leche
2 sobres de cuajada

PARA DECORAR
100 grs de galletas Oreo

PREPARACION

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix las galletas, incluida la crema que tienen dentro y la mantequilla o margarina. Trituramos todo 5 seg. Vel 6.
Ponemos en la base de un molde desmoldable y con el cubilete o el dorso de una cuchara vamos formando la base de la tarta.
Metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Introducimos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del relleno con el chocolate troceado, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2. Acabado el tiempo programamos 2 minutos, temp. Varoma, velocidad 3.
Dejamos templar un poco y volcamos con mucho cuidado y ayudandonos del dorso de una cuchara para que no se mezcle la base con el relleno.
Dejamos en la nevera mínimo 6 horas, aunque este tipo de tartas es aconsejable hacerlas de un día para otro.
A la hora de decorar, ponemos en el vaso 100 grs de galletas Oreo ( yo esta vez le quité la crema), las trituramos unos segundos en velocidad 6 y las ponemos por encima.
Tambien se pueden poner unas galletas alrededor de la tarta una vez desmoldada, si se caen le pondremos alrededor una cuerdecita y quitaremos a la hora de servir.

domingo, 1 de junio de 2014

BIZCOCHO DE CLARAS THERMOMIX DIETA WW

Ayer mi amiga Flora del blog  http://limonycanelaenrama.blogspot.com.es/2014/05/bizcocho-de-claras.html
puso este bizcocho de claras de huevo, me pareció un bizcocho que tenía que estar suave y esponjoso y así es. La única variación que le hice fué ponerle ralladura de mandarina que le dá un sabor muy rico.

INGREDIENTES     10 RACIONES 3 PP CADA RACION

120 grs de azúcar
6 claras de huevo ( yo las puse de las que venden en botes en los supermercados)
70 grs de mantequilla ligera a temperatura ambiente
1 sobre de levadura
120 grs de harina
1 pellizco de sal

PREPARACION


Precalentar el horno a 180º.
Echar en el vaso el azúcar y pulverizar 5 seg, velocidad 5-10. Reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y echar las claras y el pellizco de sal, programar 6 minutos velocidad 3 1/2. Reservar.
Sin lavar el vaso y con la mariposa agregar la mantequilla y el azúcar reservada 2 minutos velocidad 2. Comprobar que tenga la consistencia de una pomada.
A continuación ponemos velocidad 2 y vamos agregando por el bocal las claras poco a poco y la harina con la levadura.
Una vez todo mezclado paramos la thermomix y quitamos la mariposa, terminamos de envolver con una espátula.
Enmantequillamos y enharinamos un molde para el horno y vertemos la mezcla.
Horneamos unos 20 minutos a 180º, dependiendo de cada horno.
Si se dora mucho poner papel de aluminio por encima hasta que esté hecho bien por dentro.

jueves, 22 de mayo de 2014

MERLUZA RELLENA DE GAMBAS Y ESPINACAS

Tenia una bolsa de espinacas empezada y tenía que darle salida de alguna manera.
Hace mucho tiempo tenía ganas de comer merluza rellena y decidí rellenarla con las espinacas y unas cuantas gambas o langostinos.
Dicho y hecho, ha sido el segundo plato de hoy, de primero una rica crema de verduras con espinacas.

INGREDIENTES PARA 2 RACIONES PARA DAS O EXPRESS 0 PP PARA DIAS DE CONTAR 9 PP POR RACION

1 merluza fresca de 600 grs aproximadamente.
16 langostinos frescos o descongelados
150 grs de espinacas frescas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
3 ctas de maizena
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de leche desnatada
sal
pimienta molida
nuez moscada
4 ctas de aceite de oliva

PREPARACION

Pedimos en la pescaderia que nos preparen la merluza para rellenar, sin espina central y sin cabeza que la pediremos para hacer un caldo de pescado junto con las cabezas y cáscaras de las gambas.
Hacemos el caldo de pescado con 1 litro de agua y la cabeza, espinas y cáscaras de merluza y gambas.
Colamos y reservamos.
Reservamos 4 langostinos el resto los picamos en trocitos medianos.
En una sartén ponemos las 4 ctas de aceite a fuego lento, picamos finamente la cebolla y el ajo. Lo sofreimos, cuando esté blandito le agregamos las espinacas y los langostinos troceados hasta que esté todo hecho.
Añadimos la maicena y le damos unas vueltecitas y a continuación agregamos el caldo de pescado, removemos y vamos añadiendo el vaso de leche según vayamos necesitando. Tiene que quedar una bechamel espesita.
Cuando esté hecha dejamos que se enfrie.
Salpimentamos la merluza y cortamos cada mitad en la mitad, tiene que quedar dos colas y dos lomos.
Cogemos un lomo y una cola y ponemos relleno encima y tapamos con su correspondiente mitad.
Encendemos el horno a 250º.
Ponemos el pescado en un recipiente que pueda ir al horno, cuando esté caliente lo metemos y le ponemos dos gambas encima a cada ración.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que está hecha y servimos con ensalada, tomates cherrys o con lo que más nos guste.

miércoles, 14 de mayo de 2014

NATILLAS CON MANZANAS DIETA WW THERMOMIX Y MICROONDAS

Me encantan los postres con frutas sobre todo si llevan manzanas. Estas son las natillas de siempre pero en vez de galleta en el fondo llevan manzana. Estoy deseando que se enfríen para meter la cuchara jaja.

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES EN DAS Y EXPRESS 0PP EN DIAS DE CONTAR3PP POR RACION Y SON GRANDECITAS

PARA LAS MANZANAS EN EL MICRO

2 manzanas rojas grandes
1 cda de edulcorante líquido
canela molida
2 cdas de agua

PARA LAS NATILLAS

600 grs de leche
3 huevos medianos
2 cdas de edulcorante líquido
1 rama de canela
la piel de un limón solo la parte amarilla evitando la parte blanca que amarga
1 cta de maicena
canela molida para decorar

PREPARACION

En primer lugar pelamos las manzanas y las descorazonamos, las partimos en lonchas finas.
En un recipiente apto para el micro ponemos las manzanas, el edulcorante, la canela molida y las 2 cdas de agua, removemos muy bien y ponemos en el micro 10 minutos a máxima potencia y tapado con film transparente o una tapa para micro.
Mientras preparamos las natillas en la thermomix.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vamos agregando los ingredientes al vaso excepto la canela en rama y la cáscara de limón.
Mezclamos todo unos segundos en velocidad 3. Ahora incorporamos la canela en rama y la piel de limón y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2.
Cuando las manzanas estén hechas con mucho cuidado de no quemarnos,vamos poniendolas en el fondo de los recipientes de presentación.
Cuando acabe la thermomix quitamos la mariposa de las cuchillas, quitamos la canela en rama y la piel de limón y con mucho cuidado y ayudandonos del dorso de una cuchara volcamos las natillas en los recipientes con las manzanas.
Cuando esté templado lo metemos en la nevera y una vez frío espolvoreamos con la canela molida y listo para servir. Bon apetit...... como diría Julia Child

jueves, 24 de abril de 2014

BACALAO CON TOMATE THERMOMIX DIETA WW

Hacía mucho que no preparaba este plato tan rico. Cuando lo he hecho otras veces lo he preparado cociendo el bacalao directamente en el tomate sin freír un poco previamente el bacalao y esta vez lo he preparado friéndo un poco con muy poco aceite. Lo hice para ver si había algúna diferencia y sinceramente no la he encontrado y ahorramos unos cuantos pp sin freír previamente.

INGREDIENTES  3 RACIONES DAS O EXPRESS 0 PP EN DIAS DE CONTAR 4 PP POR PERSONA LA GUARNICION LA CONTAMOS APARTE

500 grs de bacalao fresco   3pp por persona
2 cdas de harina de maiz Pan ( la del paquete naranja, no el paquete amarillo. No la he puntuado porque es tan poco lo que se usa para las tres raciones y además esta harina sirve para saciante)
8 ctas de aceite de oliva      8PP
1 calabacín
2 pimientos verdes medianos
1/2 pimiento rojo
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 lata de tomate triturado grande (800 grs)
orégano
pimienta molida




PREPARACION

Ponemos en el vaso del thermomix la verdura troceada, la cebolla y los ajos pelados y picamos 3 seg. Velocidad 5. Ponemos 2 ctas de aceite y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 3.
Mientras ponemos el bacalao en un plato, secamos un poco con papel absorbente y ponemos por encima de los trozos una cucharada de harina de maiz. Con la ayuda de la mano esparcimos un poco por todo los lomos que queden impregnada la harina.
Le damos la vuelta y hacemos lo mismo. En una sartén que no sea demasiado grande ponemos 6 ctas de aceite y calentamos, cuando veamos que empieza a humear freimos el bacalao. Solo lo tendremos unos segundo, lo justo para dorar. Asi hasta que terminemos de freír. Reservamos.
Cuando termine la thx, agregamos al vaso el tomate triturado, el orégano y la pimienta molida.
Programamos 30 minutos, varoma, velocidad 3 ( yo he aprovechado el vapor del varoma para cocer en el recipiente unas judias verdes, patatas y huevos para una ensalada que servirá de cena)
Acabado el tiempo trituramos la verdura con el tomate 1 minuto en velocidad 7.
Para acabar el guiso ponemos en una cacerola o sartén grande el tomate y encima el bacalao, tapamos y dejamos cocer 15 minutos a fuego suave.
De vez en cuando con movimientos de vaiven movemos la cacerola o sartén para que no se pegue.
Y listo para emplatar.
Yo he puesto unas patatas a rodajas en un recipiente apto para el micro con 2 ctas de aceite y sal, durante 15 minutos y las he servido como guarnición.
Esta es la harina de maiz apta para saciantes. La compré en Carrefour en la zona de productos internacionales.

domingo, 2 de marzo de 2014

YOGURT NATURAL CREMOSO DESNATADO

Hacía mucho tiempo que no preparaba yogurt casero y ayer que tenía tiempo y ganas me metí en la cocina y entre otras cosas preparé este yogurt natural cremoso y desnatado.

INGREDIENTES  7 YOGURES 2 PP CADA UNO

1 litro de leche desnatada
2 cda de leche en polvo desnatada
1 yogurt natural desnatado



PREPARACION

En un bol ponemos los ingredientes, batimos hasta que esté todo bien integrado.
Vamos poniendo la mezcla en los vasitos de la yogurtera.
Dejamos que se vayan haciendo los yogures durante 8 horas y una vez pasado este tiempo los tapamos y metemos en la nevera un par de horas antes de servir.

jueves, 27 de febrero de 2014

COCA DE VERDURAS THERMOMIX

Esta tarde en la página de Facebook, Cocinar Con Thermomix, Thermomix Figueres recordó esta receta de Coca de verduras. Me gustó la receta, y como tenía todos los ingredientes en casa me he decidido a hacer mi primera coca de verduras.
Nos ha encantado, la masa queda estupenda, incluso probaré a hacerla con los ingredientes de la pizza a ver que tal queda.
Eso si.... llena bastante a nosotros que somos dos nos ha sobrado casi media coca.

INGREDIENTES

PARA LA MASA

50 grs de aceite de oliva
50 grs de manteca de cerdo
100 grs de agua
1 cta de sal
un pellizco de azúcar
20 grs de levadura prensada o un sobre de levadura de panadería
300 grs de harina de fuerza

PARA LA COBERTURA

100 grs de pimiento rojo
100 grs de pimiento verde
100 grs de cebolla
100 grs de calabacín con piel
sal
1 cta de pimentón dulce
queso rallado ( opcional )



PREPARACION


Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, agua, manteca de cerdo, levadura y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.
Agregamos la harina, la sal y el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad 6.
Sacamos la masa del vaso y en una bandeja de horno pincelamos con aceite o ponemos papel de hornear y extendemos la masa con los dedos que quede finita.
Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 4.
Extendemos la verdura por encima de la masa y ponemos el queso rallado si lo usamos.
Dejamos reposar unos minutos.
Horneamos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Y lista para servir.

domingo, 16 de febrero de 2014

ALBONDIGAS EN SALSA DE VERDURAS DIETA WW

Me encantan las albóndigas, con todo tipo de salsas y hoy tocó con salsa de verduras.... mmmm que ricas!!!!!!!

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES  4 PP CADA RACION SIN CONTAR LA GUARNICION

PARA LAS ALBONDIGAS ( ME HAN SALIDO 40 ALBONDIGAS )

600 grs de pechuga de pollo semicongelada y troceada
30 grs de pan rallado
2 dientes de ajo
perejil
1 huevo
sal y pimienta negra recién molida

PARA LA SALSA

1 zanahoria
3 cebollas medianas
1 diente de ajo
2 ctas de aceite de oliva
1 vaso de caldo de pollo desgrasado o un vaso de agua con una pastilla de caldo
1/2 cta de comino molido
sal



PREPARACION

En el vaso del thermomix ponemos la mitad de la pechuga de pollo y picamos 5 seg, velocidad 6.
 Sacamos y reservamos en un bol, ponemos la otra mitad y la picamos igual.
 Agregamos la carne reservada al vaso y agregamos el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta, el ajo y el perejil,  mezclamos todo unos segundos en velocidad 6. 
Dejamos en la nevera mínimo media hora para que la carne coja el sabor de los ingredientes.
Pasado el tiempo hacemos las bolas y vamos poniendo en el cestillo. Reservamos.
En el vaso ponemos las verduras troceadas y picamos 4 seg, velocidad 5, bajamos lo que queda en las paredes, agregamos el aceite y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 2.
Abrimos el vaso y agregamos el resto de ingredientes de la salsa, ponemos el cestillo dentro con las albóndigas y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 4.
En el varoma podemos poner unas patatas troceadas, sazonadas con sal y pimienta para guarnición que irán puntuadas a parte.
Cuando acabe el tiempo quitamos el varoma, sacamos el cestillo y trituramos la salsa unos segundos en velocidad 9, si queda muy espesa agregamos un poco de agua.
Ponemos las albóndigas dentro del vaso y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, para que las albóndigas se impregnen de la salsa.
Servimos con la guarnición elegida y un poco de perejil picado.

NOTA: Las albóndigas podemos hornearlas unos minutos antes de ponerlas en el cestillo.

sábado, 15 de febrero de 2014

MERLUZA AL CAVA THERMOMIX

Esta receta le tenia muchisimas ganas desde que la vi hace un poco de tiempo y que mejor ocasión que disfrutarla con la pareja en una noche especial.
Es facilísima de hacer y está muy rica... la recomiendo.
Yo hice el plato para dos, no modifiqué ingredientes pero si cantidades, los cambios como siempre los indico entre paréntesis.

INGREDIENTES

PARA EL FUMET

las cabezas y cáscaras de los langostinos
2 vasos de agua

PARA LA RECETA

100 grs de puerro
80 grs de aceite de oliva
200 grs de cava
sal
1 pizca de azafrán
4/8 lomos de merluza ( yo puse 4 rodajas)
8 patatas pequeñas ( yo puse 2 patatas medianas troceadas)
16 langostinos crudos ( yo puse 12)
perejil picado.



PREPARACION

Lo primero que haremos será quitar a los langostinos las cabezas y cáscaras para hacer un fumet.
Reservando los cuerpos.
En el vaso del thx ponemos 2 cdas de aceite, programamos 2 minutos, varoma, velocidad 2.
Ponemos las cáscaras y cabezas de los langostinos y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 3.
Cuando acabe el tiempo bajamos los restos que quedan en las paredes del vaso y agregamos dos vasos de agua.
Cuando termine colamos con un colador fino el líquido y desechamos las cabezas y cáscaras.
Reservamos el caldo.
Lavamos el vaso y la tapa. Ponemos los puerros a rodajas y programamos 5 seg, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes del vaso y agregamos el aceite. Sofreimos 8 minutos, varoma, velocidad 1.
Incorporamos el cava, el caldo, sal, azafrán.
En el recipiente varoma ponemos el pescado, los langostinos y las patatas, salamos y tapamos.
Colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo retiramos el varoma y esperamos unos minutos que baje la temperatura de la salsa.colocamos el pescado, langostinos y patatas ( reservamos 2 trozos para la salsa) en una fuente o los platos donde vayamos a servir.
Le ponemos al vaso con la salsa los dos trocitos de patata reservados, trituramos hasta que quede una salsa fina, le ponemos al pescado la salsa y servimos con un poco de perejil picado

viernes, 14 de febrero de 2014

TARTA CORAZON MILHOJA


Esta ha sido la tarta que hice este año para San Valentín. Es muy sencillita y rica. En media hora más o menos la tenía ya lista en la nevera.
FELIZ DÍA DE SAN VALENTIN!!!!!!!!

INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre ( el mio del Lidl)

CREMA PASTELERA

60 grs de maizena
3 huevos
100 grs de azúcar
500 grs de leche desnatada
2 ctas de esencia de vainilla

PREPARACION

Precalentamos el horno a 200º.
Extendemos el hojaldre y con un molde de corazón y un cuchillo recortamos.
El hojaldre lo dejamos en la lámina de papel que trae, pinchamos con un tenedor y cuando el horno esté caliente horneamos hasta que esté dorado.
Mientras se hornea el hojaldre en el vaso de la thermomix ponemos los ingredientes de la crema pastelera.
Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Sacamos del vaso, ponemos en un bol y metemos en la nevera.
Cuando esté el hojaldre horneado y frío ponemos una lámina en la bandeja o plato donde vayamos a presentar la tarta.
La crema pastelera fría la ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos con toda la crema.
Ponemos la otra lámina de hojaldre encima, le esparcimos el azúcar glass y decoramos al gusto.
Dejamos en la nevera hasta la hora de servir.