jueves, 30 de enero de 2014

NATILLAS DE CHOCOLATE THERMOMIX

Esta es de las pocas veces que he hecho las natillas de chocolate,normalmente las hago de vainilla y como no las tenia en el blog pues hoy aprovechando que hice para repartir con mi hermano las cuelgo en el blog.
Son muy sencillas de hacer y quedan muy ricas.

INGREDIENTES

500 grs de leche desnatada
2 huevos
30 grs de harina de maiz maizena ( yo usé la que venden en Lidl)
3 cdas de edulcorante liquido
1 cta de azúcar vainillada
2 cdas soperas de cacao puro valor sin azúcares ni grasas ( el de la lata dorada)




PREPARACION

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del thermomix y mezclamos unos 10 segundos en velocidad 4 para que se mezcle todo.
Programamos 10 minutos, 90º, velocidad 3 1/2.
Volcamos en los vasitos o boles donde vayamos a presentar.
Meter en la nevera y dejar enfriar.
Decorar al gusto a la hora de servir.

miércoles, 29 de enero de 2014

LOMO DE CERDO RELLENO CON SALSA DE VERDURAS DIETA WW

Que me gusta la no dieta de los PP...... pudiendo comer de todo y sin pasar hambre.
Hoy hice este lomo relleno con salsa de verduras. Es un plato fácil de preparar y muy socorrido, se puede tener hecho con antelación incluso congelar para otro día.


6 RACIONES PARA DAS O EXPRESS 1 PP POR RACION

INGREDIENTES

800 grs de lomo de cerdo en un troz
8 lonchas de jamón cocido
8 lonchas de queso sabanitas light 8pp
sal
pimienta molida
6 ctas de aceite de oliva ( no la contabilizo por que son de las 3 que tenemos gratis al día)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 puerro
2 zanahorias
8 champiñones frescos
laurel
pimienta en grano
1 clavo de olor
1 vaso de agua

PREPARACION

Ponemos en una cacerola antiadherente el aceite y lo calentamos a fuego medio.
Limpiamos el lomo de la grasa que tenga. Lo abrimos en libro es decir en vertical de una punta a otra.
En esas aberturas salpimentamos y vamos poniendo el jamón y el queso.
Atamos con una brida y sellamos por todos lados menos por arriba para que no se queme el relleno.
Mientras vamos limpiando y picando la verdura. Sacamos el lomo y reservamos.
En ese mismo aceite sofreimos la verdura a fuego lento, si es necesario le agregamos un poco de agua.
Cuando la verdura esté un poco pochada ponemos el lomo de nuevo, agregamos el clavo, la pimienta en grano, sal, el laurel y el agua. Tapamos y dejamos cocer como 40-50 minutos o hasta que esté tierno.
Si se va secando le vamos agregando agua.
Una vez terminado sacamos el lomo y la verdura la trituramos.
Es mejor hacer este plato el día antes para cortar el lomo en frio que se corta mejor.
Podemos tomarlo frío o caliente, al gusto.
La guarnición la puntuamos aparte... en mi caso fué una patata cortada en lonchas sin llegar al final con un poco de sal y orégano y en el microondas unos 10 minutos a máxima potencia.

jueves, 2 de enero de 2014

ROSCON DE REYES DE IBAN YARZA




Hace muchos años que en casa no compramos el roscón de Reyes lo hago siempre en la thermomix.
Este año indagando vi este roscón de Ibán Yarza que hizo en el programa Robin Food
http://www.youtube.com/watch?v=S4_CCMw_4xw
La masa me ha encantado trabajarla, una masa suave, elástica y además que se deja amasar muy bien siguiendo las explicaciones de Iban.
Cuando lo he sacado del horno y he dejado templar al abrirlo me ha encantado la esponjosidad que tiene.
Creo que este para mi va a ser el roscón definitivo...... aún queda la prueba de fuego, ver si mañana sigue igual de esponjoso.

INGREDIENTES TODOS LOS INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE

MASA MADRE

90 grs de harina
50 grs de leche
2 grs de levadura fresca de panadería



MASA ROSCON

140 grs de masa madre
120 grs de leche que infusionaremos con cáscara de naranja y limón y una rama de canela
2 ctas de agua de azahar
3 ó 4 ctas de ron ( opcional, yo no le puse)
ralladura de limón
340 grs de harina de fuerza
70 grs de azúcar
1 pizca de sal
15 grs de levadura fresca de panadería
2 huevos
60 grs de mantequilla
Frutas escarchadas, naranjas confitadas, almendras laminadas (opcional) azúcar mojada con un poco de agua
1 huevo para pintar la masa



PREPARACION

Preparamos la masa madre, mezclando los ingredientes y dejando en un bol tapado y que repose unas 4 horas aproximadamente.
Ponemos en un recipiente la leche, la cáscara de naranja y limón, la canela, el agua de azahar y el ron en caso de usarlo. Lo ponemos a calentar en la vitro con calor suave unos 5 minutos, apartamos y dejamos templar.
Mientras en un bol amplio mezclamos la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, hacemos un hueco en la harina y la masa madre, ponemos la pizca de azúcar, agregamos los huevos y la leche ( De la leche agregamos unos 100 grs, dejamos un poco reservado por si hiciera falta al amasar más líquido)
Amasamos bien hasta que esté todo bien integrado, sacamos del bol y amasamos un minuto más.
A continuación ponemos la mantequilla y seguimos amasando integrandola en la masa. Dejamos descansar unos 5 minutos.
Amasamos otra vez hasta que la masa esté elástica y suave.
Dejamos levar en un recipiente y tapada con un paño húmedo a una temperatura de unos 25º. Yo la puse en el salón de casa con la calefacción a esa temperatura y levó en una hora aprox.
Una vez haya levado la amasamos un par de minutos más para desgasificar. Damos forma al roscón haciendo un hueco en el centro cogemos la masa con las dos manos y vamos haciendo la forma del roscón. En el video se ve mejor que lo explico yo.
En una bandeja de horno con papel de hornear ponemos la masa ya formada. En el centro he puesto un molde redondo de emplatar pincelado con aceite para que no se cierre el hueco del centro.
Pintamos la masa bien de huevo batido. Tapamos y volvemos a levar hasta que doble volumén.
Una vez levada pincelamos con huevo de nuevo y ponemos los adornos que hayamos elegido.
Precalentamos el horno a 180º con un recipiente con agua en el interior. Horneamos unos 15 minutos o 20 dependiendo del horno.
Si se dora mucho tapamos con papel de aluminio.
Sacamos y dejamos templar, quitamos el molde del centro y listo para comer.......... buen provecho!!!!