sábado, 26 de junio de 2010

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS THERMOMIX Y FUSSION COOK


Hace tiempo que deseaba hacer un bizcocho de zanahorias y buscando por la red encontré de casualidad esta receta y he descubierto este blog maravilloso http://amarilloazafran.blogspot.com/2008/02/bizcocho-de-zanahoria.html
He copiado la receta y además le he puesto almendras picadas. Gracias Shitaki por esta receta de bizcocho tan rica.

INGREDIENTES

250 grs de zanahorias peladas
200 grs de harina
1 sobre de levadura royal
200 grs de azúcar
4 huevos
125 grs de aceite de oliva
50 grs de almendras picadas

PREPARACION

Pelar y trocear las zanahorias y triturar en la thx 2 segundos, velocidad 6, deben quedar trituradas que se noten los trocitos, reservar.
Poner en el vaso del thx los huevos y el azúcar, programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2, acabado el tiempo programar otros 3 minutos, misma velocidad y sin calor.
Añadir el aceite, la zanahoria, la almendra y mezclar unos segundos velocidad 3.
Agregar la harina y la levadura, mezclar unos segundos velocidad 3, terminar de mezclar con la espátula.
Ponemos un poco de mantequilla en la cubeta de la fussion, vertemos la mezcla y programamos, menú horno, 40 minutos, válvula abierta.
Pasado el tiempo abrimos la tapa y miramos si está hecho, de no ser así programamos 2 ó 3 minutos más. Sacamos la cubeta, dejamos que se enfríe y desmoldamos, seguidamente adornamos a nuestro gusto.

jueves, 24 de junio de 2010

LOMO DE CERDO CON SALSA FUSSION COOK


INGREDIENTES

1.250 kg de lomo de cerdo
sal
pimienta
aceite de oliva
4 cebollas
4 zanahorias
2 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
2 cdtas de bovril (concentrado de carne)


PREPARACION

Salpimentamos la carne y la metemos en una malla de red o atamos con hilo para cocinar, a fín de que no pierda la forma. Ponemos aceite en la cubeta de la fussion, programamos 1o minutos manual, ponemos la carne y sellamos por todos lados, una vez sellada sacamos y reservamos.
Pelamos y cortamos las zanahorias, cebollas y ajos, sofreimos en el mismo aceite que hemos puesto la carne, cuando esté transparente la cebolla ponemos la carne, el vino y el concentrado de carne, programamos 40 minutos, manual, válvula cerrada.
Acabado el tiempo despresurizamos, sacamos la carne y pinchamos por el centro, si sale líquido rojito la volvemos a poner 5 minutos más si está hecha, la dejamos templar un poco y trituramos la salsa.
Quitamos la red o hilo a la carne, loncheamos y servimos con la salsa muy caliente y la guarnición elegida, arroz basmati cocido, patatas fritas, puré de patatas o manzana, etc.

miércoles, 23 de junio de 2010

FLAN DE NESQUIK FUSSION COOK


INGREDIENTES

3 huevos grandes
500 grs de leche desnatada
100 grs de azúcar
3 cdas de nesquik o algún cacao similar
caramelo líquido

PREPARACION

Poner en una flanera un poco de caramelo líquido.
Mezclar todo en una batidora o thermomix, poner en la cubeta de la fussion dos dedos de agua, verter la mezcla en la flanera y tapar con su tapa si la tiene y si no con papel de aluminio,
poner la flanera en el cestillo o directamente en la cubeta, programar la fussion 30 minutos, manual, válvula cerrada. Despresurizar acabado el tiempo, dejar templar y meter en la nevera, dejar unas 4 horas, decorar y servir bien fresquito.

martes, 22 de junio de 2010

HABICHUELAS VERDES CON PATATAS FUSSION COOK


INGREDIENTES

500 grs de habichuelas verdes congeladas (judias verdes)
3 patatas medianas
2 huevos medianos
3 cdas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1/2 cta de pimiento molido dulce o picante
sal
perejil picado

PREPARACION

Poner en la cubeta dos dedos de agua. Poner en el cestillo las habichuelas verdes, las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas y los huevos envueltos en papel film, salamos todo. Cerramos la olla y programamos 15 minutos, válvula cerrada.
Acabado el tiempo despresurizamos, ponemos en una fuente o plato grande las habichuelas, las patatas y los huevos cortados.
Quitamos el agua de al cubeta y enjuagamos, secamos bien, agregamos el aceite programamos 1 minuto, menú manual, cuando el aceite esté caliente ponemos los ajos cortados en láminas y doramos, cuando estén dorados sacamos la cubeta y agregamos el pimiento molido, removemos y ponemos por encima de las patatas y judias. Ponemos un poco de perejil picado y servimos

sábado, 19 de junio de 2010

CAZUELA DE PAPAS CON PINTARROJA FUSSION COOK


Me encanta este pescado, no sé como se le llamará en otros sitios y tampoco si se consume,pero en Málaga si es un pescado que se consume en distintos guisos como este plato que yo hize, en cazuela de fideos, caldillo de pintarroja y frita en adobo.
Es un pez de la familia del tiburón, visto en la pescadería y sin limpiar es como un tiburón pequeñito y muy sabroso.

INGREDIENTES

30 grs de almendras crudas con o sin piel
3 dientes de ajo
1 rebanada de pan
1 rama de perejil
1 cda de aceite
700 grs de papas (patatas)
azafrán
agua
1/2 cta de comino molido
1/2 kilo de pintarroja troceada
sal

PREPARACION

Ponemos la fussion menú manual 5 minutos, dejamos que el aceite se caliente y ponemos el ajo pelado la rama de perejil bien enjuagada y seca y las almendras, dejamos que se sofrian un poco, reservamos.
Ponemos el pan en la tostadora (así evitamos el pan frito que es bastante calorico) y trituramos todo a nuestro gusto, con tropezones de almendra o sin ellos, reservamos.
Pelamos las papas y las chascamos en trozos grandecitos, ponemos en la cubeta de la fussion, volcamos la mezcla de ajo, almendras y pan, agregamos agua hasta cubrir las papas, azafrán, comino y sal, programamos menú manual, 12 minutos, cerramos la olla y la válvula abierta para que se consuma un poco el caldo y quede el guiso espesito.
Cuando termine comprobamos que están tiernas, de no ser así las ponemos unos minutos más.
Agregamos el pescado y cocemos sin la tapadera unos 3 minutos aprox. o hasta que esté el pescado cocido,
Servimos con un buen chorreón de limón.

viernes, 18 de junio de 2010

TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI PADRE THERMOMIX Y FUSSION COOK


El sábado fué el cumpleaños de mi padre y quise regalarle una tarta de chocolate, su preferida, asi que me puse manos a la obra y esto fué lo que salió, una tarta no muy bonita por la decoración pero si muy rica. La mezcla del sabor a naranja con el chocolate nos encantó a todos.
Quiero dar las gracias a Inverness por su crema pastelera y a Dololava por ponerme su enlace.

INGREDIENTES Y PREPARACION

BIZCOCHO DE NARANJA


Receta del libro básico de thermomix 31

INGREDIENTES


250 grs de azúcar

1 naranja de zumo sin pelar

3 huevos

100 de aceite de girasol o de mantequilla a temperatura ambiente

250 grs de harina

1 yogurt natural

1 sobre de levadura royal

una pizca de sal

PREPARACION

Poner en el vaso el azúcar, la naranja bien lavada y troceada y los huevos, programar, 3 minutos, 37º, velocidad 5.
A continuación agregar el aceite o mantequilla y el yogurt, mezclar unos segundos a velocidad 2 1/2.
Añadir la harina, levadura y sal mezclar 15 segundos velocidad 2 1/2, terminar de mezclar con la espátula.
Engrasar la cubeta de la fussion y volcar la mezcla, programar menú horno, 40 minutos, válvula abierta, dejar templar y desmoldar.


ALMIBAR

1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
zumo de media naranja

Poner en un cazo los ingredientes y dejar espesar a fuego medio.

CREMA PASTELERA FUSSION COOK

5oo ml de leche
6 yemas de huevo
50 grs de maicena
200 grs de azúcar
1/2 vaso de almibar de melocotón ( yo puse el zumo de media naranja)
50 grs de mantequilla

Poner todo en la cubeta excepto la mantequilla, programar la fussión menú manual, 100º, 5 minutos, remover todo hasta que espese, sacar la cubeta y añadir la mantequilla, remover para que se disuelva, poner en otro recipiente la crema y dejar enfriar.

NATA MONTADA THERMOMIX

700 grs de nata para montar con un 35% de materia grasa
350 grs de azúcar glass
1 cda de leche en polvo ( sirve para que la nata no se baje al montar y se mantenga)

Poner en el vaso del thx bien frío la mariposa y todos los ingredientes. Mezclar todo en velocidad 3 1/2 hasta que veamos que la nata está montada.

COBERTURA DE CHOCOLATE

1 tableta de chocolate Nestlé Postres
1 cda de mantequilla
un chorreón de nata líquida

Ponemos en un recipiente apto para el micro el chocolate troceado, la nata y la mantequilla, ponemos a 700 w 30 segundos, sacamos y removemos hasta que se disuelva todo, si no es suficiente ponemos unos segundos más con cuidado que no se queme el chocolate.
Sacamos a un recipiente y dejamos templar.

PARA DECORAR

nata montada
guindas en almibar
almendras picaditasç
azúcar glass

MONTAJE DE LA TARTA

Cortamos el bizcocho en dos capas a fin de que queden tres planchas, con el almibar lo calamos para que esté jugoso, en la primera capa ponemos la crema pastelera, la extendemos bien, ponemos la otra plancha de bizcocho y calamos con más almibar, ponemos la nata montada, extendemos bien y ponemos la tercera plancha y calamos con más almibar, ponemos el chocolate por encima extendiendo bien y extendemos más chocolate por los laterales de la tarta, una vez que esté cubierta con una manga pastelera hacemos unos adornos y ponemos unas guindas u otro ingrediente a nuestro gusto. Meter en la nevera hasta la hora de servir.