viernes, 17 de mayo de 2013

MANZANAS RELLENAS


Hace unos años con una promoción conseguí un libro de cocina, fué mi primer libro de recetas y lo guardo con mucho cariño, el otro día mirando en el armario donde tengo los libros de cocina lo vi y me puse a mirar recetas, la verdad que he hecho muy pocas recetas de este libro pero las que he hecho me han salido bien o por lo menos en casa han gustado. Vi esta de unas manzanas rellenas con chocolate y me llamaron la atención y enseguida me puse a pensar que tal si le sacaba los pp y la hacia a ver si nos gustaba. He hecho la mitad de la receta para probar y aún no lo he probado pero pinta bien.

2 PERSONAS 3PP POR PERSONA

INGREDIENTES

4 manzanas rojas ( yo he puesto manzanas amarillas que eran las que tenia)
9 galletas mini María o dos galletas normales María
15 grs de chocolate negro
15 grs de mantequilla ligera
ralladura de medio limón
1 yema de huevo
1 cda de mermelada light de albaricoque
unas hojas de hierbabuena para adornar


PREPARACION


 Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en un bol que pueda ir al microondas la mantequilla y el chocolate troceado, lo ponemos 1 minuto a potencia media, antes de que acabe el tiempo miramos y removemos para que no se queme. Si es necesario lo ponemos un poco más.
Mezclamos bien el chocolate con la mantequilla, le agregamos las galletas desmigadas, la ralladura del medio limón y la yema de huevo, batimos todo muy bien hasta tener una masa homogénea. Reservamos.
Pelamos las manzanas ( yo las he dejado con la piel) le quitamos el corazón dejando un hueco que será el que rellenemos. Rellenamos y ponemos en una bandeja de horno, tapamos con papel de aluminio y horneamos 30 minutos.
Acabado el tiempo las sacamos, dejamos templar y metemos en la nevera.
Para servir diluimos la cda de mermelada en un poco de agua, pintamos las manzanas con un pincel para darles un poco de brillo y ponemos la hierbabuena de adorno y servimos.

martes, 7 de mayo de 2013

PUDING DE PAN THERMOMIX


Esta receta es del libro " Cuesta menos con Thermomix vol.1". Desde que lo vi tenia muchas ganas de hacerlo y como tenía un trozo de bizcocho ya durito lo he reciclado con este puding. La receta es con pan pero se puede hacer con bizcocho, magdalenas, etc.

INGREDIENTES

1 cda de caramelo líquido ( se pude poner más, al gusto)
400 grs de leche( la mia desnatada)
100 grs de azúcar ( yo puse 2 cucharadas de edulcorante líquido de la marca Dia)
100 grs de pan blanco sin corteza, del día anterior ( yo puse bizcocho)
4 huevos
1 cta de vainilla liquida o azúcar vainillado
30 grs de pasas (opcional)
1 litro de agua para el vapor
1 molde de aluminio de 1 litro de capacidad y que quepa en el varoma

PREPARACION

Caramelizamos el molde. Reservamos.
Ponemos la leche y el azúcar o edulcorante en el vaso, programamos 2 minutos, 90º, vel. 2.
Añadimos el pan troceado y programamos 30 segundos, vel. 3. Vertemos la mezcla en un recipiente y reservamos.
Sin lavar el vaso agregamos los huevos y la vainilla o azúcar vainillado, programamos15 segundos, vel. 3.
Incorporamos la mezcla de leche y pan mezclamos 15 segundos, vel. 3.
Añadimos las pasas y mezclamos con la espátula. Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y lo cerramos con su tapa o con papel de aluminio.
Colocamos el molde en el varoma y ponemos 3 ó 4 papeles de cocina o un paño para que absorba la la humedad. Cerramos el varoma.
Ponemos el agua en el vaso y programamos 50 minutos, temperatura varoma, vel. 2. Ponemos el varoma encima del vaso.
Pasado el tiempo comprobamos si está hecho pinchando con una aguja, si sale seca es que está hecho, si no dejamos unos 5 minutos más misma temperatura y velocidad.
Dejamos enfriar en la nevera y desmoldamos.

Yo lo hice en la olla Touch Advance de Fussion Cook y lo puse en una flanera con tapa, puse dos dedos de agua en la cubeta y programe temperatura al gusto, 20 minutos. Sacamos y enfriamos en la nevera.