miércoles, 24 de julio de 2013

TARTA MILHOJA THERMOMIX

Hoy es el cumpleaños de mi cuñada y como cada año le hago una tarta para celebrarlo. Este año es la tarta milhoja, muy facilita y resultona y sencilla en su decoración.

INGREDIENTES

3 planchas de hojaldre fresco cuadrado ( supermercado lidl)
azúcar

CREMA PASTELERA

50 grs de maicena
3 huevos
2 ctas de vainilla liquida vahine
500 grs de leche
100 grs de azúcar

NATA MONTADA

500 grs de nata para montar muy fría
100 grs de azúcar glass
4 ctas de cuajada en polvo o bien de queso para untar ( así no se bajará la nata)

DECORACIÓN

azúcar glass y vuestra imaginación



PREPARACION

Precalentamos el horno a 200º. Mientras desenrollamos la primera masa de hojaldre, le ponemos un poco de azúcar por encima y pasamos el rodillo suavemente sin estirar la masa, solo para que el azúcar se quede en la masa, le damos la vuelta y hacemos lo mismo con la otra cara. Ponemos encima del papel que trae y pinchamos toda la masa para que no se infle, metemos en el horno. Si a media cocción vemos que se hincha abrimos el horno y con cuidado pinchamos otra vez la masa para que se le vaya el aire. Horneamos hasta que esté dorada.
Así hacemos con las dos masas restantes y las dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras hacemos la crema pastelera en: Ponemos todos los ingredientes en la thx y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. La volcamos en un bol y dejamos en la nevera bien tapada para que se enfríe.
Montamos la nata, ponemos la mariposa ponemos la nata, la cuajada o queso de untar y ponemos en velocidad 3 1/2, le vamos agregando el azúcar poco a poco hasta que veamos que está montada.
Hay que tener mucho cuidado no se vaya a hacer mantequilla.

MONTAJE DE LA TARTA

En una bandeja con una blonda o donde vayamos a servir la tarta ponemos la primera base de hojaldre
Ponemos la crema pastelera en una manga y vamos rellenando.
Ponemos otra masa y hacemos lo mismo pero con nata.
Ponemos la última base y ponemos el azúcar glass espolvoreada con un colador y decoramos a nuestro gusto.
Metemos en la nevera mínimo dos horas y servimos.

sábado, 20 de julio de 2013

PAN DE MOLDE CON MASA MADRE Y ACEITE DE OLIVA

Hace un tiempo que en Facebook descubrí un grupo de panadería, son personas aficionadas a la panadería y de las cuales estoy aprendiendo mucho, muchisimo. Veo que ponen panes muy diversos, preciosos y con pintas de estar muy ricos. Yo de vez en cuando pongo alguno pero aún me queda mucho por aprender.
He aprendido con ellos las fermentaciones largas, hechas en la nevera y he de decir que el pan está mucho más rico pues apena lleva levadura y si lleva masa madre que le dá un aroma y una textura fantasticos.
He hecho algunas veces pan de molde y ayer empecé a hacero otro, esta vez fermentación lenta, en la nevera. Aún no lo he abierto pero para mi que promete estar muy rico.

INGREDIENTES

100 grs de masa madre de centeno ( pongo el video de la elaboración de esta masa madre)
 http://www.eitb.com/es/videos/detalle/1290576/video-receta-masa-madre-natural-centeno-iban-yarza--robin-food/
400 grs de harina de fuerza
1 huevo
200 grs de leche
50 grs de aceite de oliva virgen extra
10 grs de sal
1 cda de azúcar



PREPARACION

La masa madre la refrescamos el día antes de preparar el pan por la noche y la dejamos a temperatura ambiente toda la noche. La mia la tengo en la nevera desde hace unos meses.
En un recipiente amplio ponemos todos los ingredientes excepto la masa madre que la ponemos al final.
Removemos con una cuchara de madera y cuando esté todo bien integrado lo ponemos en la encimera y le agregamos la masa madre y vamos amasando hasta integrarla bien.
Hacemos una bola con esta masa y la dejamos reposar unos 15 minutos tapada con un paño húmedo.
Pasado este tiempo volvemos a amasar unos 5 minutos, le damos forma cilíndrica y ponemos en un molde alargado a ser posible de silicona , si no es de silicona le ponemos al molde aceite y espolvoreamos harina para que no se pegue.
Metemos en la nevera bien tapado con el paño húmedo, yo lo he tenido unas 20 horas.
Lo sacamos y dejamos que coja temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 250º. Metemos el pan y con un pulverizador le echamos agua a las paredes para crear vapor, esto lo haremos 3 ó 4 veces durante los primeros 10 minutos.
Cuando cerremos la puerta del horno bajamos la temperatura a 190º, horneamos durante 50 minutos.
Si vemos que se dora mucho al superficie la tapamos con papel de aluminio.
Sacamos del horno, desmoldamos con mucho cuidado, tapamos con un paño limpio y seco para que la corteza se ponga tierna y dejamos enfriar.


viernes, 12 de julio de 2013

POLLO A LA HUERTANA THERMOMIX DIETA WW


Ayer en el grupo de la dieta WW en el que participo en Facebook, Jami puso una receta del blog Velocidad Cuchara, magnifico blog al que sigo hace mucho tiempo  http://www.velocidadcuchara.com/2009/09/pollo-a-la-huertana/id=80
Pollo a la huertana, me gustó por la cantidad de verduras que lleva ya que yo soy de comer muchas verduras.
Miré en el congelador y tenia pollo a trozos que pretendía hacer de otra manera pero al final ha caido con esta receta.
Es un plato muy rico y acompañado con las patatas al varoma un buen plato único.

6 RACIONES 6PP POR RACION

INGREDIENTES

1 pollo troceado y sin piel de un kilo aprox............ 30pp
150 grs de cebolla
100 grs de pimiento verde
100grs de pimiento rojo
100 grs de zanahoria
2 dientes de ajo
200 grs de tomate natural triturado
6 ctas de aceite de oliva............ 6pp
200 grs de champiñones laminados frescos
sal
pimienta negra recién molida
perejil fresco picado
cayena molida al gusto ( yo no le puse)




PREPARACION

Pelamos las zanahorias y la cebolla, despepitamos los pimientos y quitamos la piel a los ajos, ponemos en el vaso del thermomix hecho trozos homogéneos, picamos 4 segundos, velocidad 4, bajamos lo que ha quedado en las paredes, agregamos el aceite, la sal y el tomate triturado. Programamos 10 minutos varoma velocidad 3 1/2. Pasados dos minutos bajamos a velocidad 2.
Bajamos lo que se ha quedado en las paredes hacia el vaso.
Salpimentamos el pollo y lo vamos poniendo en el vaso.
Programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Pasado este tiempo agregamos los champiñones y volvemos a programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo dejamos reposar un par de minutos, espolvoreamos con el perejil fresco y servimos.

NOTA: Se puede poner en el varoma unas patatas a rodajas, arroz etc. Yo puse las patatas a rodajas con sal y pimienta molida.

jueves, 4 de julio de 2013

ENSALADA MEDITERRANEA DIETA WW

Hacía unos días que se me apetecía hacer esta ensalada. Me encantan todos sus ingredientes y además es un buen entrante antes del plato principal.
Son ingredientes fáciles de tener, no es nada complicada hacerla pero he querido compartirla con ustedes porque me encanta la combinación de estos sabores.

3 RACIONES 4PP CADA RACION

INGREDIENTES

2 tomates rojos y que no estén demasiado tiernos
2 latas de anchoas bien escurridas del aceite
1 lata pequeña de aceitunas negras
60 grs de queso semicurado hecho taquitos
2 ctas de aceite de oliva
orégano al gusto

PREPARACION

Lavamos muy bien los tomates y secamos. Hacemos rodajas con ellos y las vamos poniendo en un plato alrededor de este.
Ponemos las anchoas escurridas, las aceitunas, el queso hecho taquitos, las 2 ctas de aceite por encima  espolvoreamos con orégano y lista para servir.
Facil y rica...... pero un manjar.