martes, 29 de diciembre de 2009
SOPA RIOJANA FUSSION COOK
Esta sopa siempre que le hice fué en la thermomix, pero esta vez la hice en mi querida Fussi, si rica está hecha en la thx en la Fussi está tambien muy rica. Le hice algunos cambios que pondré entre paréntesis.
INGREDIENTES
30 grs de aceite de oliva
3 zanahorías
1 cebolla
2 chorizos
150 grs de jamón serrano picado
100 grs de espinacas o acelgas ( yo puse judias verdes)
3 patatas chascadas
800 grs de agua
sal o pastilla de caldo
50 grs de arroz
2 huevos para batir y cuajar en el caldo ( yo puse huevo cocido)
PREPARACION
Pelar y trocear la zanahoria y la cebolla ( yo lo hice en la thx 3 segundos velocidad 5).
Programar la fussíon 5 minutos, menú manual, añadir el aceite y cuando esté templado añadir la cebolla y la zanahoría y sofreír.
Trocear el jamón y el chorizo, añadir a la verdura y sofreír hasta que acaben los 5 minutos.
Pelar y chascar las patatas, añadir las espinacas, acelgas o judias verdes, la sal o pastilla de caldo, el arroz y el agua, si se pone huevo cocido a la sopa liar el huevo en film transparente y añadir a esto, cerrar la olla, programar menú patatas, despresurizar, sacar el huevo dejar templar y pelar para picar encima de la sopa.
Servir caliente.
viernes, 25 de diciembre de 2009
SOLOMILLO WELLINGTON CON SALSA DE PATE
Nunca habia comido los solomillos envueltos en hojaldre y tenia ganas de probarlo así que me decidí a hacerlos para Nochebuena y he de decir que fué un acierto.
Les hice una salsa de paté que me dió la receta Lucana del foro Mundorecetas, gracias Lucana por esta salsita tan rica.
INGREDIENTES SOLOMILLO
1 solomillo de cerdo
1 lámina de hojaldre refrigerada
1 poco de paté a la pimienta o otro de nuestro gusto
aceite
sal
1 huevo para pintar el hojaldre
SALSA DE PATÉ
1 cebolla o puerro pequeño
1 cda de mantequilla
1 lata de paté ( yo puse paté a la pimienta)
1 brick pequeño de nata para cocinar
sal
pimienta de colores reciém molida (yo puse pimienta negra)
2 cdas de coñac
PREPARACION SALSA
Poner en una sartén la mantequilla y el puerro o cebolla picados finitos, tapar y dejar hacer hasta que esté dorado removiendo de vez en cuando.
Añadir todos los ingredientes a fuego medio para que reduzca sin que llegue a hervir la nata, pasar todo esto por la batidora o thermomix hasta obtener una salsa fina.
PREPARACION SOLOMILLO
Salpimentamos el solomillo y ponemos en una plancha con un poco de aceite para sellar,hacerlo un poco si nos gusta hecho por dentro, dejamos templar.
Ponemos un poco de harina en una mesa o encimera, ponemos la lámina de hojaldre encima y otro poco de harina, aplanamos un poco con un rodillo.
En la zona donde vaya el solomillo untamos con paté, ponemos el solomillo encima, cerramos la masa de hojaldre envolviendo la carne, con el hojaldre que sobre por los lados cortamos un poco y adornamos, pintamos con huevo y metemos al horno precalentado a 200º unos 20 minutos.
Servir con una guarnición de verduras y salsa de paté
jueves, 24 de diciembre de 2009
PINGÜINOS
Hace tiempo que ví estos pingüinos en la red y desde entonces le tenía ganas y hoy por fín los hice para la cena de Nochebuena.
He probado uno y la combinación de sabores es deliciosa.
INGREDIENTES
aceitunas negras sin hueso
queso de untar (Philadelfia o similar)
rodajas de zanahorias que sean grandecitas
palillos
PREPARACION
Pelar la zanahoria y cortar rodajas gruesitas, escaldarlas en agua hirviendo 3 ó 4 minutos.
Escurrir las aceitunas en un colador y las zanahorias cuando estén escaldadas.
Procedemos a montar los pingüinos:
Cogemos una rodaja de zanahoria y le cortamos un trocito en forma de triángulo y reservamos.
Cogemos una aceituna, le hacemos una insición en un lateral y rellenamos con el queso de untar. Yo me ayudé con el rabito de una cucharilla de café.
Pinchamos con un palillo la aceituna con la zanahoria y ponemos la otra aceituna de forma horizontal para hacer la cabeza del pingüino, el triángulito sobrante lo ponemos en la abertura de la aceituna en forma de pico.
Ir poniendo en una bandeja de servir y listo.
miércoles, 23 de diciembre de 2009
POSTRE TRES CHOCOLATES THERMOMIX
Esta es una variante de la tarta 3 chocolates, en vez de hacerla en tarta la hice individual en copas de coctél y no lleva la base de galletas. Lo he visto en varios sitios y me pareció una estupenda idea para presentar.
Para 5 copas hice la mitad de ingredientes que se usa para la tarta y al final decoré con fideos de chocolates y Mikados ( palitos de galletas con chocolate)
INGREDIENTES
375 grs de nata
375 grs de leche
75 grs de chocolate negro
75 grs de chocolate con leche
75 grs de chocolate blanco
1 1/2 sobre de cuajada Royal
3 cdas de azúcar
PREPARACION
Poner en el vaso del thx el chocolate negro troceado, medio sobre de cuajada, 1 cda de azúcar, 125 grs de leche y 125 grs de nata. Programar 7 minutos, 90º, velocidad 7.
Acabado el tiempo poner el preparado en las copas de coctél y meter en la nevera.
Hacer lo mismo con el chocolate con leche y con el blanco, poniendo en la nevera cada vez que se añada uno de los chocolates a la copa.
Dejar cuajar y adornar al gusto.
sábado, 19 de diciembre de 2009
FLAN MILAGRO FUSSION COOK
Ayer me compré una flanera de acero inoxidable con tapa y quería darle estreno, estuve mirando en el recetario de fussión cook en el foro de mundorecetas y ví este flan de la forera chocolateysal. Es curiosa la forma de programar la fussión, no pensé que con esa manera se pudiera hacer algo y para mi sorpresa ha salido un rico y suave flan.
INGREDIENTES
4 huevos
1/2 litro de leche ( yo usé desnatada)
125 grs de azúcar
caramelo líquido ( si hay que hacer se hace con 5 cdas de azúcar, un poco de agua y unas gotas de zumo de limón, a fuego suave hasta que adquiera un color dorado)
PREPARACION
Hacer el caramelo líquido o si lo tenemos hecho poner en el fondo de una flanera, mezclar todos los ingredientes y verter en la flanera.
En la cubeta de la fussión poner 2 dedos de agua y meter la flanera, poner la tapadera a la fussión, cerrar la valvula, programar menú manual, sin tiempo, cuando pite dejar despresurizar 20 minutos, sacar la flanera y dejar enfriar fuera de la nevera, cuando esté templado meter en la nevera unas 4 ó 5 horas, desmoldar y servir.
domingo, 13 de diciembre de 2009
BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE THERMOMIX Y FUSSION COOK
Riquisimo bizcocho que lo he visto a Drapet del foro Mundorecetas, original por llevar galletas en vez de harina. Pongo la receta tal como la puso ella en el foro, estaba haciendolo y había un olor......uhmmm que rico!!!!
INGREDIENTES
1 paquete de galletas
150 grs de chocolate para fundir
3 huevos
75 grs de azúcar
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
PREPARACION
Trocear el chocolate 4 ó 5 segundos, velocidad 5, reservar.
Pulverizar las galletas en velocidad progresíva 7-10 unos segundos hasta hacer harina.
Añadir el resto de ingredientes menos el chocolate y mezclar en velocidad 7 unos segundos.
Incorporar el chocolate y mezclar con la espátula.
Poner la mezcla en la cubeta de la FC y programar menú horno, 150º, 40 mintuos, dejar templar y desmoldar
jueves, 3 de diciembre de 2009
MAGDALENAS DE NATA THERMOMIX
Llevaba mucho tiempo detrás de hacer estas magdalenas de nata desde que se las vía a Farah (Iabaroni en Mundorecetas) me han resultado unas magdalenas riquísimas, esponjosas y me han subido más que otras que hice, creo que ya he encontrado la receta de magdalenas ideal.
INGREDIENTES
350 de harina
250 de azúcar
250 de aceite de girasol
100 de nata
1 sobre de levadura royal
250 gr de huevos
ralladura de limón (yo le puse un poco de agua de azahar)
PREPARACION
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 27º, Velocidad 3.
Cuando este, agrégar la ralladura del limón ó el agua de azahar y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.
Quitar la mariposa.
Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 sgs a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Poner en moldecitos de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.
Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo)
Cuando este, agrégar la ralladura del limón ó el agua de azahar y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.
Quitar la mariposa.
Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 sgs a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Poner en moldecitos de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.
Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo)
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