jueves, 23 de septiembre de 2010

PERAS AL VINO TINTO FUSSION COOK


INGREDIENTES

5 peras medianas
1 vaso de los de agua de vino tinto
2 ramas de canela
3 cdas soperas de azúcar
1 cta de azucar vainillada

PREPARACION

Quitamos la piel a las peras sin quitar el rabito y sin descorazonar.
En la cubeta de la fussion, ponemos todos los ingredientes, programamos 20 minutos, menú manual, válvula cerrada, al acabar el tiempo despresurizamos.
Sacamos las peras y volvemos a programar la fussion dos minutos, manual, sin tapa, dejamos que se haga un almibar espesito, lo echamos encima de las peras y metemos en la nevera a enfríar.

sábado, 18 de septiembre de 2010

BIZCOCHO DE COCO THERMOMIX Y FUSSION COOK


Tenia coco rallado que usé para los yogures de coco que hice hace poco, lo congelé y esta mañana lo he descongelado y usado para hacer este bizcocho.

INGREDIENTES

3 huevos
150 grs de azúcar
1 yogur natural
100 grs de coco rallado
100 grs de aceite de girasol
200 grs de harina de reposteria
1 sobre de levadura

PREPARACION

Ponemos en el vaso del thermomix los huevos y el azúcar, programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
Añadimos el yogur, el coco rallado y el aceite y mezclamos unos segundos a la misma velocidad.
Agregamos la harina y la levadura y volvemos a mezclar unos segundos en la misma velocidad, terminamos de mezclar con la espátula.
En la cubeta de la fussion vertemos la mezcla y programamos menú horno, 35 minutos, válvula abierta, para que no coja presión, pasado este tiempo abrimos y miramos si está hecho, si no está le damos unos 4 minutos más. Sacamos, dejamos enfriar, adornamos y servimos.

viernes, 10 de septiembre de 2010

MACARRONES CON SALSA DE CALABACIN Y QUESO DIETA WW


Esta pasta la he descubierto en el foro tu vida sana de la dieta ww, lo han puesto esta semana como deberes, la receta la sacaron del blog de tessa
http://lasrecetasdemamitessa.blogspot.com/2009/03/raviolis-con-salsa-de-calabacin.html

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

Macarrones a saciedad (14pp)
1 calabacin mediano (0pp)
3 quesitos desnatados sante 3%(1pp)
40 de crema ligera puleva (1pp) ( yo no le puse)
200 ml de leche semidesnatada (1pp)
Sal, pimienta y nuez moscada. (0pp)
2 ct aceite (2pp)
30gr Queso rallado (4pp)

PREPARACION

Poner la pasta en la cubeta de la fussion, cubrir con agua y programar menú pasta, válvula cerrada, despresurizar, escurrir y reservar tapada.
Secamos la cubeta bien, ponemos el aceite y el calabacín lo lavamos, despuntamos y hacemos rodajas finas, ponemos en la cubeta y sofreimos hasta que esté transparente, añadimos la leche y la crema ligera en caso de usarla, ponemos los quesitos, la pimienta molida y la nuez moscada, removemos y dejamos que espese la salsa.
Emplatamos los macarrones y ponemos la salsa por encima, ponemos un poco de queso rallado y servimos.

jueves, 9 de septiembre de 2010

ALBONDIGAS DE MERLUZA Y GAMBAS FUSSION COOK


INGREDIENTES

500 grs de filetes de merluza descongelados
200 grs de gambas descongeladas
1 huevo
1 rebanada de pan de molde
1/2 de vaso de leche desnatada
3 dientes de ajo picado
perejil picado
sal y pimienta molida
pan rallado para formar las albondigas

PARA LA SALSA

1 cebolla grande
4 dientes de ajo
4 cdas de aceite de oliva
2 cdas de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 litro de caldo de pescado
azafrán
sal
1 lata de guisantes
perejil picado

PREPARACION

Picamos los filetes de merluza y las gambas menuditos, los ponemos en un bol y le añadimos todos los ingredientes, removemos para que se integre todo y dejamos macerar una hora aproximadamente.
Hacemos las albóndigas, las vamos pasando por el pan rallado y las horneamos hasta que estén doradas ( yo lo hice en el horno turbo convección 10 minutos, máxima potencia)
Mientras picamos la cebolla y los ajos, ponemos el aceite en la cubeta de la fussion y programamos 5 minutos manual, cuando esté caliente agregamos la cebolla y el ajo picados, rehogamos hasta que la cebolla esté transparente, trituramos ( yo lo hice en la thx) ponemos un poco de aceite en la cubeta, agregamos la harina y removemos para que se cocine un poco, añadimos el vino, el caldo de pescado, la sal, el azafrán y el perejil picado, removemos y agregamos las albóndigas, anulamos el menú y programamos menú guisos ( 15 minutos) válvula cerrada, al acabar despresurizamos y servimos.

miércoles, 8 de septiembre de 2010

YOGUR DE COCO


Receta sacada del blog yogurescaseros de Mariabc http://yogurescaseros.blogspot.com/2009/08/yogur-de-coco.html
Y ella lo sacó a su vez del blog de islacris http://lascosillasdeislacris.blogspot.com/2008/06/yogur-de-coco.html
Cada vez que entro a su blog me sorprendo más del mundo del yogurt, me encanta su blog.
Entre parentesis lo que yo usé.

INGREDIENTES

1 litro de leche entera o semidesnatada ( 1 litro de leche fresca de mercadona)
2 ó 3 cdas de leche en polvo ( yo puse 2)
125 ml de yogur natural
4 ó 5 cdas de azúcar ( yo puse 4)
100 grs de coco rallado

PREPARACION

Poner en un olla la leche, el azúcar, el coco y la leche en polvo, calentamos unos minutos sin necesidad que hierva y dejamos templar esta infusión. Una vez frío colamos para eliminar el coco. Añadimos el yogur y removemos para mezclar todo bien, ponemos en los vasitos de la yogurtera y dejamos entre 8 y 12 horas. Sacar de la yogurtera, tapar y dejar en la nevera un mínimo de 4 horas.

viernes, 3 de septiembre de 2010

YOGURT DE BATIDO DE CHOCOLATE


INGREDIENTES

1 litro de batido de chocolate
1 yogurt natural
2 cdas de leche en polvo

PREPARACION

Batir el yogurt con la leche en polvo hasta que esté todo homogéneo, añadir el batido poco a poco hasta que se integre todo completamente, poner en los vasos de la yogurtera y dejar mínimo 8 horas. Tapar los vasos y meter en la nevera mínimo 4 horas.

miércoles, 1 de septiembre de 2010

PAN CON POOLISH DE YOGURT THERMOMIX Y FUSSION COOK


Hace mucho que ví en el foro de Mundorecetas le ví a Mama66 (Ana) una receta de pan de Xabier Barriga, eran unos panecillos de pan blanco con un poolish de yogurt. Hace un tiempo que tengo el libro de este panadero y hoy me apetecia hacer pan pero no me apetecía encender el horno con esta calor, así que pensé que si lo horneaba en la fussi saldría un pan para hacer rebanadas y dicho y hecho, me puse manos a la obra y este es el resultado, un pan rico, esponjoso y con un aroma estupendo.

INGREDIENTES

POOLISH DE YOGURT

100 grs de harina de fuerza
100 grs de yogurt natural
5 grs de levadura fresca prensada
50 grs de agua

PREPARACION

Mezclar el agua con la levadura hasta que se disuelva esta.
Añadir el yogurt y seguir removiendo, añadir la harina y remover hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumo.
Dejarlo fermentar 3 horas tapado con un paño húmedo a temperatura ambiente o bien dejarlo en la nevera hasta el día siguiente.

INGREDIENTES

MASA DE PAN

500 grs de harina de fuerza
10 grs de sal
225 grs de agua
5 grs de levadura fresca
poolish de yogurt

PREPARACION

Poner en el vaso del thx el agua y la levadura, 1 minuto, 37º, velocidad 2, añadir la harina y la sal, mezclar 30 segundos, velocidad 6, añadir el poolish y programar 5 minutos velocidad espiga.
Sacar la masa del vaso y formar una bola, dejar reposar hasta que doble volumén tapado con un paño húmedo.
Cuando haya levado ponemos en la encimera y amasamos un poco con las manos para desgasificar. Ponemos en la cubeta de la fussion, cerramos y dejamos que repose otra vez hasta doblar su tamaño, una hora aproximadamente.
Hornear menú horno 140º, durante 35 minutos, pasado este tiempo, sacar de la cubeta y dar la vuelta para que se dore por el otro lado si se desea.