sábado, 17 de noviembre de 2012

NARANJAS EN ALMIBAR TOUCH ADVANCE



El año pasado cuando fuí a hacer el Rosco no encontré fruta escarchada para adornar asi que hice unas naranjas en almibar. Son fáciles de hacer y ademas sirven para otros postres y bizcochos.

INGREDIENTES

1 naranja ( yo puse solo una, era una prueba)
400 grs de azúcar
300 ml de agua

PREPARACION

Lavamos muy bien la naranja, la cortamos en rodajas de un grosor medio. Ponemos los ingredientes en la cubeta y programamos la TA en menú freír, válvula cerrada.
Acabado el tiempo despresurizamos, dejamos templar un poco y ponemos en un recipiente hermético, metemos en la nevera hasta que vayamos a utilizarlas.
Se conservan en la nevera bastante tiempo pero tienen que estar cubiertas del almibar.

viernes, 2 de noviembre de 2012

BUÑUELOS AL HORNO RELLENOS THERMOMIX




Que ricossss!!!!!!!! y nada pesados al no ir fritos si no al horno. Nunca los habia hecho, no sabia como quedarían pero este año a base de ver tantos pues me he decidido.  Es la receta del libro Imprescindible.

INGREDIENTES ( Para unos 40 buñuelos aprox.)


CREMA PASTELERA

100 grs de azúcar
500 grs de leche entera ( yo puse desnatada y se hizo bien)
50 grs de maizena
3 huevos
1 cta de esencia de vainilla o azúcar vainillada

PREPARACION

Poner todo los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4
Acabado el  tiempo sacar la crema del vaso, verter en un recipiente, tapar y meter en la nevera.
Cuando esté fria y vayamos a rellenar los buñuelos poner en una manga pastelera con una boquilla fina

INGREDIENTES BUÑUELOS

250 grs de agua
50 grs de mantequilla
50 grs de manteca de cerdo
un pellizco de sal
5 grs de azúcar
5 grs de levadura royal
170 grs de harina
4 huevos grandes

PREPARACION

Encendemos el horno a 200º calor arriba y abajo. Preparamos un par de bandejas de horno con papel de hornear. Reservamos.
Ponemos un bol en la tapa del vaso, pulsamos el botón de la balanza y pesamos la harina y agregamos la levadura a la harina. Reservar.
 Con el vaso limpio vertemos en el vaso el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar, programar 4 minutos, 100º, velocidad 2.
Agregamos la harina de un golpe y programamos 15 segundos, velocidad 4. Bajar el vaso de la máquina y destapar, dejar que se enfrie un poco ( yo lo tuve unos 10 minutos más o menos)
Poner de nuevo el vaso en la máquina, cascar los huevos y batir ligeramente. Ponemos la máquina en velocidad 4 y vamos agregando los huevos poco a poco. Dejamos reposar la masa 10 minutos.
Pasado el tiempo la ponemos en una manga pastelera con una boquilla lisa y vamos haciendo montoncitos en las bandejas reservadas con el papel, dejando espacio entre uno y otros porque al hornear suben.
Los horneamos unos 15 minutos o hasta que le veamos un bonito color dorado, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Los vamos rellenando con la crema pastelera reservada en la manga, cuando se vaya vaciando la manga volvemos a rellenar ya sí hasta terminar con todos.
Le ponemos un poco de azúcar glass por encima y ya podemos degustarlos........buen provecho.