domingo, 6 de octubre de 2013

ARROZ CON POLLO AL MICRO






Ayer hice este arroz con pollo que es del Desafio del grupo en Facebook Cocinando con el microondas.
Nunca habia hecho un arroz en el micro y me ha resultado fácil, rápido ya además que queda muy rico.
Me ha sorprendido gratamente una receta tan fácil y que queda tan bien.




INGREDIENTES

4 cdas de aceite de oliva
500 grs de pollo troceado
100 grs de jamón serrano
sal con moderación
1/2 cta de curry en polvo
1 vaso  1/2 de arroz
1 cubito de caldo de pollo
3 vasos 1/2 de agua hirviendo
1 pizca de clavo molido (opcional)



PREPARACION

En primer lugar en un cazo en la vitro ponemos el agua a hervir.
Troceamos el pollo lo salamos. Reservamos
En un recipiente apto para el micro ponemos el aceite y programamos en el micro 8 minutos máxima potencia (800W).Acabado el tiempo agregamos el pollo, la sal y el curry, removemos, agregamos el arroz y volvemos a remover. Tapamos y metemos en el micro 1 minuto a máxima potencia.
Sacamos y agregamos el jamón y el agua con la pastilla de caldo diluida.
Tapamos y volvemos a meter en el micro 12 minutos a máxima potencia.
Dejamos reposar unos minutos y espolvoreamos con el clavo. Servimos

miércoles, 2 de octubre de 2013

PAN CON HARINA DE CENTENO INTEGRAL



Hace un tiempo en la página de Facebook El Rincon de los Propoints alguién puso como hacía el pan de centeno válido para DAS y decía que le quedaba muy bien.
Tambien puso el enlace de la página de Robin Food donde el magnífico Ibán Yarza explica como hacer la masa madre y el pan
http://blog.daviddejorge.com/2013/03/19/robinfood-masa-madre-de-centeno-pan-100-centeno/
Y yo como soy una curiosona pues me puse manos a la obra..... nada que ver este pan con los otros que he hecho con esta misma harina.
Este es compacto pero suave, tierno y con un sabor muy rico.
Es el pan que como cuando hago saciante y la verdad que llena bastante.

YO HAGO TODO EL PROCESO CON HARINA INTEGRAL DE CENTENO

LO MEJOR VER EL VIDEO QUE HAY EN EL ENLACE DONDE SE VE TODO EL PROCESO

DIAS DAS NO PUNTUA

INGREDIENTES

MASA MADRE

Primer paso 22:00 h
10 g de masa madre de centeno (media cucharada sopera)
85 g de harina integral de centeno
85 g de agua tibia
Segundo paso 9:00 h
180 g del primer paso
180 g de harina integral de centeno
180 g de agua tibia
Quitamos 50 g de reserva y con el resto hacemos la masa.

PROCESO ELABORACION MASA MADRE

 Día 1. Mezclamos en un botecito un poco más de agua que de harina integral de centeno hasta obtener un puré denso. Lo dejamos reposar 2 días a temperatura ambiente (que no haya mucho frío)
Día 2. No hacemos nada nada.
Día 3. Quitamos un par de cucharadas de la masa y añadimos harina y agua hasta volver a alcanzar la consistencia de puré, revolvemos y esperamos otro día.
Día 4, 5, 6, 7… Igual que el día 3. Hasta que consigamos que la masa sea capaz de doblar su volumen en pocas horas y el olor sea limpio, ácido y alcohólico.
Una vez lista, la usamos o la guardamos en la nevera en su bote.



PAN

Para el pan, 13:00 h
490 g de masa madre activa
490 g de harina integral de centeno
490-520 g de agua, según absorción de harina
16 g de sal
15 g de levadura de panadero o 5 g de la seca

PREPARACION


Se mezcla todo bien en un bol con la mano, consiguiendo un barro pegajoso, imposible de amasar en una mesa.
Se enaceitan dos moldes de bizcocho de unos 22 cm y se llenan hasta poco más de la mitad.
Se pone a fermentar a temperatura ambiente (que no haga ni frío ni calor, unos 25º es ideal).
Cuando la masa alcanza el borde del molde se mete al horno calentado a 250º c. Pasados 10 minutos se baja a 200ºc y se continua la cocción otros 50 minutos más, (un total de unos 60-65 minutos).
Se saca del molde con cuidado y se deja enfriar en una rejilla.
Una vez frío, se envuelve en un paño o papel y se deja reposar un día antes de cortarlo.

FLAN DE QUESITOS THERMOMIX DIETA WW


Este flan lo hacia antes con la thx y hace unos días una amiga Dori por el whatsapp lo puso y me refrescó la memoria. Ahora lo hago sustituyendo el queso de untar por quesitos en porciones ligth, concretamente de la marca Santé que toda la cajita con 8 porciones tienen 3pp y el azúcar por edulcorante.

6 PORCIONES CADA PORCION 3 PP 


INGREDIENTES

2 huevos medianos
2 cdas 1/2 de edulcorante líquido  apto para cocción ( Dia, Lidl)
1 sobre 1/2 de cuajada Royal
8 porciones de quesitos Santé
500 grs de leche desnatada
 2 cdas soperas de caramelo líquido

PREPARACION

En un molde preferente de silicona ponemos un fondo con el caramelo líquido.
En el vaso de la thx ponemos el resto de ingredientes y trituramos 25- 30 segundos velocidad 5.
Programamos 9 minutos, 90º, velocidad 2.
Vertemos la preparación en el molde con el caramelo con cuidado para que no se mezclen ( vamos echando sobre el dorso de una cuchara)
Metemos en la nevera mejor de un día para otro.