TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI PADRE THERMOMIX Y FUSSION COOK

El sábado fué el cumpleaños de mi padre y quise regalarle una tarta de chocolate, su preferida, asi que me puse manos a la obra y esto fué lo que salió, una tarta no muy bonita por la decoración pero si muy rica. La mezcla del sabor a naranja con el chocolate nos encantó a todos.
Quiero dar las gracias a Inverness por su crema pastelera y a Dololava por ponerme su enlace.

INGREDIENTES Y PREPARACION

BIZCOCHO DE NARANJA


Receta del libro básico de thermomix 31

INGREDIENTES

250 grs de azúcar

1 naranja de zumo sin pelar

3 huevos

100 de aceite de girasol o de mantequilla a temperatura ambiente

250 grs de harina

1 yogurt natural

1 sobre de levadura royal

una pizca de sal

PREPARACION

Poner en el vaso el azúcar, la naranja bien lavada y troceada y los huevos, programar, 3 minutos, 37º, velocidad 5.
A continuación agregar el aceite o mantequilla y el yogurt, mezclar unos segundos a velocidad 2 1/2.
Añadir la harina, levadura y sal mezclar 15 segundos velocidad 2 1/2, terminar de mezclar con la espátula.
Engrasar la cubeta de la fussion y volcar la mezcla, programar menú horno, 40 minutos, válvula abierta, dejar templar y desmoldar.

ALMIBAR

1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
zumo de media naranja

Poner en un cazo los ingredientes y dejar espesar a fuego medio.

CREMA PASTELERA FUSSION COOK

5oo ml de leche
6 yemas de huevo
50 grs de maicena
200 grs de azúcar
1/2 vaso de almibar de melocotón ( yo puse el zumo de media naranja)
50 grs de mantequilla

Poner todo en la cubeta excepto la mantequilla, programar la fussión menú manual, 100º, 5 minutos, remover todo hasta que espese, sacar la cubeta y añadir la mantequilla, remover para que se disuelva, poner en otro recipiente la crema y dejar enfriar.

NATA MONTADA THERMOMIX

700 grs de nata para montar con un 35% de materia grasa
350 grs de azúcar glass
1 cda de leche en polvo ( sirve para que la nata no se baje al montar y se mantenga)

Poner en el vaso del thx bien frío la mariposa y todos los ingredientes. Mezclar todo en velocidad 3 1/2 hasta que veamos que la nata está montada.

COBERTURA DE CHOCOLATE

1 tableta de chocolate Nestlé Postres
1 cda de mantequilla
un chorreón de nata líquida

Ponemos en un recipiente apto para el micro el chocolate troceado, la nata y la mantequilla, ponemos a 700 w 30 segundos, sacamos y removemos hasta que se disuelva todo, si no es suficiente ponemos unos segundos más con cuidado que no se queme el chocolate.
Sacamos a un recipiente y dejamos templar.

PARA DECORAR

nata montada
guindas en almibar
almendras picaditasç
azúcar glass

MONTAJE DE LA TARTA

Cortamos el bizcocho en dos capas a fin de que queden tres planchas, con el almibar lo calamos para que esté jugoso, en la primera capa ponemos la crema pastelera, la extendemos bien, ponemos la otra plancha de bizcocho y calamos con más almibar, ponemos la nata montada, extendemos bien y ponemos la tercera plancha y calamos con más almibar, ponemos el chocolate por encima extendiendo bien y extendemos más chocolate por los laterales de la tarta, una vez que esté cubierta con una manga pastelera hacemos unos adornos y ponemos unas guindas u otro ingrediente a nuestro gusto. Meter en la nevera hasta la hora de servir.

FLAN DE LECHE MERENGADA THERMOMIX DIETA EN TU LINEA ANTIGUA WW

Encontré esta receta mirando el blog de Tessa del foro Tu vida sana, me pareció tan fácil y rico que decidí hacerlo y ciertamente no me he equivocado, queda un flan de una textura cremosa, suave y un sabor delicioso. Lo recomiendo.

INGREDIENTES 4 RACIONES 2 PP POR RACION

1/2 litro de leche desnatada (4 pp)
4 quesitos ligeros ( 2 pp)
3 sobrecitos de sacarina de mercadona
1 palo de canela
cáscara de naranja
1 sobre de cuajada (1 pp)

PREPARACION

Poner en el vaso del thx la leche, la canela en rama y la cáscara de naranja, programar 8 minutos,
100º, velocidad 1.
Dejar templar.
Colar la leche y volver a poner en el vaso del thx, añadir la sacarina, los quesitos y la cuajada, programar 9 minutos, 90º, velocidad 4.
Verter en un molde o en 4 moldes pequeños, dejar templar un poco y meter en la nevera. Mejor de un día para otro.

MERLUZA A LA VASCA FUSSION COOK

INGREDIENTES

4 filetes de merluza
250 grs de gambas
300 grs de almejas o chirlas
2 cdas de aceite de oliva
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajos picados
100 grs de guisantes de lata
1 lata de espárragos blancos
1 cda de harina
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua o caldo de pescado
sal
perejil picado
huevo duro (opcional)


PREPARACION

Ponemos un dedo de agua en la cubeta de la fussion y ponemos las gambas a cocer 1 minuto manual, válvula cerrada. Despresurizamos y reservamos el líquido resultante para añadir después. Cuando estén templadas las pelamos.
Programamos la fussion 5 minutos menú manual y sin tapadera.
Ponemos el aceite en la cubeta y añadimos los ajos y el pimiento rojo picado. Cuando veamos que está un poco sofrito añadimos la cda de harina, rehogamos y añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore al alcohol y añadimos el agua, los esparragos troceados, los guisantes, las almejas, el agua o caldo de las gambas y los filetes de merluza partidos en dos, cerramos y programamos menú pescado,válvula cerrada. Cuando termine despresurizamos y ponemos las gambas peladas, tapamos y dejamos reposar unos minutos.
Servir con huevo cocido duro si se desea.

TARTA DE NATA THERMOMIX FUSSION COOK

Hoy tengo una cena especial con la família política de mi hermano, es un día especial, la pedida de mano de mi futura cuñada y me han encargado que haga el postre, madre mía que responsabilidad....... no podía usar chocolate ni alcohol así que pensé en una tarta con crema pastelera y nata y adornos de fruta y esto es lo que ha salido, aún no la hemos probado, hasta esta noche, espero que les guste.
Hice el bizcocho genovés de Eguski, la crema pastelera del libro de la thermomix y la nata la monté en la thx también.

INGREDIENTES

BIZCOCHO GENOVES ( LO HICE EL DÍA ANTERIOR)

4 huevos medianos
120 grs de azúcar
1 cta de azúcar vainillada
120 grs de harina de repostería

CREMA PASTELERA

100 grs de azúcar
la piel de un limón
500 grs de leche
4 yemas de huevo
50 grs de maizena
50 grs de ron (opcional)

ALMIBAR

1 vaso de agua
1 vaso de azúcar

NATA MONTADA

700 grs de nata para montar con un 35% de materia grasa
350 grs de azúcar glass
1 cda de leche en polvo ( sirve para que la nata no se baje al montar y se mantenga)

Adornos varios, frutas, almendras, fideos de chocolate, etc.

PREPARACIÓN

EL día antes hacer el bizcocho genovés, así estará más asentado y rico.
Colocar la mariposa en el vaso del thx, echamos los huevos y el azúcar, programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2, acabado el tiempo programamos 4 minutos sin temperatura.
Quitamos la mariposa y agregamos la harina y el azúcar vainillada, mezclamos 5 segundos, velocidad 3 y terminamos de mezclar con la espátula.
Ponemos la cubeta antiadherente de la fussión mientras preparamos la mezcla, con un poco de aceite y programamos, 10 minutos, menú manual.
Cuando esté la mezcla hecha la agregamos a la cubeta de la fussion y programamos menú manual, 15 minutos, dejamos 5 en mantenimiento una vez acabado el tiempo y desmoldamos, dejamos enfríar sobre una rejilla. Al día siguiente abrimos en 2 ó 3 capas, según necesitemos.

Para la crema pastelera ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos todos los ingredientes excepto la cáscara de limón y el ron. Mezclar 10 segundos, velocidada 3 1/2. Añadimos la piel de limón y programamos 9 minutos, 90º, velocidad 2.
Añadimos el ron y programamos 2 minutos, velocidad 2. Verter la crema en una fuente, tapar con papel transparente y dejar enfríar.

Ahora haremos el almibar para calar el bizcocho, ponemos en un recipiente en la vitro el vaso de agua y el vaso de azúcar y dejamos que se espese removiendo.

Para montar la nata ponemos el azúcar y la hacemos glass si no tenemos, ponemos 30 segundos, velocidad 10, ponemos la mariposa, agregamos la nata y un cda de leche en polvo, programamos velocidad 3 1/2 y unos 30 segundos y vamos mirando por si le hace falta un poco más de tiempo, yo la he tenido en total 50 segundos.

Ahora montamos la tarta. Con el bizcocho hecho tres láminas calamos con el almibar y una cuchara para que se empape, ponemos una capa de crema pastelera, otra de bizcocho con almibar, otra de crema pastelera y por encima la nata montada la vamos extendiendo con una espátula o cuchillo largo y adornamos al gusto, dejamos en la nevera unas horas antes de servir.

TORTILLA DE PATATAS FUSSION COOK

Que fácil es hacer la tortilla de patatas en la Fussion Cook, sin ensuciar nada, solo la cubeta, que buen invento este de la fussi.

INGREDIENTES

4 patatas medianas
5 huevos
4 cdas de aceite de oliva
1/2 cebolla bien picadita
sal
un chorreón de leche
1 cta de levadura Royal

PREPARACION

Pelar y cortar las patatas para tortilla (en rodajas o cuadraditas), picar la cebolla, salar, poner el aceite en la cubeta y programar 5 minutos, manual y dejar la olla destapada, cuando el aceite esté caliente echar las patatas, revolver para que se impregne bien todo de aceite, tapar y poner la válvula cerrada.
Pasado los 5 minutos,despresurizar, remover las patatas y la cebolla, programar 3 minutos para que se termine de hacer.
Despresurizar y volver a programar 5 minutos.
Batir los huevos con la leche, sal y la levadura. Agregar a las patatas y cebolla, remover todo para que se impregne bien y cerrar la olla con la válvula abierta, dejando que acaben los 5 minutos, dar la vuelta a la tortilla para que se cuaje por el otro lado y servir.

PIZZA THERMOMIX

INGREDIENTES

50 grs de aceite de oliva
200 grs de agua
1 sobre de levadura de panadero ó
20 grs de levadura fresca
2 ctas de sal
400 grs de harina
tomate frito casero
jamón cocido
champiñones laminados
atún en aceite
aceitunas negras
queso para pizzas
y todo lo que la imaginación quiera

PREPARACION

Poner el aceite, el agua y la levadura 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añadir la harina y la sal, mezclar 10 segundos, velocidad 4 y programar 1 minuto velocidad espiga.
Sacar del vaso y en un bol aceitado dejar reposar hasta que doble volumén, cuando lo haya hecho amasar un poco con las manos y dar la forma deseada (redonda o cuadrada) ir poniendo los ingredientes para el relleno y hornear a 250º hasta que esté dorada.

ARROZ CON CALAMARES DIETA EN TU LINEA ANTIGUA WW FUSSION COOK Y THERMOMIX

Hoy tenia unos calamares para comer, pensaba comerlos a la plancha pero tambien me apetecía algo de arroz, así que pensé..... que tál un arrocito con calamares? y dicho y hecho.
Hice el sofrito en la thermomix con 3 cta de aceite y así ahorro grasas.
El resto en mi querida fussion cook.

INGREDIENTES 3 RACIONES 9 PP POR PERSONA

3 ctas de aceite (3 pp)
2 pimientos verdes
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
300 grs de calamares (3 ptos)
1 chorrito de vino blanco
300 grs de arroz (7 pp a saciedad)
1 litro de caldo de pescado, agua o agua con una pastilla de caldo de pescado
perejil picado

PREPARACION

Troceamos los tomates, pimientos y los dientes de ajos pelados y ponemos en el vaso del thx 5 segundos, velocidad 5, agregamos el aceite y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2.
Acabado el tiempo programamos la cubeta de la fussion, 5 minutos menú manual, agregamos los calamares limpios y en rodajas, un poquito de vino blanco y le damos unas vueltas, añadimos el sofrito y dejamos que reduzca el líquido, cuando haya reducido añadimos el arroz y lo rehogamos un poco, añadimos el agua o caldo y tapamos, cancelamos el menú anterior y programamos menú arroz, despresurizamos, destapamos y dejamos que repose y servimos.
Se puede completar con una ensalada que puntuará según los ingredientes.

PULPO A LA GALLEGA FUSSION COOK

INGREDIENTES 2 PERSONAS

2 pulpos pequeños
1 patata mediana
1 hoja de laurel
sal gorda
pimentón molido dulce o picante, al gusto
aceite de oliva

PREPARACION

Ponemos en la cubeta los dos pulpitos, la hoja de laurel y la patata abierta por la mitad como si fuera una barqueta, cerramos la olla y programamos menú manual, 7 minutos, válvula cerrada (no hay que poner agua, el pulpo suelta mucha y se cuece).
Despresurizamos y comprobamos si el pulpo está hecho, si no ponemos unos 3 ó 4 minutos más.
Dejamos templar y cortamos en rodajas la papata y la ponemos en el fondo de una fuente, cortamos el pulpo con una tijera en trocitos medianos, ponemos el aceite, la sal gorda y espolvoreamos con un poquito de pimentón dulce o picante y servimos.

SUNSHINE BLOGGER AWARD

Hace unos días tenía un comentario en mi foro de TETXU http://entrepucherosyrecetas.blogspot.com/
y era para darme un premio, que sorpresa, gracias Tetxu, hacia mucho que no recibía un premio y me ha dado alegría encontrar este tuyo.
Me han llegado muy adentro tus palabras y queria agradecertelas.

Siguiendo con la tradición ahora voy a entregar este premio a los 12 bloggeros que me inspiren alegría.

1. Poner el logo en el blog o en el post.

2. Dar el premio a 12 bloggeros.

3. Hacer una liga a los nominados en mi post.

4. Hacer saber a los nominados que recibieron este premio.

ELENA http://chocolatepimienta.blogspot.com/ me encanta su blog.
AMPARO http://creandoenlacocina.blogspot.com/ por estar ahí siempre con un bonito comentario en mi blog.
CAPISI http://carolchequebo.blogspot.com/ por ser tan divertida.
ANA MARIA http://cocinandoentreolivos.blogspot.com/ por su blog tan bonito.
FELY http://migallasdefely.blogspot.com/ por la tierna historia del nombre de su blog y por visitar el mio tan a menudo.
SWETT CAKES TORONTO http://sweetcakestoronto.blogspot.com/ me gusta mucho las tartas de fondant que tiene.
AYNA http://ayna-elmundodemaria.blogspot.com/ por su cocina sencilla y rica.
MARSUPILAMI http://nanashellskitchen.blogspot.com/ aun haciendo una cocina sencilla parece del mejor restaurante.
MARY http://elgazpachuelodeana.blogspot.com/ me gusta mucho su blog, es muy alegre.
JULYCAR http://julycarconmycook.blogspot.com/que siempre me deja unas palabritas en el blog.
KISA http://cocinandoconkisa.blogspot.com/ por su cocina rica y su blog tan bonito
JALAPA http://elrevortillo.blogspot.com/ una de mis canarias favoritas.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA THERMOMIX Y FUSSION COOK

Este bizcocho se lo he visto a Meritxell y ella a su vez lo vio de Boir. Como ayer fué mi cumpleaños y hoy tengo familia en casa me he decidido a hacerlo. Aún no sé como estará de sabor pero de olor, uhmmm que bien huele la casa!!!.

INGREDIENTES

1 bote de leche condensada (340 grs)
1 brick de nata líquida (200 grs)
el zumo de una naranja
85 grs de azúcar
3 huevos grandes ó 4 pequeños
275 grs de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal

PREPARACION

Echamos en el vaso del thx la nata y la leche, mezclamos unos segundos y sin parar la máquina y por el bocal vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
Agregamos el azúcar y el zumo de naranja. Paramos la máquina y agregamos la harina y la levadura, mezclamos 12 segundos, velocidad 6.
Engrasamos la cubeta de la fussion y vertemos la mezcla, programamos menú horno, 150º, 40 minutos, cuando esté terminado sacamos la cubeta dejamos templar y desmoldamos.
Podemos adornar con azúcar glass u otro ingrediente a nuestro gusto.