INGREDIENTES
4 filetes de merluza
250 grs de gambas
300 grs de almejas o chirlas
2 cdas de aceite de oliva
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajos picados
100 grs de guisantes de lata
1 lata de espárragos blancos
1 cda de harina
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua o caldo de pescado
sal
perejil picado
huevo duro (opcional)
PREPARACION
Ponemos un dedo de agua en la cubeta de la fussion y ponemos las gambas a cocer 1 minuto manual, válvula cerrada. Despresurizamos y reservamos el líquido resultante para añadir después. Cuando estén templadas las pelamos.
Programamos la fussion 5 minutos menú manual y sin tapadera.
Ponemos el aceite en la cubeta y añadimos los ajos y el pimiento rojo picado. Cuando veamos que está un poco sofrito añadimos la cda de harina, rehogamos y añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore al alcohol y añadimos el agua, los esparragos troceados, los guisantes, las almejas, el agua o caldo de las gambas y los filetes de merluza partidos en dos, cerramos y programamos menú pescado,válvula cerrada. Cuando termine despresurizamos y ponemos las gambas peladas, tapamos y dejamos reposar unos minutos.
Servir con huevo cocido duro si se desea.
Una versión muy lograda de la merluza a la vasca,
ResponderEliminarse ve exquisita, aunque no sé que tal saldrá en la FC. Yo todavía no me he actualizado a los nuevos tiempos.
Muxus
Rosa sale muy rica además que no se tarda mucho en hacer.
ResponderEliminarUn besazo
Ummmm...que rica!!
ResponderEliminarBesitos.
Gracias Amanda.
ResponderEliminarUn besazo
ana por dios ¡¡¡ que pintaza tiene ese plato....me la apunto pero ya , que bueno que bueno y eso que ya he cenado.
ResponderEliminarun beso guapa y gracias por platos tan tan bricos.
tetxu, gracias por los elogios, esta receta la hago normalmente en una cazuela de barro, pero me decidí hacerla en la fc y me ha gustado mucho como ha quedado.
ResponderEliminarUn besazo