BIZCOCHO DE YOGURT AL LIMON FUSSION COOK Y THERMOMIX

Sacada del recetario FC.

INGREDIENTES

4 huevos ( yo le puse 3)
1 sobre de levadura
1 yogurt de limón
3 medidas de yogurt de harina
2 medidas de yogurt de azúcar
1 medida de yogurt de aceite de girasol
ralladura de 1 limón

PREPARACION

Montar los huevos con varillas metálicas junto con el azúcar hasta que esten esponjosos y doblen su volumen. ( En thermomix 5 minutos, 37º, velocidad 3)
Añadir el yogurt, el aceite, la ralladura de limón, la harina tamizada y la levadura, batir con varillas hasta que esté todo integrado. ( Con thermomix 20 segundos, velocidad 3)
Engrasar la cubeta de la FC con mantequilla o aceite y verter la masa en ella, cerrar la tapa, situar la valvula en salida vapor (abierta) y seleccionar menú horno, 35-40 minutos.(Yo le puse menú horno, 150º,30 minutos)
Sacar la cubeta, dejar templar y desmoldar.
Decorar con azúcar glass

LOMO EN SALSA FUSSION COOK

Tengo una nueva maquinita en mi cocina, se llama Fussión Cook y es una maravilla, hace guisos, sopas, cremas, carnes, pescados, postres, pastas, vamos un sin fín de cosas.

He aqui una muestra del lomo en salsa que hice para cenar, tierno, jugoso y muy rico.

Es del recetario de FC, lo único que yo lo he puesto antes a dorar y ponerle un poco de tomillo y romero secos.

INGREDIENTES

1 kilo de lomo de cerdo en un trozo

1 cebolla

3 cdas de aceite de oliva

4 zanahorias

4 ajos

100 ml de vino blanco

laurel

sal y pimienta

tomillo y romero seco

1 pastilla de caldo de carne o pollo (opcional)

PREPARACION

Salpimentamos la carne y reservamos.

Ponemos aceite en la cubeta, programamos menú manuel, 10 minutos, cuando el aceite está caliente, añadimos la carne.

Mientras picamos limpiamos la zanahoria y las cortamos en rodajas de 1 cm aprox.

Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos en láminas.

Le vamos dando vueltas a la carne, a los 5 minutos añadimos la verdura, el tomillo, el romero, la hoja de laurel y la pastilla de caldo si se la ponemos.

Acabado el tiempo, programamos la fusión en el programa carnes, despresurizamos manualmente, sacamos la carne y el laurel y la salsa la pasamos por una batidora o thermomix, añadiendole algo de caldo de la salsa para que no quede muy espesa

Dejamos templar la carne para lonchearla y servimos con la salsa muy caliente.

NOTA: La salsa si queremos no la trituramos. Podemos servir con un arroz blanco cocido o unas patatas fritas, en puré o cocidas.

FIDEUA THERMOMIX

Es la primera vez que hago fideuá en la thermomix y me ha gustado mucho el resultado.

He estado mirando por internet para coger ideas de tiempo de cocción de los fideos y de la cantidad de caldo, el resto es a mi manera, aunque seguro que como esta hay montones de recetas por estos mundos de la red.

INGREDIENTES 4 PERSONAS

PARA EL FUMET

cabezas, espinas de pescado (merluza, rape, etc)

1 litro de agua

sal

perejil fresco

PARA EL SOFRITO

1 tomate maduro grande

1 pimiento verde grande

1 cebolla media

2 dientes de ajos

1 cda sopera de aceite de oliva

1 cta de pimenton dulce

azafrán

PARA EL RESTO

yo he comprado un paquete de preparado de paella

gambas

almejas

mejillones

calamares en rodajas

el pescado que mas nos guste

300 grs de fideos de fideuá

PREPARACION

Poner en una olla el litro de agua, perejil, sal y las cabezas o espinas del pescado, cuando hierva dejar cocer unos 15 minutos. Sacar el perejil y el pescado y reservar este. Colar el caldo y reservar.

Poner en el vaso del thx el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos, todo esto troceado, picar 3 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 10 minutos, 100º, velocidad 2, acabado el tiempo añadir el pimenton dulce, mezclar 5 segundos, velocidad 3.( En este paso podemos triturar las verduras si no queremos encontrarnos trocitos)

Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las gambas, almejas, mejillones y calamares, programar 10 minutos, 100º, giro izq, velocidad cuchara.

Añadir el caldo y el azafrán, programar 15 minutos, varoma, giro izq, velocidad cuchara.

Mientras limpiar el pescado y sacar la carne que podamos aprovechar para añadirla a la fideuá.

Añadir los fideos y programar según indique el paquete, temperatura varoma, giro izq, velocidad cuchara. En los últimos 15 segundos añadir el pescado desmenuzado.

Sacar del vaso y poner en una paellera o sartén grande, dejar reposar 5 minutos y servir.

SOPA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES

un manojo grande de esparragos trigueros

20 almendras crudas con piel o sin piel como mas os gusten

3 dientes de ajos grandes

3 rebanadas de pan

una cucharada de pimiento molido (pimentón dulce)

sal

vino blanco

agua

aceite de oliva

un huevo por persona

PREPARACION

Desechar la parte dura de los esparragos, troceando la parte tierna y las puntas en trocitos de unos 2 centimetros cocer en agua con sal unos diez minutos desechar el agua de coccion.

Poner una cacerola en el fuego y freir las almendras y los ajos pelados, reservar, a continuación freir el pan y reservar, sofreir unos minutos los esparragos en el aceite de freir las almendras, ajos y pan pasar lo anterior por la batidora o thermomix hasta que esté triturado a vuestro gusto es decir si quereis tropezones de almendras o no.

Echar este majado en la cacerola con los esparragos añadir un poco de sal, pimiento molido, un chorreon de vino blanco y un poquito de agua dejar cocer hasta que la salsita cuaje y los esparragos esten tiernos si se queda seco añadir algo de agua o caldo.

Cuando este hecha la sopa añadir un huevo y cuajar dejando cocer unos minutos.

Tambien se puede cuajar en el horno.

MORCILLA DE VERANO THERMOMIX

Cuando yo entré en el foro de Mundorecetas ya andaba esta de "Morcilla de verano", así que no sé de quién es la original.

Ya hace tiempo que la hice y hoy buscando entre mis fotos de las comidas que suelo poner en el blog y en el foro ha aparecido esta. Como hace tanto que la hice no recuerdo a quién se la copié, que me perdone por favor.

INGREDIENTES

70 grs de aceite de oliva

400 grs de berenjenas

200 grs de cebolla

20 grs de piñones

2 clavos y media cucharadita de comino majado en el mortero con sal

3 ctas de orégano

PREPARACION

Lavar las berenjenas y cortar en sentido vertical, no hace falta pelarlas, trocear y poner en el vaso, trocear 4 segundos, velocidad 3 1/2. Reservar.

Hacer igual con las cebollas y reservar tambien.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir todos los ingredientes, programar 25 minutos, varoma, velocidad 1. Parar a los 5 minutos y abrir el vaso, bajar lo que queda en las paredes, repetir esta operación 2 ó 3 veces.

Cuando termine volcar en el cestillo para escurrir el aceite.

Servir sobre tartaletas de hojaldre o masa quebrada, en rebanadas de pan, etc.

MOLDES DE SANDIA THERMOMIX

Esta receta sacada del foro de Mundorecetas se la he visto Sirena7709.

Me sorprendió por la fácil que es y por la buena pinta que tiene.

Yo he hecho la mitad de cantidad, para el club de dos personas y me han salido 6 moldecitos de magdalenas de estos de silicona.

INGREDIENTES

350 grs de sandia

50 grs de azúcar

20 grs de maicena

PREPARACION

Pelar la sandia y quitarle las pepitas negras, triturar en el vaso 20 segundos, velocidad 6, colar el resultado.

Volver a poner el líquido de la sandia en el vaso junto con el azúcar y la maicena, triturar 15 segundos, velocidad 6 y seguido 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Sacar y poner en los moldes, meter en la nevera y dejar enfriar, servir.

EMPANADILLAS CON BECHAMEL, CHAMPIÑONES Y JAMÓN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 paquete de obleas la cocinera (16 obleas)

3 ctas de aceite

1 lata de champiñones

2 lonchas de jamón cocido

2 cdas de harina

1/2 litro de leche

pimienta negra molida

nuez noscada

sal

1 huevo para pintar las empadadillas

semillas de lino y amapola

PREPARACION

Escurrir la lata de champiñones, picarlos finos aunque sean laminados, picar las lonchas de jamón.

Poner en una sartén el aceite y rehogar los champiñones y el jamón, cuando esten rehogados añadir la harina, sofreir para que no sepa a crudo, añadir la leche poco a poco, la sal, la pimienta molida y la nuez noscada, remover y dejar cocer a fuego suave hasta que espese, apartar del calor y dejar enfriar.

Cuando esté frío ir poniendo un poco de relleno en las obleas, poner un poco de agua con los dedos al filo de cada oblea y cerrar. (El agua es para que se selle y no se salga el relleno)

Pintar cada empanadilla con huevo batido, poner las semillas de amapola y de lino por encima y hornear a 200º hasta que estén doradas las empanadillas.

BIZCOCHO CON PIÑA THERMOMIX

INGREDIENTES

3 huevos

150 grs de azúcar

1 yogurt natural

100 grs de aceite de girasol

de la medida del yogurt 3 de harina

1 sobre de levadura royal

1 lata de piña en su jugo

azúcar glass

guindas de colores o mermelada de fresas para decorar

PREPARACION

Poner en el vaso del thx los huevos y el azúcar, programar 5 minutos, 37º, velocidad 3.

Pasado este tiempo añadir el yogurt y el aceite, batir 10 segundos, velocidad 3.

Añadir la harina y la levadura, mezclar 10 segundos velocidad 3.

Enmantequillar y enharinar un molde poner un poco de azúcar glass y unas rodajas de piña alrededor, el resto de la piña picarla, verter la masa en el molde y agregar los trozos de piña picados.

Hornear 160º con calor abajo 40 minutos, 6 ó 7 minutos antes de que acabe el tiempo poner calor arriba y abajo, pinchar, si hiciera falta poner unos minutos más.

Desmoldar y adornar el centro de la piña con guindas rojas o verdes o con mermelada de fresa, frambuesas etc.

EMBLANCO DE PESCADO THERMOMIX Y TRADICIONAL

Receta del libro " Cuesta menos con Thermomix II".

A la receta original le he puesto un diente de ajo y una hoja de laurel que siempre se lo pongo cuando lo hago de la forma tradicional.

INGREDIENTES

300 grs de pescado blanco (rosada, pescadilla, etc)

1 tomate maduro

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

600 grs de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor aprox.

60 grs de aceite de oliva

1 cta de sal

1000 grs de agua

PREPARACION CON THERMOMIX

Colocar el pescado en el varoma, tapar y reservar.

Poner en el vaso el tomate, el pimiento, la cebolla y el diente de ajo, trocear 3 segundos, velocidad 4, bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapadera.

Poner las patatas peladas y cortadas en el cestillo y encima la hoja de laurel, introducir en el vaso y añadir el agua, el aceite y la sal.

Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo programado poner el varoma en el vaso y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Verter las patatas y el pescado en una fuente. Esperar que baja la temperatura a 80º y triturar lo que hay en el vaso 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Verifique el punto de sal y añada sobre el pescado y las patatas.

PREPARACION TRADICIONAL

Pelar las patatas y cortar en rodajas, poner en una cacerola con el tomate, el pimiento, la cebolla todo entero y el diente de ajo pelada, añadir la hoja de laurel, la sal, el aceite y el agua.

Cocer a fuego medio hasta que esten las patatas cocidas, sacar la verdura y el diente de ajo y triturar, mientras se hace esto con las verduras poner el pescado en la cacerola con las patatas y cocer unos 5 ó 6 minutos hasta que el pescado esté hecho.

Añadir lo triturado y servir.

NOTA: Servir con un buen chorreón de zumo de limón que le dá un sabor especial.

PATATAS EN BOLSA AL HORNO

Desde que descubrí las bolsas para el horno y microondas de Mercadona las utilizo mucho para hornear, sale todo muy rico, sin apenas grasas, hecho en su jugo y lo más importante sin apenas ensuciar nada.

INGREDIENTES

6 patatas medianas

4 cucharadas de aceite de oliva

un poco de agua

hierbas (oregano, tomillo, romero, etc)

sal

una bolsa de horno de Mercadona

PREPARACION

Calentar el horno a 200º mientras se calienta el horno preparamos las patatas.

Las lavamos muy bien bajo el grifo del agua fria, si es necesario las cepillamos con un cepillito, las partimos por la mitad longitudinalmente ( en forma de barqueta) y la cortamos en trozos medianos.

Abrimos la bolsa de hornear y añadimos el aceite, la sal, las hierbas elegidas y el chorrin de agua, añadimos las patatas y movemos la bolsa para que se imprengnen bien de la mezcla anterior ponemos en un recipiente apto para el horno y las metemos en el unos 45 minutos o hasta que esten doradas dependiendo de cada horno podemos servir como acompañamiento de carnes o pescados .

NOTA: Hacerle a la bolsa un pequeño agujerito con un pincho o cuchillo junto al cierre para que no estalle al inflarse con el calor del horno.