SOLOMILLO AL TOMILLO TOUCH ADVANCE

El domingo estuve de campo y cogí tomillo, uhmm que olorcito más rico llevabamos en el coche
Tenia un solomillo congelado de mercadona, siempre suelo tener uno en el congelador y me apetecia usarlo con el tomillo

La salsa es muy sencillita pero no por eso menos rica.

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo congelado de mercadona ( este pesaba sobre 900 grs)
1 cebolla
1/2 medida del vasito de la fussión de vino blanco
1 medida del vasito de agua
1 cta de maizena
1 dientes de ajo picados
4 cdas de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de carne
1 cda de soja
tomillo fresco al gusto ( tambien puede ser seco u otra hierba)
1 lata de champiñones laminados

PREPARACION

Picamos la cebolla y el diente de ajo. Ponemos el aceite en la cubeta y le damos a menú, cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla y el ajo, le damos unas vueltas y dejamos que se ponga transparente, a continuación agregamos el solomillo que habremos cortado a cubos medianos ( yo lo corté a rodajas y estas en dos) agremos la pastilla de caldo, el vino blanco, diluimos la maizena en el agua y la agregamos tambien y asi hasta terminar con los ingredientes, anulamos el menú y programamos menú carne,válvula cerrada. Cuando acabe despresurizamos, si está muy liquido, le volvemos a dar a menú y dejamos que espese un poco.
Servimos con una guarnición a nuestro gusto, patatas, arroz..... etc.

PAN CON CERVEZA Y HARINA DE ESPELTA PANIFICADORA

Ayer mirando recetas antiguas de mi blog vi el pan de cerveza que hice una vez con la thermomix. Recuerdo que este pan siempre nos gustó y de echo lo hice varias veces pero nunca lo habia hecho en la panificadora, asi que ayer tocaba hacer pan y que mejor ocasión para hacerlo en ella. Le puse un ingrediente más, cebolla frita de Ikea y le ha dado un toque muy rico.

INGREDIENTES

330 ml de cerveza ( una lata)
2 cdas de aceite de oliva
2 ctas de sal
1 cta de azúcar
250 grs de harina de fuerza
250 grs de harina integral ( yo le puse harina de espelta)
4 cdas de cebolla frita de Ikea (opcional)
1 sobre de levadura de panadero

PREPARACION

Ponemos en la cubeta de la panificadora la cerveza, el aceite, la sal y el azúcar. Después agregamos la harina, la levadura( hacemos un hueco en un lado de la harina para ponerla) y la cebolla frita.
Programamos el programa número 1 (pan blanco dura 3 horas) y le damos al pan grande ( tiene dos dibujitos uno dos panes pequeño y uno el grande) y dejamos hacer.
Cuando acabe la panificadora sacamos el pan de la cubeta con cuidado de no quemarnos y desmoldamos, ponemos sobre una rejilla y dejamos que se enfrie para cortarlo.

POLLO FRITO A LAS HIERBAS FUSSION COOK TOUCH ADVANCE

Ayer esta fué nuestra comida, un rico pollito con hierbas del campo silvestre, habia un olorcito muy rico en la cocina y es que las hierbas y especias son mi debilidad.

INGREDIENTES

1 pollo troceado
5 cdas de aceite de oliva
10 dientes de ajo
1 cta de orégano
1 cta de romero
1 cta de tomillo
4 hojas de laurel
1 cta de albahaca
1 pastilla de caldo de carne
1/2 medida del vasito de vino blanco
sal
pimienta negra molida
1 medida de agua ( vasito que viene con la olla)

PREPARACION

Salpimentamos el pollo ( si queremos le quitamos la piel que es donde se acumula más grasa), ponemos en la cubeta el aceite y los ajos, le damos al botón STAR, dejamos que se caliente el aceite y vamos dorando el pollo, lo ponemos en varias veces y vamos reservando.
Cuando esté el pollo doradito le damos al botón OFF agregamos el resto de ingredientes y removemos bien, lo programamos en menú carne, válvula cerrada, despresurizamos.
Si nos gusta la salsa más espesita le damos a cualquier menú y dejamos que espese hasta que esté a nuestro gusto. Servimos con la guarnición que más nos guste.

NOTA: Yo lo hice el día anterior y cuando lo calenté en la olla para comer se consumió un poco la salsa, le podemos agregar un poco más de agua o vino blanco.

CREMA CATALANA THERMOMIX

Este año los reyes magos me han traido un soplete de cocina, algo que hacia mucho tiempo que deseaba tener. Lo he estrenado con esta rica y sencilla crema catalana apta para dietas y diabéticos. La idea la he cogido de este blog
http://sacuinadenaroser.blogspot.com/2010/04/crema-catalana-thermomix.html
Solo he cambiado el azúcar por sacarina y el resultado ha gustado bastante.


INGREDIENTES

1/2 litro de leche desnatada
4 yemas de huevo
1 cda de maicena
sacarina al gusto
canela en rama
piel de limón
azúcar blanca para quemar

PREPARACION

Ponemos en el vaso de thermomix la leche, en la mariposa pinchamos la canela en rama ( si la rama es larguita la partimos en dos para que no tropiece en las paredes del vaso) ponemos la mariposa en las cuchillas.
En un bol mezclamos las yemas de huevo con la maicena y la sacarina. Vertemos esta mezcla en el vaso del thx donde ya tenemos la leche, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2.
Ponemos en los recipientes que vayamos a servir, templamos y metemos en la nevera.
Cuando vayamos a servir ponemos el azúcar blanca encima y quemamos con el soplete.

TRONCO DE NAVIDAD THERMOMIX

Otro estreno que hice este año un tronco de navidad, que después de pedirme en una pasteleria 24 euros por un tronco me puse las manos en la cabeza y pensé, yo tengo que hacerlo que seguro que sale más barato e igual de rico. Buscando encontré este tronco de Su del blog Webos Fritos
http://webosfritos.es/2011/12/como-hacer-un-tronco-de-navidad-videoreceta/
Nos ha gustado mucho asi que a partir de este año el tronco caserito jeje.

INGREDIENTES

Para la plancha de bizcocho genovés
4 huevos
100 g de azúcar
120 g harina de repostería
Un pellizco de sal

Para el almíbar
100 g de azúcar
100 g de agua
2 cucharadas de licor brandy, ron, moscatel...
Unas gotas de zumo de limón

Para el relleno de mousse de turrón
500 g nata para montar de 35,1 % de materia grasa
50 g de leche entera
50 g de azúcar
300 g de turrón del blando tipo jijona
1 sobre de gelatina neutra de 10 gr

Para la cobertura de chocolate
1 tableta de 200 g de chocolate para fundir
50 g de mantequilla
50 g de agua

PREPARACION
La plancha de bizcocho genovés
1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner la mariposa en las cuchillas y verter las claras en el vaso junto con el azúcar. Programar 6 minutos a 37º y velocidad 4.
4. Cuando acabe el tiempo, programar sin temperatura otros 6 minutos a velocidad 4.
5. Abrir la tapa, y añadir las yemas, la harina —echándola alrededor de la mariposa—, y la pizca de sal. Programar 4 segundos a velocidad 3. Retirar la mariposa y con la ayuda de la espátula envolver la mezcla con cuidado.
6. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
9. Sacar el bizcocho con el mismo papel que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.

El almíbar
1. Verter los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos a 100º y velocidad 2. Dejar enfriar.

La mousse
1. Calentar la leche en el microondas, y añadir la gelatina. Dar vueltas.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas, agitar el envase y verter la nata en el vaso. Programar velocidad 3½. Ir vigilando: estará montada cuando cambie el sonido que hace. Podéis parar para comprobarlo.
3. Antes de que esté completamente montada, añadir el azúcar, la leche con la gelatina y el turrón desmigado. Programar velocidad 3 unos 10 segundos. Terminar de envolver con una espátula.
4. Dejar reposar en el frigorífico dos horas.

La cobertura de chocolate
1. Poner en el vaso el chocolate. Trocearlo programando 20 seg a velocidad progresiva 5-7.
2. Bajar el chocolate de las paredes con la espátula. Verter el agua y programar 3 minutos a 37º y velocidad 2.
3. Añadir la mantequilla y programar 5 minutos a 37º y velocidad 2.

Montaje
1. Desenrollar con cuidado el bizcocho.
2. Pincelar con el almíbar.
3. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
4. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
5. Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
6. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
7. Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
8. Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—.
9. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
10. Quitar todos los papeles de alumino con cuidado. Decorar al gusto.

TURRON DE CHOCOLATE THERMOMIX

Mirando por varios blogs de cocina el día antes de Nochebuena vi este turrón de chocolate de Kisa
http://cocinandoconkisa.blogspot.com/2011/12/turron-de-chocolate-crujiente-thermomix.html
y me decidí a hacerlo a ver que tal me salía. Solo decir que mi hermano experto en turrones de chocolate prefirió el mío al de toda la vida el de la marca Suchard, así que aprobadaaaa!!!!!

INGREDIENTES

100 grs de chocolate negro de fundir
100 grs de chocolate con leche
40 grs de manteca de cerdo
50 grs de chococrispis

PREPARACION

En el vaso de la thx ponemos los chocolates troceados y pulverizamos en velocidad 5/10 progresiva.
Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos la manteca y programamos 5 minutos, 50º, velocidad 2.
Ponemos el chocolate en un bol y añadimos los chococrispies, removemos y en un molde de silicona ( el que yo usé) o uno especial para turron añadimos la mezcla y dejamos reposar 1 día a temperatura ambiente ( yo lo metí en la nevera y al día siguiente lo saqué un rato antes de cortarlo.

COUS COUS CON POLLO Y VERDURAS FUSSION COOK DIETA WW

Esta receta la he sacado del foro de ww en el que participo, lo encontré mirando el recetario y me gustó, asi que me puse manos a la obra. Es de Wachi una forera que hace tiempo que no sé nada de ella.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS 8 PP POR PERSONA

360 grs de cous cous ya cocido 6pp
300 grs de pechuga de pollo sin piel 5 pp a saciedad
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
2 zanahorias
1 lata pequeña de champiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas de salsa de soja
1/2 vasito de vino blanco
1/2 vasito de agua
2 ctas de curry
sal

PREPARACION

Cortamos las verduras, la zanahoria a cubitos, los pimientos en tiras y la cebolla en cubitos, laminamos los ajos pelados. En la cubeta de la fussion ponemos la salsa de soja y programamos 5 minutos, menú manual, ponemos la verdura y pochamos, cuando veamos que esta medio pochado todo ponemos el pollo hecho tiras, ponemos un poco de sal y le damos unas cuantas vuelta, agregamos el vino, el agua y el curry, dejamos hacer con la olla tapada para que se quede una salsita.
Mientras se hace esto preparamos el cous-cous como nos indique en el paquete.
Ponemos en una fuente el cous cous dejando un hueco en el centro, y en el hueco ponemos el pollo con las verduras, servimos caliente.

ESPINACAS CON BECHAMEL WW FUSSION COOK

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 8 PP POR PERSONA

2 bolsas de espinacas frescas
2 cdas de aceite de oliva 6 pp
5 dientes de ajo
1 cda de harina 1 pp
2 vasos de leche desnatada 4 pp
sal
pimienta molida
nues noscada
50 grs de queso rallado 5pp

PREPARACION

Enjuagamos las espinacas, las ponemos en la cubeta de la fussion con dos dedos de agua y programamos 3 minutos manual válvula cerrada, despresurizamos y escurrimos.
Secamos la cubeta, programamos 5 minutos, manual y sin tapa, laminamos los ajos pelados, ponemos en la cubeta 1 cda de aceite cuando esté templado agregamos los ajos y doramos un poco, agregamos las espinacas y rehogamos un poco hasta que pierdan el liquido que sobra. Reservamos.
Si el paso anterior no ha terminado el tiempo que le hemos programado lo anulamos.
Sin limpiar la cubeta programamos 5 minutos, manual sin tapa. Ponemos la otra cda de aceite, calentamos y ponemos la cda de harina, rehogamos un poco para que no esté cruda y no de buen sabor a la bechame, cuando esté rehogada agregamos la leche poco a poco, removemos y vamos incorporando la leche a poquitos para que nos quede una bechamel no demasiado espesa, sazonamos y ponemos pimienta molida y nuez noscada, probamos y rectificamos de sal y especias si fuese necesario.
en una cazuela de barro un recipiente apto para el horno ponemos las espinacas reservadas y le añadimos dos cdas de bechamel, removemos, ponemos el resto de la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos hasta que esté dorado. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

MANZANA ASADA CON CREMA INGLESA DIETA WW FUSSION COOK Y THERMOMIX

Tenia unas manzanas a punto de estropearse y ayer se me ocurrió hacerlas asadas como las hago muchas veces pero esta vez quería darles un toque especial y hace unos días salí a comer, en ese sitio mi marido pidió un postre que era tarta de manzanas algo normal pero se la pusieron sobre una crema inglesa y dicho y hecho, en vez de tarta, manzanas asadas jeje.

3.5 pp por persona

INGREDIENTES

PARA DOS PERSONAS

2 manzanas
1/2 vaso de agua
3 sobrecitos de sacarina de hacendado
canela en rama
2 huevos
300 grs de leche desnatada
3 sobrecitoss de sacarina de hacendado
unas gotas de esencia de vainilla

PREPARACION

Lavamos y descorazonamos las manzanas, ponemos en la cubeta de la fussion el agua y 3 sobrecitos de sacarinas, las manzanas las pinchamos para que no se revienten con el calor y las ponemos en la cubeta, le ponemos un poquito de canela en rama enmedio de cada manzana, programamos 10 minutos menú manual, válvula cerrada.
Cuando termine dejamos despresurizar, sacamos y dejamos enfriar.
En el vaso del thermomix ponemos los huevos, la leche, el resto de la sacarina y la esencia de vainilla, programamos, 9 minutos, 90º, velocidad 3 1/2.
Sacamos y ponemos en cuencos, dejamos templar y metemos en la nevera al igual que las manzanas.
Debe estar todo bien frio a la hora de servir.
Montamos el plato: En el cuenco que está la crema inglesa ponemos la manzana y decoramos o con almibar de haberlas hecho o con canela molida y servimos.

CHARLOTTE DE MOUSSE DE TIRAMISU FUSSION COOK Y THERMOMIX

Hace una semana fué el cumpleaños de mi cuñada y me pidieron que hiciera yo la tarta, estuve buscando y queria algo suave pero a la vez que gustase a todos incluidos los niños. Asi que buscando vi varias tartas de mousse de tiramisú y este es el resultado.
El bizcocho genovés es el que he visto de Dololava en el foro de fussion cook
http://fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=243&p=1659&hilit=bizcocho+genoves#p1659
La mousse es algo asi como una mezcla de varias que vi en la red.


INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO GENOVES EN FUSSION COOK


3 huevos
120 gramos de azúcar
100 gramos de harina
1 cucharadita de royal
una pizca de sal
un poco de vainilla en polvo


Poner la mariposa al vaso del thermomix, añadir las claras con el azucar y la sal en el vaso y programar 4 minutos velocidad 3 1/2, sacar y reservar.
Añadir las yemas y seguir batiendo con movimientos envolventes para que no se bajen las claras montadas.
Tamizar la harina con el royal y el polvo de vainilla, mezclar sin batir. Engrasar y enharinar la cubeta y poner menú horno a 140º, sobre 25 o 30 minutos, con la válvula abierta. Desmoldar y dejar enfriar, una vez frio cortar en tres discos y reservar.

ALMIBAR PARA CALAR

1vaso de cafe fuerte
1 copa de Amaretto ( licor de almendras amargas) o de brandy
100 grs de azúcar

Hacemos el café que nos quede fuertecito. Una vez hecho lo ponemos en una cacerola y ponemos al fuego, agregamos el azúcar y removemos hasta que hierva un poco, añadimos el licor o brandy hasta que esté a nuestro gustoy dejamos que hierva dos minutos, asi se evaporará el alcohol. Dejamos enfriar.

MOUSSE DE TIRAMISU

500 grs de nata para montar que esté bien fría.
500 grs de queso Mascarpone
120 grs de azúcar glass
2 cdas de leche en polvo

Poner en el vaso del thermomix la nata, el azúcar y la leche en polvo, montar mirando hasta que la veamos montada y no se nos haga mantequilla, a mi me tardó como dos minutos aproximadamente.
Sacamos del vaso y mezclamos con el mascarpone con cuidado para que no se baje la mousse.

MONTAJE DE LA TARTA

En el plato o bandeja que vayamos a presentar ponemos un aro de un molde desmoldable, el primer disco de bizcocho, lo calamos con el almibar con cuidado no se quede demasiado húmedo.
Ponemos la primera capa de mousse, encima otro disco de bizcocho y calamos con el almibar, otra capa de tiramisú y por último el siguiente disco de bizcocho, metemos en la nevera a poder ser de un día para otro.
Sacamos, decoramos y desmoldamos.
Yo para decorar puse un poco de cacao en polvo valor sin azúcar añadido y unas flores de azúcar, alrededor le puse bizcochitos y un lazo. Aqui la imaginación ya es libre.