TARTA DE NATA THERMOMIX FUSSION COOK

Hoy tengo una cena especial con la família política de mi hermano, es un día especial, la pedida de mano de mi futura cuñada y me han encargado que haga el postre, madre mía que responsabilidad....... no podía usar chocolate ni alcohol así que pensé en una tarta con crema pastelera y nata y adornos de fruta y esto es lo que ha salido, aún no la hemos probado, hasta esta noche, espero que les guste.
Hice el bizcocho genovés de Eguski, la crema pastelera del libro de la thermomix y la nata la monté en la thx también.

INGREDIENTES

BIZCOCHO GENOVES ( LO HICE EL DÍA ANTERIOR)

4 huevos medianos
120 grs de azúcar
1 cta de azúcar vainillada
120 grs de harina de repostería

CREMA PASTELERA

100 grs de azúcar
la piel de un limón
500 grs de leche
4 yemas de huevo
50 grs de maizena
50 grs de ron (opcional)

ALMIBAR

1 vaso de agua
1 vaso de azúcar

NATA MONTADA

700 grs de nata para montar con un 35% de materia grasa
350 grs de azúcar glass
1 cda de leche en polvo ( sirve para que la nata no se baje al montar y se mantenga)

Adornos varios, frutas, almendras, fideos de chocolate, etc.

PREPARACIÓN

EL día antes hacer el bizcocho genovés, así estará más asentado y rico.
Colocar la mariposa en el vaso del thx, echamos los huevos y el azúcar, programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2, acabado el tiempo programamos 4 minutos sin temperatura.
Quitamos la mariposa y agregamos la harina y el azúcar vainillada, mezclamos 5 segundos, velocidad 3 y terminamos de mezclar con la espátula.
Ponemos la cubeta antiadherente de la fussión mientras preparamos la mezcla, con un poco de aceite y programamos, 10 minutos, menú manual.
Cuando esté la mezcla hecha la agregamos a la cubeta de la fussion y programamos menú manual, 15 minutos, dejamos 5 en mantenimiento una vez acabado el tiempo y desmoldamos, dejamos enfríar sobre una rejilla. Al día siguiente abrimos en 2 ó 3 capas, según necesitemos.

Para la crema pastelera ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos todos los ingredientes excepto la cáscara de limón y el ron. Mezclar 10 segundos, velocidada 3 1/2. Añadimos la piel de limón y programamos 9 minutos, 90º, velocidad 2.
Añadimos el ron y programamos 2 minutos, velocidad 2. Verter la crema en una fuente, tapar con papel transparente y dejar enfríar.

Ahora haremos el almibar para calar el bizcocho, ponemos en un recipiente en la vitro el vaso de agua y el vaso de azúcar y dejamos que se espese removiendo.

Para montar la nata ponemos el azúcar y la hacemos glass si no tenemos, ponemos 30 segundos, velocidad 10, ponemos la mariposa, agregamos la nata y un cda de leche en polvo, programamos velocidad 3 1/2 y unos 30 segundos y vamos mirando por si le hace falta un poco más de tiempo, yo la he tenido en total 50 segundos.

Ahora montamos la tarta. Con el bizcocho hecho tres láminas calamos con el almibar y una cuchara para que se empape, ponemos una capa de crema pastelera, otra de bizcocho con almibar, otra de crema pastelera y por encima la nata montada la vamos extendiendo con una espátula o cuchillo largo y adornamos al gusto, dejamos en la nevera unas horas antes de servir.

TORTILLA DE PATATAS FUSSION COOK

Que fácil es hacer la tortilla de patatas en la Fussion Cook, sin ensuciar nada, solo la cubeta, que buen invento este de la fussi.

INGREDIENTES

4 patatas medianas
5 huevos
4 cdas de aceite de oliva
1/2 cebolla bien picadita
sal
un chorreón de leche
1 cta de levadura Royal

PREPARACION

Pelar y cortar las patatas para tortilla (en rodajas o cuadraditas), picar la cebolla, salar, poner el aceite en la cubeta y programar 5 minutos, manual y dejar la olla destapada, cuando el aceite esté caliente echar las patatas, revolver para que se impregne bien todo de aceite, tapar y poner la válvula cerrada.
Pasado los 5 minutos,despresurizar, remover las patatas y la cebolla, programar 3 minutos para que se termine de hacer.
Despresurizar y volver a programar 5 minutos.
Batir los huevos con la leche, sal y la levadura. Agregar a las patatas y cebolla, remover todo para que se impregne bien y cerrar la olla con la válvula abierta, dejando que acaben los 5 minutos, dar la vuelta a la tortilla para que se cuaje por el otro lado y servir.

PIZZA THERMOMIX

INGREDIENTES

50 grs de aceite de oliva
200 grs de agua
1 sobre de levadura de panadero ó
20 grs de levadura fresca
2 ctas de sal
400 grs de harina
tomate frito casero
jamón cocido
champiñones laminados
atún en aceite
aceitunas negras
queso para pizzas
y todo lo que la imaginación quiera

PREPARACION

Poner el aceite, el agua y la levadura 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añadir la harina y la sal, mezclar 10 segundos, velocidad 4 y programar 1 minuto velocidad espiga.
Sacar del vaso y en un bol aceitado dejar reposar hasta que doble volumén, cuando lo haya hecho amasar un poco con las manos y dar la forma deseada (redonda o cuadrada) ir poniendo los ingredientes para el relleno y hornear a 250º hasta que esté dorada.

ARROZ CON CALAMARES DIETA EN TU LINEA ANTIGUA WW FUSSION COOK Y THERMOMIX

Hoy tenia unos calamares para comer, pensaba comerlos a la plancha pero tambien me apetecía algo de arroz, así que pensé..... que tál un arrocito con calamares? y dicho y hecho.
Hice el sofrito en la thermomix con 3 cta de aceite y así ahorro grasas.
El resto en mi querida fussion cook.

INGREDIENTES 3 RACIONES 9 PP POR PERSONA

3 ctas de aceite (3 pp)
2 pimientos verdes
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
300 grs de calamares (3 ptos)
1 chorrito de vino blanco
300 grs de arroz (7 pp a saciedad)
1 litro de caldo de pescado, agua o agua con una pastilla de caldo de pescado
perejil picado

PREPARACION

Troceamos los tomates, pimientos y los dientes de ajos pelados y ponemos en el vaso del thx 5 segundos, velocidad 5, agregamos el aceite y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2.
Acabado el tiempo programamos la cubeta de la fussion, 5 minutos menú manual, agregamos los calamares limpios y en rodajas, un poquito de vino blanco y le damos unas vueltas, añadimos el sofrito y dejamos que reduzca el líquido, cuando haya reducido añadimos el arroz y lo rehogamos un poco, añadimos el agua o caldo y tapamos, cancelamos el menú anterior y programamos menú arroz, despresurizamos, destapamos y dejamos que repose y servimos.
Se puede completar con una ensalada que puntuará según los ingredientes.

PULPO A LA GALLEGA FUSSION COOK

INGREDIENTES 2 PERSONAS

2 pulpos pequeños
1 patata mediana
1 hoja de laurel
sal gorda
pimentón molido dulce o picante, al gusto
aceite de oliva

PREPARACION

Ponemos en la cubeta los dos pulpitos, la hoja de laurel y la patata abierta por la mitad como si fuera una barqueta, cerramos la olla y programamos menú manual, 7 minutos, válvula cerrada (no hay que poner agua, el pulpo suelta mucha y se cuece).
Despresurizamos y comprobamos si el pulpo está hecho, si no ponemos unos 3 ó 4 minutos más.
Dejamos templar y cortamos en rodajas la papata y la ponemos en el fondo de una fuente, cortamos el pulpo con una tijera en trocitos medianos, ponemos el aceite, la sal gorda y espolvoreamos con un poquito de pimentón dulce o picante y servimos.

SUNSHINE BLOGGER AWARD

Hace unos días tenía un comentario en mi foro de TETXU http://entrepucherosyrecetas.blogspot.com/
y era para darme un premio, que sorpresa, gracias Tetxu, hacia mucho que no recibía un premio y me ha dado alegría encontrar este tuyo.
Me han llegado muy adentro tus palabras y queria agradecertelas.

Siguiendo con la tradición ahora voy a entregar este premio a los 12 bloggeros que me inspiren alegría.

1. Poner el logo en el blog o en el post.

2. Dar el premio a 12 bloggeros.

3. Hacer una liga a los nominados en mi post.

4. Hacer saber a los nominados que recibieron este premio.

ELENA http://chocolatepimienta.blogspot.com/ me encanta su blog.
AMPARO http://creandoenlacocina.blogspot.com/ por estar ahí siempre con un bonito comentario en mi blog.
CAPISI http://carolchequebo.blogspot.com/ por ser tan divertida.
ANA MARIA http://cocinandoentreolivos.blogspot.com/ por su blog tan bonito.
FELY http://migallasdefely.blogspot.com/ por la tierna historia del nombre de su blog y por visitar el mio tan a menudo.
SWETT CAKES TORONTO http://sweetcakestoronto.blogspot.com/ me gusta mucho las tartas de fondant que tiene.
AYNA http://ayna-elmundodemaria.blogspot.com/ por su cocina sencilla y rica.
MARSUPILAMI http://nanashellskitchen.blogspot.com/ aun haciendo una cocina sencilla parece del mejor restaurante.
MARY http://elgazpachuelodeana.blogspot.com/ me gusta mucho su blog, es muy alegre.
JULYCAR http://julycarconmycook.blogspot.com/que siempre me deja unas palabritas en el blog.
KISA http://cocinandoconkisa.blogspot.com/ por su cocina rica y su blog tan bonito
JALAPA http://elrevortillo.blogspot.com/ una de mis canarias favoritas.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA THERMOMIX Y FUSSION COOK

Este bizcocho se lo he visto a Meritxell y ella a su vez lo vio de Boir. Como ayer fué mi cumpleaños y hoy tengo familia en casa me he decidido a hacerlo. Aún no sé como estará de sabor pero de olor, uhmmm que bien huele la casa!!!.

INGREDIENTES

1 bote de leche condensada (340 grs)
1 brick de nata líquida (200 grs)
el zumo de una naranja
85 grs de azúcar
3 huevos grandes ó 4 pequeños
275 grs de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal

PREPARACION

Echamos en el vaso del thx la nata y la leche, mezclamos unos segundos y sin parar la máquina y por el bocal vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
Agregamos el azúcar y el zumo de naranja. Paramos la máquina y agregamos la harina y la levadura, mezclamos 12 segundos, velocidad 6.
Engrasamos la cubeta de la fussion y vertemos la mezcla, programamos menú horno, 150º, 40 minutos, cuando esté terminado sacamos la cubeta dejamos templar y desmoldamos.
Podemos adornar con azúcar glass u otro ingrediente a nuestro gusto.

TORRIJAS DE MI MADRE Y MI ABUELA MARIA

Desde pequeña deseaba que llegara la Semana Santa por las vacaciones, las procesiones y por las ricas torrijas de mi madre, una tradición que seguimos de mi abuela.
Estas torrijas llevan vino dulce de Málaga que le dán un sabor peculiar muy rico.
Le dedico esta receta a mi madre y a mi abuela María, su madre, que se fué hace muchos años pero que sigue viva en nuestro recuerdo.


INGREDIENTES


pan del dia anterior
vino dulce de malaga
leche
huevos
aceite para freir
azúcar
canela molida

MundoRecetas.com
PREPARACION


Cortamos el pan como de un dedo de grosor, mezclamos el azúcar con la canela.
En un bol ponemos el vino dulce en otro la leche y en otro huevo batido y vamos mojando en ese orden vino,leche y huevo batido freimos en aceite muy caliente y ponemos a escurrir en un escurridor cuando estén templadas emborrizamos en azúcar y canela.

TORRIJAS AL VAPOR FUSSION COOK

Estas son las torrijas al varoma de thermomix, es el mísmo proceso solo que hecho en fussion cook.
De esta manera nos ahorramos un montón de calorias que si están fritas. Salen unas torrijas muy tiernas y deliciosas.

INGREDIENTES

1 barra de pan del día anterior
1 litro de leche
150 grs de azúcar
1 palo de canela
1 cáscara de limón
2 huevos batidos
film transparente para envolver las torrijas
mantequilla derretida
azúcar y canela para espolvorear

PREPARACION

Poner en la cubeta de la fussión la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel de limón, programar 5 minutos, menú manual, válvula cerrada.
Mientras ir cortando el pan en rodajas de 2 cms aprox, colocar en un recipiente amplio donde quepan las rebanadas, bañar las rebanadas con la infusión que tenemos en la olla.
Dejar reposar unos 5 minutos.
Cortar un cuadrado de film transparente y con la mantequilla derretida pincelar un poco, coger una rebanada, darles unas vueltecitas por el huevo batido y poner en el film, cerrar bien para que no entre vapor e ir poniendo en el cestito de la fussión, así hasta acabar con las rebanadas.
Poner en la cubeta dos dedos de agua e introducir el cestillo, programar menú manual, 15 minutos, válvula cerrada. ( Si son muchas torrijas repetir esta operación varias veces, de forma que no queden muy amontonadas en el cestillo).
Mientras se cuecen las torrijas ponemos el horno en el gratinador a máxima potencia.
Ir desliando las torrijas y poniendolas en una bandeja de horno, mezclar el azúcar y la canela y espolvorear abundantemente por encima. Gratinar hasta que las veamos doradas.
Dejar templar antes de servir.

ESPAGUETTIS RESTO DE DESPENSA FUSSION COOK

Pues eso que tenia ganas de comer pasta y estuve mirando en la nevera y la despensa y me apareció un paquete de salchichas de pavo, una lata de guisantes, un brick de nata líquida para cocinar y pensé en hacer unos espaguettis carbonara diferentes. Y este es el resultado.

INGREDIENTES 2 PERSONAS

200 grs de pasta ( espaguettis, macarrones, fettuccine)
1 paquete de salchicas frankfurt, o de pavo, o de pollo
1 lata de guisantes
1/2 cebolla frita
1 brick de nata líquida para cocinar
1 bolsa de queso rallado
aceite de oliva
sal
pimienta
nuez moscada

PREPARACION

Ponemos agua, sal y un poquito de aceite en la cubeta de la fussión, ponemos la pasta (si son espaguettis o fettuccine los partimos por la mitad para que quepan en la cubeta) cerramos la olla, válvula cerrada, programos menú pasta. Despresurizamos, escurrimos y reservamos.
Mientras se cuece la pasta cortamos las salchichas en rodajitas y la cebolla muy picada.
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, como dos cucharadas aprox. programamos menú manual, 10 minutos, ponemos la cebolla con el aceite caliente, las salchichas y dejamos que la cebolla se haga pero sin quemarse, removemos de vez en cuando para que esto no ocurra, añadimos los guisantes, una vez que la cebolla está hecha sacamos todo y reservamos pero no paramos la máquina.
Añadimos la nata líquida en la cubeta, la mitad del paquete de queso rallado y dejamos que el queso se derrita un poco, echamos un poco de sal pero con precaución, el queso rallado ya lleva, añadimos lo anteriormente reservado y la pasta, le damos unas vueltitas para que se mezcle todo, añadimos la pimienta molida, la nuez moscada.
Servimos bien caliente y ponemos un poco de queso rallado en la mesa para los más queseros.