PAN CON HARINA DE MAIZ Y CENTENO THERMOMIX Y TOUCH ADVANCE

Hace mucho que no hago la masa del pan en la thermomix y no lo horneo en la fussion ni en el horno, desde que tengo la panificadora pero mis amigas del foro de fussion han puesto el reto de hacer pan horneandolo en la fussion o en la touch advance esta tarde me puse manos a la obra. Tengo harina de maiz y harina integral de centeno y la he usado mezclado con harina de fuerza y harina de trigo, esta mezcla ya la habia probado en la panificadora y no sabía si horneandolo en la touch me iba a gustar el resultado y si que me ha gustado, tiene un aroma...... riquisimo!!!
Cuando ha terminado le he puesto la tapa del horno turbo convección para darle un poco de color por arriba.

INGREDIENTES

300 grs de agua
20 grs de aceite de oliva
1 sobre de levadura seca de panadería o 20 grs de levadura fresca de panadería
150 grs de harina de trigo
150 grs de harina de fuerza
50 grs de harina de maiz ( no es maizena, es harina de maiz gallega que me regalaron)
50 grs de harina de centeno integral
2 ctas de sal
1 cta de azúcar

PREPARACION

Ponemos en el vaso del thermomix el agua, el aceite y la levadura, programamos 2 minutos 37º, velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo ponemos las harinas, la sal y el azúcar, mezclamos 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso y amasamos un poco a mano.
Yo esta vez hice bolas de unos 80 grs y las fuí poniendo en la cubeta de la fussion un poco separadas pero se puede hacer una bola y poner en la cubeta.
Si hacemos bolas de unos 80 grs en el centro ponemos un molde de flan o similar que pueda aguantar el calor.
Dejamos levar una hora más o menos o hasta que veamos que ha doblado volumen.
Programamos menú al gusto, 25 minutos, acabado el tiempo podemos sacar la cubeta de la fussion y poner la tapa del horno turbo convección para dorar o darle la vuelta y dorar en la fussion o dejar sin dorar por arriba, eso ya al gusto.

MAGDALENAS DE NARANJA

INGREDIENTES

4 huevos
2 1/2 de edulcorante líquido
ralladura y zumo de una naranja
200 grs de harina de reposteria
1 sobre de levadura royal

PREPARACION


Encendemos el horno a 180º solo con calor abajo.
Ponemos en un cuenco los huevos, el edulcorante, el zumo de naranja y la ralladura, batimos con unas varillas.
Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla anterior hasta que quede bien ligado y sin grumos.
Llenamos unos moldes de magdalenas hasta un poco más de la mitad y si queremos le ponemos un poco de azúcar a cada molde por encima de la mezcla.
Horneamos unos 15 minutos, dependiendo de cada horno, dejamos enfriar y listas.

FLAN MILAGRO TOUCH ADVANCE DIETA WW

Hace mucho tiempo descubrí este flan pero hecho en la fussion cook negra, la primera que salió y ayer mirando el foro de fussion cook vi que tambien se podía hacer en la touch advance asi que lo hice para el postre de hoy, es aconsejable hacerlo de un día para otro. Sale un flan muy suave y rico y además por 14 pp todo el flan, a mi me han salido 6 porciones


INGREDIENTES 14 PP TODO EL FLAN

4 huevos medianos
500 grs de leche desnatada
1 cta de esencia de vainilla
2 cdas 1/2 de edulcorante líquido ( el mio del supermercado Dia)
1 cda de caramelo líquido

PREPARACION


Ponemos en una flanera la cda de caramelo líquido. Reservamos
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora, thermomix o unas varillas ( asi lo hice yo)
Ponemos la mezcla en la flanera y esta dentro de la cubeta de la fussion con dos dedos de agua.
Programamos 1 minuto menú al gusto, cuando acabe dejamos en mantenimiento calor 20 minutos, sacamos y metemos en la nevera.
Dejamos enfriar.

TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI HERMANO ( THERMOMIX)

Hoy mi único hermano cumple 33 años y nos ha invitado a merendar en su casa y le llevo la tarta.
Es una tarta sencilla pero hecha con todo el amor y el cariño para él.

INGREDIENTES

BIZCOCHO GENOVES

6 huevos
240 grs de azúcar
200 grs de harina
2 ctas de levadura royal
1 pizca de sal
2 ctas de azúcar vainillado o de esencia de vainilla

ALMIBAR DE NARANJA

 500 grs de agua
350 grs de azúcar
zumo de una naranja ( esto se puede cambiar por algún licor o zumo al gusto)


CREMA PASTELERA

100 grs de azúcar
500 grs de leche
50 grs de maizena
3 huevos

NATA MONTADA

 700 grs de nata para montar con un 35% de materia grasa
150 grs de azúcar glass ( o azúcar blanquilla que hacemos glass en la thermomix)
3 ctas de cuajada en polvo ( para que se mantenga sin caer)

PARA DECORAR
unas guindas en almibar
chocolate en láminas ( cajita que venden en lidl)

PREPARACION


Encendemos el horno a 180º.
Forramos un molde desmontable con papel de hornear por la base y laterales.
Ponemos en el vaso del thx la mariposa y echamos los huevos y el azúcar, programamos 7 minutos, 37º, velocidad 4. Acabado el tiempo programamos igual pero sin calor.
Mientras tamizamos la harina con la levadura y la sal.
La agregamos a la mezcla que hay en el vaso y mezclamos unos 5 segundos velocidad 2, terminamo de mezclar con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 40 minutos. Pinchamos por si estuviera hecho, de no estar hecho dejamos unos minutos más.
Sacamos y dejamos templar, desmoldamos y reservamos.
Mientras se hace el bizcocho limpiamos el vaso y empezamos con la crema pastelera.
 Vertemos todos los ingredientes de la crema y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Sacamos a un recicipiente y tapamos con film transparente, metemos en la nevera para que se enfríe.
Lavamos el vaso y lo metemos en la nevera  para que se enfríe para montar la nata.
Yo lo metí media hora.
Si no tenemos azúcar glass lo hacemos con nuestra maravillosa máquina poniendo el azúcar y llevando el mando hasta la máxima velocidad durante 10 segundos. Sacamos del vaso el azúcar.
Ponemos la mariposa y vertemos la nata, ponemos en velocidad 3 1/2 y no nos apartamos para ir controlando, cuando esté medio montada le añadimos la cuajada y el azúcar poco a poco.
Una vez montada sacamos del vaso y reservamos.
 El almibar lo hacemos poniendo en un cazo los ingredientes llevando a ebullición hasta que reduzca un poco.
 Ahora vamos al montaje de la tarta:
Abrimos el bizcocho en dos capas ( serán 3 mitades, base, enmedio y la parte de arriba)
En el plato o bandeja donde vayamos a presentarlo ponemos papel de aluminio para no mancharlo.
Ponemos la base del bizcocho y mojamos con una parte del almibar, ponemos la crema pastelera que estará fría o templada, extendemos bien.
Ponemos la otra mitad del bizcocho y mojamos con más almibar, ponemos la nata reservando para tapar por fuera y decorar.
Ponemos la última capa de bizcocho y calamos con el almibar.
Cubrimos toda la tarta con la nata sobrante y metemos en la nevera unas horas ( mejor hacerlo de un día para otro) la tapamos con mucho cuidado con papel de aluminio para que no se seque.
Decoramos a nuestro gusto, yo le he puesto montoncitos de nata alrededor, láminas de chocolate y guindas.

BRIOCHE EN PANIFICADORA

Me encantan los brioches tan tiernos con ese olorcito a la mantequilla, tan suaves..... uhmmmmmm es uno de mis panes favoritos.
Este concretamente es del libro de Pan y Bolleria con Thermomix pero esta vez hecho en la panificadora.
No se cuantas veces he entrado en la cocina mientras se hacia para oler... es que desprendía un olor magnífico.
Y ya sin más historia pongo la receta.

INGREDIENTES

90 grs de leche
4 huevos medianos
100 grs de mantequilla
60 grs de azúcar
2 ctas de sal
500 grs de harina de fuerza
25 grs de levadura prensada de panaderia ( yo puse un sobrecito de levadura de panaderia)

PREPARACION

Ponemos los ingredientes en ese orden en la cubeta de la panifiadora.
Ponemos el programa 6 brioche, pan dulce ( panificadora carrefour home) tostado ligero, peso 700 grs.
Dejamos terminar el programa, sacamos la cubeta de la panificadora y desmoldamos con mucho cuidado de no quemarnos. Ponemos el pan en una rejilla para que se enfrie y listo para consumir.

PASTEL DE POLLO

Otro de los platos que puse en la cena de nochevieja y que gustó mucho. Es sencillo de hacer y se puede comer tanto frío como un fiambre o caliente con una salsa y una guarnición.

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo picadas ( pedir al carnicero que las pique o si tenemos picadora lo hacemos nosotros mismos)
2 dientes de ajo
perejil
tomillo
1 huevo
pan rallado
1 zanahoria
1/2 cebolla
aceite de oliva
sal
pimienta molida
3 huevos cocidos

PREPARACION

Pelamos y picamos la cebolla, zanahora y ajos, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pochamos hasta que esté todo tierno pero sin dorar mucho.
Mientras en un bol mezclamos la carne con el perejil picado, el huevo, sal, pimienta, tomillo, pan rallado y las verduras pochadas. Removemos todo muy bien y dejamos una hora en la nevera.
Mientras cocemos los 3 huevos.
Una vez pasado el tiempo ponemos en un molde rectangular la mitad de la carne picada, encima los huevos y terminamos de rellenar con el resto de carne.
Encendemos el horno a 180º, metemos el molde y dejamos como 40 minutos aprox.
Si vemos que se dora mucho tapamos con papel de horno o de aluminio.
Pinchamos y si sale la aguja o punta del cuchillo limpia ya está listo.
Desmoldamos y dejamos templar o enfriar, según como vayamos a tomarlo.

Nota: Si es para tomar en caliente se puede hacer una salsa de champiñones, a la pimienta, de verduras...... etc.

ENSALADILLA FLOR

Esto en si no es una receta, es una simple ensaladilla rusa como hacemos muchas veces en casa, lo que me gusta es la decoración. Esta se la vi a Flora una de mis amigas en Facebook y me llamó mucho la atención, es sencilla pero muy original y le dije que me habia dado una estupenda idea para estas fechas poner a mis invitados. Dicho y hecho en nochevieja tuve a mis padres, hermano y cuñada cenando en casa y puse la ensaladilla flor. La decoración es con tomates cherrys cortados por la mitad, unas hojas de hierbabuena, patatas Pringles que son las ideales para hacer los pétalos de la flor. Espero que os guste esta forma de presentación, a mi me encantó......... FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS

BIZCOCHO DE LIMON EN PANIFICADORA

Desde que tengo la panificadora tenia ganas de hacer un bizcocho a ver como quedaba. Después de leer muchos comentarios el otro día hice uno y no me gustó el resultado, le faltó tiempo para terminar de hacerse y al sacarlo de la cubeta se rompió todo, hoy he probado hacerlo en otro menú que dura más y este si ha sido el menú ideal. No ha salido alto pero si muy rico, esponjoso.

INGREDIENTES

1yogurt de limón o uno natural y ralladura de limón
1 medida del vaso del yogurt de aceite de oliva suave o girasol
2 medidas de azúcar
3 huevos
3 medidas de harina
1 sobre de levadura Royal

PREPARACION

Poner los ingredientes en la cubeta en el ordén escrito, ponemos en el programa 4 ( panificadora carrefour home) o en el programa que especifique cada panificadora, tostado medio. Cuando termine sacar la cubeta y dejar templar para desmoldar.
Yo le he adornado con un poco de canela molida, lo he pintado con el almibar de las guindas un poco y le he puesto azúcar normal por encima y las guindas.

TARTA DE QUESO SIN QUESO FUSSION COOK

Esta tarta la hice hace mucho tiempo y la tenia olvidada y hoy mirando unos archivos antiguos ha salido. La hizo Dololava ( Loli) en el foro de Fussioncook y tuvo muchisimo éxito y es que está muy rica.

INGREDIENTES

3 huevos
1 yogurt natural
1 medida del yogurt de harina
1 medida de azúcar
2 1/2 medidas de leche ( yo le puse desnatada)

PARA LA COBERTURA

50 cc de nata líquida
50 grs de chocolate fondant

PREPARACION

 Mezclamos en la batidora todos los ingredientes y los ponemos en la cubeta engrasada, menú cake 45 minutos y 10 minutos en mantenimiento de calor.
Hacemos la ganaché poniendo la nata a hervir, la retiramos, ponemos el chocolate y removemos hasta que esté bien mezclado, lo ponemos encima de la tarta y decoramos. Dejamos enfriar y lista para servir.

NARANJAS EN ALMIBAR TOUCH ADVANCE

El año pasado cuando fuí a hacer el Rosco no encontré fruta escarchada para adornar asi que hice unas naranjas en almibar. Son fáciles de hacer y ademas sirven para otros postres y bizcochos.

INGREDIENTES

1 naranja ( yo puse solo una, era una prueba)
400 grs de azúcar
300 ml de agua

PREPARACION

Lavamos muy bien la naranja, la cortamos en rodajas de un grosor medio. Ponemos los ingredientes en la cubeta y programamos la TA en menú freír, válvula cerrada.
Acabado el tiempo despresurizamos, dejamos templar un poco y ponemos en un recipiente hermético, metemos en la nevera hasta que vayamos a utilizarlas.
Se conservan en la nevera bastante tiempo pero tienen que estar cubiertas del almibar.