BIZCOCHO DUKAN SIN SALVADOS

He visto este bizcocho en la página de Esther del blog  http://midiariodukan.blogspot.com.es/2010/11/recetas-pastel-rapido-sin-salvado-de.html
Como mi marido está haciendo la Dukan, lo he hecho para quitarle el antojo de dulce que tiene desde hace un par de días y así de camino lo pruebo yo tambien.

INGREDIENTES

6 cdas de Maizena
2 cdas de edulcorante líquido ( el mio de Lidl)
3 cdas de leche desnatada
3 cdas de leche en polvo
3 huevos
1 sobre de levadura
esencia al gusto ( yo le puse aroma de limón)

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180º. Yo he puesto en un molde de plum cake de metal papel de horno para que no se pegue y no haya que ponerle mantequilla y harina para desmoldar bien, si lo haces en un molde de silicona mejor, no habrá que poner el papel en el molde.
En un bol mezclamos los huevos la leche y el edulcorante, con unas varillas.
A continuación agregamos la maizena, la leche en polvo, el aroma y la levadura poco a poco y seguimos batiendo.
Vertemos en el molde y dejar reposar unos diez minutos mientras se precalienta el horno.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que pinchemos y salga la punta del cuchillo limpia y esté doradito por arriba.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para servir.
NOTA: Este bizcocho se parte en 6 porciones, cada porción es un tolerado pudiendo comer al día máximo dos tolerados.

ARROZ CON POLLO AL MICRO

Ayer hice este arroz con pollo que es del Desafio del grupo en Facebook Cocinando con el microondas.
Nunca habia hecho un arroz en el micro y me ha resultado fácil, rápido ya además que queda muy rico.
Me ha sorprendido gratamente una receta tan fácil y que queda tan bien.

INGREDIENTES

4 cdas de aceite de oliva
500 grs de pollo troceado
100 grs de jamón serrano
sal con moderación
1/2 cta de curry en polvo
1 vaso  1/2 de arroz
1 cubito de caldo de pollo
3 vasos 1/2 de agua hirviendo
1 pizca de clavo molido (opcional)

PREPARACION

En primer lugar en un cazo en la vitro ponemos el agua a hervir.
Troceamos el pollo lo salamos. Reservamos
En un recipiente apto para el micro ponemos el aceite y programamos en el micro 8 minutos máxima potencia (800W).Acabado el tiempo agregamos el pollo, la sal y el curry, removemos, agregamos el arroz y volvemos a remover. Tapamos y metemos en el micro 1 minuto a máxima potencia.
Sacamos y agregamos el jamón y el agua con la pastilla de caldo diluida.
Tapamos y volvemos a meter en el micro 12 minutos a máxima potencia.
Dejamos reposar unos minutos y espolvoreamos con el clavo. Servimos

PAN CON HARINA DE CENTENO INTEGRAL

Hace un tiempo en la página de Facebook El Rincon de los Propoints alguién puso como hacía el pan de centeno válido para DAS y decía que le quedaba muy bien.
Tambien puso el enlace de la página de Robin Food donde el magnífico Ibán Yarza explica como hacer la masa madre y el pan
http://blog.daviddejorge.com/2013/03/19/robinfood-masa-madre-de-centeno-pan-100-centeno/
Y yo como soy una curiosona pues me puse manos a la obra..... nada que ver este pan con los otros que he hecho con esta misma harina.
Este es compacto pero suave, tierno y con un sabor muy rico.
Es el pan que como cuando hago saciante y la verdad que llena bastante.

YO HAGO TODO EL PROCESO CON HARINA INTEGRAL DE CENTENO

LO MEJOR VER EL VIDEO QUE HAY EN EL ENLACE DONDE SE VE TODO EL PROCESO

DIAS DAS NO PUNTUA

INGREDIENTES

MASA MADRE

Primer paso 22:00 h
10 g de masa madre de centeno (media cucharada sopera)
85 g de harina integral de centeno
85 g de agua tibia
Segundo paso 9:00 h
180 g del primer paso
180 g de harina integral de centeno
180 g de agua tibia
Quitamos 50 g de reserva y con el resto hacemos la masa.

PROCESO ELABORACION MASA MADRE

 Día 1. Mezclamos en un botecito un poco más de agua que de harina integral de centeno hasta obtener un puré denso. Lo dejamos reposar 2 días a temperatura ambiente (que no haya mucho frío)
Día 2. No hacemos nada nada.
Día 3. Quitamos un par de cucharadas de la masa y añadimos harina y agua hasta volver a alcanzar la consistencia de puré, revolvemos y esperamos otro día.
Día 4, 5, 6, 7… Igual que el día 3. Hasta que consigamos que la masa sea capaz de doblar su volumen en pocas horas y el olor sea limpio, ácido y alcohólico.
Una vez lista, la usamos o la guardamos en la nevera en su bote.

PAN

Para el pan, 13:00 h
490 g de masa madre activa
490 g de harina integral de centeno
490-520 g de agua, según absorción de harina
16 g de sal
15 g de levadura de panadero o 5 g de la seca

PREPARACION


Se mezcla todo bien en un bol con la mano, consiguiendo un barro pegajoso, imposible de amasar en una mesa.
Se enaceitan dos moldes de bizcocho de unos 22 cm y se llenan hasta poco más de la mitad.
Se pone a fermentar a temperatura ambiente (que no haga ni frío ni calor, unos 25º es ideal).
Cuando la masa alcanza el borde del molde se mete al horno calentado a 250º c. Pasados 10 minutos se baja a 200ºc y se continua la cocción otros 50 minutos más, (un total de unos 60-65 minutos).
Se saca del molde con cuidado y se deja enfriar en una rejilla.
Una vez frío, se envuelve en un paño o papel y se deja reposar un día antes de cortarlo.

FLAN DE QUESITOS THERMOMIX DIETA WW

Este flan lo hacia antes con la thx y hace unos días una amiga Dori por el whatsapp lo puso y me refrescó la memoria. Ahora lo hago sustituyendo el queso de untar por quesitos en porciones ligth, concretamente de la marca Santé que toda la cajita con 8 porciones tienen 3pp y el azúcar por edulcorante.

6 PORCIONES CADA PORCION 3 PP 


INGREDIENTES

2 huevos medianos
2 cdas 1/2 de edulcorante líquido  apto para cocción ( Dia, Lidl)
1 sobre 1/2 de cuajada Royal
8 porciones de quesitos Santé
500 grs de leche desnatada
 2 cdas soperas de caramelo líquido

PREPARACION

En un molde preferente de silicona ponemos un fondo con el caramelo líquido.
En el vaso de la thx ponemos el resto de ingredientes y trituramos 25- 30 segundos velocidad 5.
Programamos 9 minutos, 90º, velocidad 2.
Vertemos la preparación en el molde con el caramelo con cuidado para que no se mezclen ( vamos echando sobre el dorso de una cuchara)
Metemos en la nevera mejor de un día para otro.

PAN DE CALATRAVA THERMOMIX MICROONDAS DIETA WW

Me encanta este postre y nunca lo habia hecho en el micro hasta hace unos días que en la página de Facebook Cocinando con el microondas lo puso Juanma Mateos Sampalo y empezó una pequeña fiebre.... todas a hacer el postrecito. Leia los comentarios que estaba rico, que gustaba mucho y me decidí a probarlo pero como siempre cambiando alguna cosita.
Voy a poner los ingredientes reales y entre paréntesis los cambios que yo hice.

15 PP TODO EL POSTRE SALEN 4 RACIONES 4.5 CADA RACIÓN, REDONDEANDO 5PP

INGREDIENTES

3 huevos ( yo puse 2)
1/2 litro de leche ( yo puse desnatada)
1/2 barra de pan del día anterior ( yo puse 50 grs)
1 vaso de azúcar ( 2 cdas y media de edulcorante líquido)
caramelo líquido ( yo lo hice con 2 cdas de azúcar)

PREPARACION

En una sartén antiadherente ponemos el azúcar y hacemos el caramelo.
Lo ponemos en el fondo de un recipiente que pueda ir al micro. Yo puse un molde alargado de silicona que es muy fácil de desmoldar.
En el vaso del thx ponemos el resto de ingredientes y batimos unos segundos en velocidad 3. Vertemos en el molde ( yo el pan lo hice rebanadas finitas y lo puse encima de la mezcla, al volcar queda en la base)
Metemos al micro 10 minutos a máxima potencia el mio 800W.
Sacamos, dejamos enfriar y servimos fresquito.

PASTEL DE POLLO AL MICROONDAS Y THERMOMIX

Desde que estoy en Facebook en el grupo Cocinando con el microondas le estoy dando mucho más uso que simplemente calentar la leche o las comidas.
He hecho varias veces pasteles de pollo pero siempre en el horno y mirando el blog de Virtudes descubrí este rico pastel que se hace en 10 minutos.
http://lacocinadevirtu.blogspot.com.es/2013/03/pastel-de-pollo.html
Yo puse el caramelo líquido casero, pero se puede poner el de bote y además le puse mezcla de especias a la carne, y cambíe el bacón por más cantidad de jamón cocido y un poco de jamón serrano.
Entre paréntesis pondré los cambios que hice.
Cuando se desmolda, queda en el fondo del molde una rica salsita, mezcla del caramelo y de los jugos de la carne que está deliciosa.

INGREDIENTES

500 grs de pechuga de pollo
250 grs de bacón ( 2 lonchas de jamón serrano)
250 grs de jamón york ( 400 grs de jamón cocido)
3 cdas de caramelo líquido
1 cta de curry
1 cta de ajo molido
sal


CARAMELO LIQUIDO

3 cdas de azúcar
unas gotas de agua

PREPARACION

Si hacemos el caramelo nosotros se hace poniendo el azúcar y unas gotas de agua en una sartén y dejando que se caramelice, movemos para que no se queme y lo hacemos a fuego medio.
Ponemos en el fondo de un molde mejor de silicona o que pueda ir al micro.
En el vaso del thermomix ponemo la carne de pollo en trozos grandes, los dos tipos de jamones, las especias y la sal.
Trituramos en velocidad 5-10 progresivamente.
Bajamos lo que queda en las paredes del vaso y en la tapa.
Ponemos la mezcla en el molde prensando bien.
Lo forramos con film transparente, lo agujereamos y lo llevamos al micro 10 minutos máxima potencia (800 W).
Sacamos, dejamos templar y desmoldamos.
Podemos tomar caliente, frío o templado y acompañar de una ensalada y regando el pastel con la salsita resultante de su cocción

PATATAS A LO POBRE O PANADERAS EN EL MICROONDAS

Hace años que hago las patatas panaderas o a lo pobre como le decimos por el sur en el micro, pero nunca las habia puesto en el blog. Ayer le dí la receta a una amiga y le dije que cuando las hiciera las iba a poner en el blog.
Es de esos platos fáciles que te sacan de un apuro en un plis plas.
Estas mismas patatas las podemos usar para hacer la tortilla, esta ya cuajada en la sartén.

2 RACIONES 5 PP POR RACIÓN

INGREDIENTES

600 grs de patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
4 ctas de aceite de oliva
sal

PREPARACION

Pelamos y cortamos las patatas a rebanadas de 1/2 cmt aprox. Las ponemos en un recipiente apto para el micro.
La cebolla la cortamos en láminas, el pimiento rojo y verde en tiras medianas, y el ajo picado.
Añadimos el aceite y la sal y removemos todo muy bien. Ponemos en el micro a 800 W 10 minutos.
Sacamos, removemos y ponemos 8 minutos más.
Servimos o como bien dije en el encabezado podemos hacer tortilla.
Yo las puse como guarnición a unos contramuslos de pollo sin piel y a la plancha que puntuamos aparte.

RANCHO CANARIO THERMOMIX DIETA WW

Esta es de esas recetas fáciles y con ingredientes que se tienen en la despensa y la nevera.
La cocina canaria es amplia, sus guisos, pescados, carnes y postres son de lo más rico y esta receta es
humilde en sus ingredientes y maravillosa en su sabor.
La primera vez que la probé pensé que tenia que hacerla y hace tiempo cayó en mis manos la receta adaptada a la thermomix en uno de los libros de cocina económica, la receta es de Mary Arencebia yo la he adaptado a la dieta WW.

6 RACIONES 7 PP CADA RACIÓN

INGREDIENTES

200 grs de garbanzos cocidos ( yo puse de bote)

MAJADO

3-4 ramas de perejil, solo usaremos las hojas
1 cebolla (opcional, no viene en la receta pero yo se la puse)
2 dientes de ajo
1 pellizco de comino en grano
1 clavo de olor
2 granos de pimienta negra
1/2 cta de tomillo
4-5 hebras de azafrán tostado ( yo no tenia y puse 1 cta de colorante alimentario)

CALDO

4 ctas de aceite
400 grs de papas ( patatas) peladas y chascadas
50 grs de jamón serrano sin grasa
50 grs de chorizo a rodajas
agua hasta la marca de 2 litros del vaso
sal
180 grs de fideos de fideuá o del 3

PREPARACION

Ponemos los garbanzos en el cestillo y los enjuagamos, reservamos.
En el vaso del thermomix ponemos los ingredientes del majado y programamos 15 segundos velocidad 5.
Sin sacar esa mezcla del vaso ponemos la mariposa y  agregamos el aceite, el jamón, el chorizo a rodajas y las patatas chascadas. Programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Añadimos los fideos y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Por último agregamos los garbanzos y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierdad, velocidad 1.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

TARTA DE QUESO EN EL MICROONDAS

Ayer buscando una tarta de queso facilita encontré esta en el grupo Cocinando con el microondas en Facebook.
La puso una de las chicas del grupo que a su vez la copió de la página Ahorradoras
http://www.ahorradoras.com/2012/03/tarta-facil-de-queso

Yo le hice algún cambio para poder adecuarla a mi dieta, no le puse caramelo líquido le puse por encima mermelada de fresas Hero Diet y sustituí el azúcar por edulcorante liquido apto para cocinar.
Entre paréntesis pongo los cambios que hice.
Me ha sorprendido lo rápido que se hace la tarta de queso así y sin ensuciar apenas nada, la batidora y el molde.
Creo que la haré más veces porque me ha gustado mucho.

INGREDIENTES

Caramelo líquido para el molde ( yo no le puse, lo sustituí por dos cdas de mermelada de fresas Hero Diet diluida en un poco de agua)
3 huevos
3 quesitos en porciones ( los mios light)
ralladura de un limón
1 yogurt desnatado
DE LA MEDIDA DEL YOGURT:
1 de azúcar ( la sustituí por 2 cdas 1/2 de edulcorante liquido apto para cocinar)
1 de harina
3 de leche desnatada

PREPARACION

Ponemos el caramelo líquido en caso de usarlo en el fondo de un recipiente apto para el micro.
El resto de ingredientes lo batimos bien con la batidora, thermomix, etc.
Vertemos la mezcla en el molde, llevamos al micro y lo ponemos 12 minutos a máxima potencia ( el mio de 800W)
Sacamos y dejamos templar, desmoldamos.
En caso de que no le pongamos el caramelo líquido y le pongamos la mermelada, diluimos esta en un recipiente con un poco de agua, removemos bien para deshacerla y cuando la tarta esté casi fría la ponemos por encima y a la nevera.

POLLO ALMENDRADO MICROONDAS

Esta receta es de la página de microondas en la que participo en Facebook, allí Virtu la administradora cada cierto tiempo pone un desafio y quién quiere participa.
Ella ha sacado esta receta del libro Cocina Española Recetas especiales para microondas.
Me ha sorprendido gratamente este plato.......nunca hubiera imaginado que una carne se hiciera tan rápido en el micro y además quedara tan sabrosa.

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo enteras y sin hueso
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla grande
100 grs de champiñones de lata ( yo los puse frescos laminados)
2 tiras de tocino de jamón ( yo no le puse)
1 diente de ajo
sal
1 vaso de nata para cocinar ( 200 grs)
12 almendras tostadas

PREPARACION

En un recipiente que pueda ir al micro ponemos las dos cucharadas de aceite, llevamos al micro y programamos 2 minutos máxima potencia (800 W)
Seguidamente ponemos el ajo machacado, la cebolla picada, los champiñones y el tocino de jamón picado fino y un poco de sal. Llevamos al micro, tapamos y programamos otros 2 minutos a máxima potencia.
Sazonamos las pechugas y ponemos en el recipiente, tapamos y  programamos 10 minutos a máxima potencia
Agregamos la nata y ponemos 3 minutos a máxima potencia, tapamos y dejamos hacer.
Emplatamos y ponemos las almendras picadas por encima del pollo.
Le podemos poner una guarción de arroz, patatas fritas, puré, etc.