TURRON DE CHOCOLATE,ALMENDRAS Y NARANJAS CONFITADAS THERMOMIX

Esta receta de turrón es de las clases de Navidad de este año, con estos ingredientes salen dos barras. Tiene un saborcito a naranja estupendo y el crujir de las almendras...... que rico!!!!!!!!

INGREDIENTES PARA DOS TABLETAS

250 grs de chocolate fondant en trozos
250 grs de chocolate con leche en trozos
200 grs de naranjas confitadas
80 grs de manteca de cerdo
50 ó 60 grs de granillo de almendra
unas rodajas de naranja confitada para decorar
2 bricks de leche o zumo para hacer de molde
papel de hornear

PREPARACION

Primero cortamos los briks de leche o zumo a lo largo para hacer el molde cuadrado, forramos con papel de hornear. Reservamos
Ponemos el chocolate fondant troceado y trituramos 7 segundos en velocidad 10. Reservamos en un bol.
Hacemos lo mismo con el chocolate con leche. Reservamos.
Ponemos las naranjas reservando algunas para decorar en el vaso y picamos 5 seg en velocidad 5, Reservamos.
Ponemos los dos chocolates y la manteca de cerdo en el vaso, programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2.
Bajamos los restos que quedan en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la naranja reservada y las almendras, mezclamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 10.
Vertemos en los moldes reservados y le damos unos golpes para que se iguale todo.
Ponemos las naranjas adornando y dejamos enfriar.

BAILEYS O LICOR DE WHISKY THERMOMIX

El otro dia mirando blogs encontré en este de Velocidad Cuchara una receta de Baileys, me llamó la antención por lo rápido que se hacía y por qué no lleva mucho alcohol. Los ingredientes de su receta son para medio litro y yo tenia una botella decorada de 750 ml asi que he aumentado un poco más las proporciones y me ha salido la botella entera.
Lo probé y sinceramente, prefiero este casero al que venden comercial..... donde esté lo casero que se quite lo demás verdad?

INGREDIENTES PARA 750 ML

500 grs de leche condensada
120 grs de whisky que sea buenecito
120 grs de café o en su defecto 120 ml de agua con una cucharadita de café soluble
1 1/2 cta de esencia de vainilla

PREPARACION

Ponemos en el vaso del thermomix todos los ingredientes.
Si lo hacemos con café soluble ponemos el agua en el micro, la calentamos y disolvemos la cucharadita de café y vertemos en el vaso del thx.
Mezclamos todos los ingredientes 15 seg, velocidad 3. Vertemos en una botella y ponemos en la nevera. Agitamos bien antes de servir.

NEVADITOS THERMOMIX

Hace unos días buscando unos nevaditos me encontré estos de del blog Al Rico Plato, es un estupendo blog que os aconsejo que visiteis.
http://alricoplato.blogspot.com.es/2011/12/nevaditos-thermomix.html
Son facilisimos de hacer y en un plis plas con la thermomix. Además lo ricos que están..... para no parar de comerlos jeje.

INGREDIENTES

200 grs de manteca de cerdo
500 grs de harina
125 ml de vino blanco
1/2 cta de sal
50 grs de azúcar (opcional, yo se lo he puesto en los ingredientes)
azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN
Encendemos el horno a 180º.
Ponemos la manteca de cerdo en el vaso, programamos 2 minutos, 60º, velocidad 1. Este paso lo hacemos si la manteca está de la nevera, si está a temperatura ambiente no es necesario hacerlo.
Ponemos el resto de ingredientes y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.
Sacamos del vaso y estiramos la masa con un rodillo, dejando un grosor de 1 cm más o menos, cortamos con un cortapastas ( yo lo he cortado con el cubilete de la thermomix)
Ponemos los nevaditos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y cuando esté caliente horneamos unos 30 minutos dependiendo de cada horno. Que estén un poco dorados.
Comprobamos que estén bien hechos abriendo uno por la mitad, si no están hechos dejamos unos minutos más.
Ponemos en una rejilla y dejamos enfriar, una vez fríos le ponemos azúcar glas por encima ( yo la pongo en un colador y voy agitando para que caiga encima)

MANTECADOS DE ACEITE DE OLIVA THERMOMIX

Es la primera vez que hago mantecados, pensaba que eran más difíciles de hacer pero para nada, son sencillisimos. Esta receta la he encontrado en el blog de La Juani de Ana Sevilla
http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/11/mantecados-de-aceite-de-oliva.html
Otro blog que aconsejo visiteis si no lo conoceis, es estupendo.
Buscaba unos mantecados que no llevaran manteca de cerdo y mira por donde encontré estos de Ana y manos a la obra, tenia todos los ingredientes en casa :)
Voy a poner la cantidad de ingredientes que ella hizo, yo solo hice la mitad y me han salido 18 mantecados.

INGREDIENTES

100 grs de almendras tostadas o fritas
620 grs de harina de trigo normal
220 grs de azúcar
2 ctas de canela molida
ralladura de 2 limones o unas gotas de esencía
1 pizca de sal
250 grs de aceite de oliva suave
semillas de sésamo, crocanti de almendra y azúcar glass para espolvorear ( yo le puse semillas de sésamo, no le puse azúcar glass)

PREPARACION

Ponemos en el vaso la almendra y molemos 4 ó 5 segundos en velocidad 5. Reservamos.
Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la canela, ralladura, la pizca de sal y mezclamos 10 seg, velocidad 5.
Ponemos la almendra reservada y el aceite, 2 minutos, velocidad espiga, sacamos del vaso y terminamos de mezclar con las manos apretando bien la masa.
Ponemos en film transparente y metemos en la nevera dos horas para que tome consistencia y sabor.
Encendemos el horno a 180º.
Ponemos la masa en la encimera y espolvoreamos con un poco de harina, pasamos el rodillo suavemente hasta dejar un grosos de 1/2 cm aprox.
Cortamos con cortapasta ( yo corté con el cubilete de la thermomix)
Vamos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Poner sésamo o crocanti y hornear unos 18 ó 20 minutos.
Dejarlos enfriar y poner encima azúcar glass si se quiere ( yo no le puse)
Guardados en una lata duran meses.

PAN DULCE EN PANIFICADORA

 INGREDIENTES

300 ml de leche
2 ctas de sal
2 cdas de azúcar
40 grs de mantequilla
500 grs de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panaderia o un cubito de levadura fresca.

PREPARACION

 
Ponemos en la cubeta la leche, la levadura, la mantequilla, la harina donde haremos dos huecos en cada extremo uno para el azúcar y otro para la sal.
La ponemos en el programa de brioche o pan dulce; en mi pani es el programa 6 y dura 3 horas, peso 750 yo lo he puesto en tostado medio, pero eso va en gustos.
En cuanto acabe lo sacamos con cuidado de no quemarnos y lo ponemos sobre una rejilla y no cortar hasta que esté completamente frío.

MERMELADA DE CIRUELA LIGHT THERMOMIX

Hacia mucho tiempo que tenía ganas de hacer mermelada de ciruelas.
El lunes fuí a la frutería y compré unas ciruelas buenísimas dulces, medianas y hoy he vuelto a ir y me he traido más ciruelas para hacer esta mermelada.
Esta mermelada no tiene pp, sirve para Das, Express, días de contar, toda por 0pp
Me salieron dos tarros medianos.

INGREDIENTES

1 kilo de ciruelas ya lavadas y con el hueso quitado, yo no las he pelado, las he cocinado con piel.
1/2 manzana amarilla con la piel
2 ramas de canela
1 clavo de olor
3 cdas de edulcorante líquido supermercado Lidl

PREPARACION

Lavamos y quitamos el hueso a las ciruelas y ponemos en el vaso del thermomix junto con la media manzana. Picamos 4 segundos velocidad 5.
Agregamos la canela y el clavo de olor y programamos 20 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Ponemos el cestillo encima de la tapa para que evapore el líquido.
Cuando suene miramos si está bien espesa teniendo en cuenta que cuando enfría espesa más.
Yo la volví a poner 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Cuando esté lista le agregamos el edulcorante y programamos 2 minutos varoma, velocidad 2.
Dejamos templar en el mismo vaso y fuera de la thermomix.
Volcamos en botes y metemos en la nevera.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS OREO THERMOMIX

Ayer fué el cumpleaños de mi madre y lo celebramos con una comida familiar donde yo llevé el postre.
Buscando una tarta encontré la de galletas Oreo, pero la mayoría eran con queso y yo quería sin queso y en la página de Directo al Paladar encontré esta con chocolate blanco 
http://www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/tarta-de-chocolate-blanco-y-galletas-oreo-receta-con-thermomix
Es muy fácil de hacer y está muy rica, nos gustó a todos y no quedaron ni las migas jeje.

INGREDIENTES

PARA LA BASE

200 grs de galletas Oreo
100 grs de mantequilla o margarina

PARA EL RELLENO

500 ml de nata líquida 35% M.G
150 grs de chocolate blanco
3 cdas de leche condensada
400 ml de leche
2 sobres de cuajada

PARA DECORAR
100 grs de galletas Oreo

PREPARACION

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix las galletas, incluida la crema que tienen dentro y la mantequilla o margarina. Trituramos todo 5 seg. Vel 6.
Ponemos en la base de un molde desmoldable y con el cubilete o el dorso de una cuchara vamos formando la base de la tarta.
Metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Introducimos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del relleno con el chocolate troceado, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2. Acabado el tiempo programamos 2 minutos, temp. Varoma, velocidad 3.
Dejamos templar un poco y volcamos con mucho cuidado y ayudandonos del dorso de una cuchara para que no se mezcle la base con el relleno.
Dejamos en la nevera mínimo 6 horas, aunque este tipo de tartas es aconsejable hacerlas de un día para otro.
A la hora de decorar, ponemos en el vaso 100 grs de galletas Oreo ( yo esta vez le quité la crema), las trituramos unos segundos en velocidad 6 y las ponemos por encima.
Tambien se pueden poner unas galletas alrededor de la tarta una vez desmoldada, si se caen le pondremos alrededor una cuerdecita y quitaremos a la hora de servir.

BIZCOCHO DE CLARAS THERMOMIX DIETA WW

Ayer mi amiga Flora del blog  http://limonycanelaenrama.blogspot.com.es/2014/05/bizcocho-de-claras.html
puso este bizcocho de claras de huevo, me pareció un bizcocho que tenía que estar suave y esponjoso y así es. La única variación que le hice fué ponerle ralladura de mandarina que le dá un sabor muy rico.

INGREDIENTES     10 RACIONES 3 PP CADA RACION

120 grs de azúcar
6 claras de huevo ( yo las puse de las que venden en botes en los supermercados)
70 grs de mantequilla ligera a temperatura ambiente
1 sobre de levadura
120 grs de harina
1 pellizco de sal

PREPARACION


Precalentar el horno a 180º.
Echar en el vaso el azúcar y pulverizar 5 seg, velocidad 5-10. Reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y echar las claras y el pellizco de sal, programar 6 minutos velocidad 3 1/2. Reservar.
Sin lavar el vaso y con la mariposa agregar la mantequilla y el azúcar reservada 2 minutos velocidad 2. Comprobar que tenga la consistencia de una pomada.
A continuación ponemos velocidad 2 y vamos agregando por el bocal las claras poco a poco y la harina con la levadura.
Una vez todo mezclado paramos la thermomix y quitamos la mariposa, terminamos de envolver con una espátula.
Enmantequillamos y enharinamos un molde para el horno y vertemos la mezcla.
Horneamos unos 20 minutos a 180º, dependiendo de cada horno.
Si se dora mucho poner papel de aluminio por encima hasta que esté hecho bien por dentro.

MERLUZA RELLENA DE GAMBAS Y ESPINACAS

Tenia una bolsa de espinacas empezada y tenía que darle salida de alguna manera.
Hace mucho tiempo tenía ganas de comer merluza rellena y decidí rellenarla con las espinacas y unas cuantas gambas o langostinos.
Dicho y hecho, ha sido el segundo plato de hoy, de primero una rica crema de verduras con espinacas.

INGREDIENTES PARA 2 RACIONES PARA DAS O EXPRESS 0 PP PARA DIAS DE CONTAR 9 PP POR RACION

1 merluza fresca de 600 grs aproximadamente.
16 langostinos frescos o descongelados
150 grs de espinacas frescas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
3 ctas de maizena
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de leche desnatada
sal
pimienta molida
nuez moscada
4 ctas de aceite de oliva

PREPARACION

Pedimos en la pescaderia que nos preparen la merluza para rellenar, sin espina central y sin cabeza que la pediremos para hacer un caldo de pescado junto con las cabezas y cáscaras de las gambas.
Hacemos el caldo de pescado con 1 litro de agua y la cabeza, espinas y cáscaras de merluza y gambas.
Colamos y reservamos.
Reservamos 4 langostinos el resto los picamos en trocitos medianos.
En una sartén ponemos las 4 ctas de aceite a fuego lento, picamos finamente la cebolla y el ajo. Lo sofreimos, cuando esté blandito le agregamos las espinacas y los langostinos troceados hasta que esté todo hecho.
Añadimos la maicena y le damos unas vueltecitas y a continuación agregamos el caldo de pescado, removemos y vamos añadiendo el vaso de leche según vayamos necesitando. Tiene que quedar una bechamel espesita.
Cuando esté hecha dejamos que se enfrie.
Salpimentamos la merluza y cortamos cada mitad en la mitad, tiene que quedar dos colas y dos lomos.
Cogemos un lomo y una cola y ponemos relleno encima y tapamos con su correspondiente mitad.
Encendemos el horno a 250º.
Ponemos el pescado en un recipiente que pueda ir al horno, cuando esté caliente lo metemos y le ponemos dos gambas encima a cada ración.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que está hecha y servimos con ensalada, tomates cherrys o con lo que más nos guste.

NATILLAS CON MANZANAS DIETA WW THERMOMIX Y MICROONDAS

Me encantan los postres con frutas sobre todo si llevan manzanas. Estas son las natillas de siempre pero en vez de galleta en el fondo llevan manzana. Estoy deseando que se enfríen para meter la cuchara jaja.

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES EN DAS Y EXPRESS 0PP EN DIAS DE CONTAR3PP POR RACION Y SON GRANDECITAS

PARA LAS MANZANAS EN EL MICRO

2 manzanas rojas grandes
1 cda de edulcorante líquido
canela molida
2 cdas de agua

PARA LAS NATILLAS

600 grs de leche
3 huevos medianos
2 cdas de edulcorante líquido
1 rama de canela
la piel de un limón solo la parte amarilla evitando la parte blanca que amarga
1 cta de maicena
canela molida para decorar

PREPARACION

En primer lugar pelamos las manzanas y las descorazonamos, las partimos en lonchas finas.
En un recipiente apto para el micro ponemos las manzanas, el edulcorante, la canela molida y las 2 cdas de agua, removemos muy bien y ponemos en el micro 10 minutos a máxima potencia y tapado con film transparente o una tapa para micro.
Mientras preparamos las natillas en la thermomix.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vamos agregando los ingredientes al vaso excepto la canela en rama y la cáscara de limón.
Mezclamos todo unos segundos en velocidad 3. Ahora incorporamos la canela en rama y la piel de limón y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2.
Cuando las manzanas estén hechas con mucho cuidado de no quemarnos,vamos poniendolas en el fondo de los recipientes de presentación.
Cuando acabe la thermomix quitamos la mariposa de las cuchillas, quitamos la canela en rama y la piel de limón y con mucho cuidado y ayudandonos del dorso de una cuchara volcamos las natillas en los recipientes con las manzanas.
Cuando esté templado lo metemos en la nevera y una vez frío espolvoreamos con la canela molida y listo para servir. Bon apetit...... como diría Julia Child