EMPANADA DE ATUN

INGREDIENTES

Dos láminas de hojaldre congelado de mercadona ( la descongelaremos antes de poner en la bandeja para hornear)
una cebolla cortada a cubitos
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
una lata de tomate frito casero de mercadona
aceite de oliva
sal
dos huevos cocidos
dos latas de atún en aceite bien escurridas
un huevo batido para pintar la empanada

PREPARACION

Ponemos en la cubeta de la fussion los dos huevos y agua hasta casi cubrirlos, programamos 5 minutos manual, válvula cerrada, despresurizamos, sacamos y dejamos enfriar.
Limpiamos la cubeta y programamos 20 minutos manual, ponemos un fondo de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos la cebolla, y los pimientos con un poco de sal, removemos de vez en cuando hasta que esté todo sofrito, añadimos el tomate y le damos unas vueltecites para que tome el sabor de la verdura, añadimos los huevos picados y el atún desmenuzado y escurrido del aceite, sacamos de la cubeta y ponemos en un colador para que suelte el liquido que pueda tener y dejamos enfriar.
Ahora montamos la empanada pero antes ponemos el horno a 180º para que se caliente.
Ponemos en una bandeja de horno el papel de hornear que viene en la caja del hojaldre, ponemos una de las masas y vamos rellenando, cuando esté rellena pero sin llegar a los bordes, cogemos la otra masa, ponemos un poco de harina en la encimera de la cocina y extendemos un poco, quitamos una tira de masa para hacer algún adorno y ponemos encima del relleno, sellamos los bordes y ponemos el adorno que queramos, pintamos con huevo y metemos en el horno durante 20 minutos o hasta que veamos que está dorada, con calor arriba y abajo, sacamos y servimos