sábado, 20 de febrero de 2010

ALBONDIGAS EN AJOPOLLO FUSSION COOK

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ALBONDIGAS


500 grs de carne de cerdo picada

250 grs de carne de ternera picada

miga de pan remojada en leche

ajo y perejil picado

sal y pimienta

1 huevo batido

pan rallado para rebozar las albóndigas

aceite de oliva para freír las albóndigas


SALSA


15 ó 20 almendras crudas

2 rebanadas de pan

3 dientes de ajo

aceite de oliva

perejil

sal

azafrán o colorante amarillo

1 vaso de agua

1/2 vaso de vino blanco

PREPARACION

Mezclar con la carne picada, el ajo y el perejil picado, la miga de pan remojada y bien escurrida, el huevo batido, sal y pimienta, remover muy bien y dejar macerar 1/2 hora (cuanto más tiempo esté macerando más rico estará)

Hacer las albóndigas y rebozar en pan rallado, poner el aceite a calentar y freír. Reservar.

En la olla de la fussíon poner un poco de aceite de freír las albóndigas, programar 6 minutos, manual y freír el pan, los ajos y las almendras, cuando esté frito poner en un vaso batidor y añadir un poco de agua, triturar.
Añadir lo batido a la olla de la fussión, con el agua, vino blanco, azafrán o colorante, laurel, sal y las albóndigas, cerrar la olla y programar 20 minutos, manual, válvula cerrada, cuando acabe despresurizar y mirar si la salsa ha quedado muy líquida, si es así, cocer unos minutos con la olla destapada hasta que esté espesa.
Se puede servir con unas patatas fritas o arroz blanco.

4 comentarios:

  1. que receta mas buena ¡¡¡ por fin unas albondigas que no llevan salsa de tomate¡¡¡¡
    ,e la apunto y cuando las haga te nombro , faltaría mas.
    un beso y gracias¡¡¡

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  2. Tetxu, espero que te gusten cuando las haga
    Un besazo

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  3. no dudes que te daré un toque cuando las haga que tienen que estar buenisimas , para este fin de semana caen seguro.
    un beso.

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