miércoles, 11 de febrero de 2009

BARQUILLAS DE ENDIVIAS 1.5 PUNTOS POR RACION


Se pueden rellenar de lo que más nos guste, contabilizando los puntos.

Yo le he puesto lo que he ido encontrando por la nevera y despensa.


2 PERSONAS


1 endivia

zanahoria rallada

brotes de soja germinada en conserva

tomates cherrys

rabanitos pelados y picados

1 lata de atún al natural

2 cdas de mayonesa ligth


PREPARACION


Limpiamos las endivias con un trapo humedecido ( si las lavamos con agua, amargan).

Ponemos ocho hojas de endivias en una fuente redonda, el resto la picamos.

Partimos los tomates cherrys por la mitad y reservamos ocho mitades para adornar.

En un bol mezclamos todos los ingredientes y le ponemos la mayonesa, volvemos a mezclar.

Vamos rellenando las hojas de endivias y poniendolas en la fuente, le ponemos medio tomate cherry para adornar y servimos.

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