sábado, 16 de marzo de 2013

PAN CON HARINA DE MAIZ Y CENTENO THERMOMIX Y TOUCH ADVANCE








Hace mucho que no hago la masa del pan en la thermomix y no lo horneo en la fussion ni en el horno, desde que tengo la panificadora pero mis amigas del foro de fussion han puesto el reto de hacer pan horneandolo en la fussion o en la touch advance esta tarde me puse manos a la obra. Tengo harina de maiz y harina integral de centeno y la he usado mezclado con harina de fuerza y harina de trigo, esta mezcla ya la habia probado en la panificadora y no sabía si horneandolo en la touch me iba a gustar el resultado y si que me ha gustado, tiene un aroma...... riquisimo!!!
Cuando ha terminado le he puesto la tapa del horno turbo convección para darle un poco de color por arriba.

INGREDIENTES

300 grs de agua
20 grs de aceite de oliva
1 sobre de levadura seca de panadería o 20 grs de levadura fresca de panadería
150 grs de harina de trigo
150 grs de harina de fuerza
50 grs de harina de maiz ( no es maizena, es harina de maiz gallega que me regalaron)
50 grs de harina de centeno integral
2 ctas de sal
1 cta de azúcar



PREPARACION

Ponemos en el vaso del thermomix el agua, el aceite y la levadura, programamos 2 minutos 37º, velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo ponemos las harinas, la sal y el azúcar, mezclamos 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso y amasamos un poco a mano.
Yo esta vez hice bolas de unos 80 grs y las fuí poniendo en la cubeta de la fussion un poco separadas pero se puede hacer una bola y poner en la cubeta.
Si hacemos bolas de unos 80 grs en el centro ponemos un molde de flan o similar que pueda aguantar el calor.
Dejamos levar una hora más o menos o hasta que veamos que ha doblado volumen.
Programamos menú al gusto, 25 minutos, acabado el tiempo podemos sacar la cubeta de la fussion y poner la tapa del horno turbo convección para dorar o darle la vuelta y dorar en la fussion o dejar sin dorar por arriba, eso ya al gusto.

6 comentarios:

  1. preciosa y riquisima!! que bonita te ha salidoo!! me llevo un cachitooo!! jejej un besoo!

    ResponderEliminar
  2. Gracias Adela, coge ese cachito y disfrutalo!!!!!! Un beso

    ResponderEliminar
  3. Tiene una pinta estupenda, me llevo tu receta para hacerla en la pani. Besos

    ResponderEliminar
  4. Gracias Rosa. Claro mujer, la receta está para eso. Besos guapa

    ResponderEliminar
  5. Hola!! Soy Adela , estoy de sorteo de 100 seguidores si te apetece participar pásate por mi blog, te dejo la entrada http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-cien-seguidores.html un besote!!!

    ResponderEliminar
  6. Adela, acabo de ver lo del sorteo, voy a pasarme por si aún llego a tiempo, gracias por avisarme, besotes!!!

    ResponderEliminar