viernes, 1 de mayo de 2009

PAN CON COMINOS THERMOMIX


Esta es la masa de pan enriquecida del libro de pan y bolleria de thermomix, la única variante es que yo lo he aromatizado con comino.


El comino es una especia que a mi me gusta mucho y nunca la habia utilizado en ninguna masa de pan y he de decir que me ha gustado mucho utilizarla, le dá un toque diferente.




INGREDIENTES




MASA MADRE




70 grs de agua templada


20 grs de levadura fresca de panaderia


120 grs de harina de fuerza




MASA DE PAN




200 grs de leche


20 grs de aceite de oliva


5 grs de azúcar


10 grs de sal


380 grs de harina de fuerza (yo le he puesto 400 grs)


2 cdas de granos de comino




PREPARACION




MASA MADRE




Verter el agua y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.


Añadir la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 3.


Agregar la harina y mezclar 30 segundos, velocidad 4.


Amasar programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.


Sacar la masa madre del vaso y dejar reposar 15 minutos aproximadamente en un bol tapado con un paño húmedo. También se puede cubrir la masa con agua templada para ayudarle a aumentar su volumen.Cuando flote estará lista.




MASA DE PAN




Poner en el vaso el resto de ingredientes y programar 30 segundos, velocidad 6.

Amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Incorporar la masa madre y volver a amasar todo 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Comprobar la textura y que estén bien intregradas las dos masas. Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen.

Darle la fomar deseada a la masa y colocar directamente en la bandeja del horno con papel vegetal. Hacerle unos cortes a la masa para decorar. Dejar reposar en un sitio cálido, reservado de corrientes de aire hasta que doble su volumen.

Precaliente el horno a 220º . Poner un recipiente apto para el horno con agua para crear humedad. Meter el pan en el horno y bajar a 200º. Hornear hasta que esté dorado.

Se puede pulverizar de vez en cuando el pan con un pulverizador con agua y sal.

12 comentarios:

  1. Chica, que pinta tiene ese pan!!! Besos.

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  2. Carmen me encanta que te haya gustado.
    Un besazo

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  3. pues yo tampoco he probado nunca con cominos asi que probare.
    muchas gracias y besos.

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  4. María pruebalo verás que rico está.
    Un besazo

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  5. Este pan lo tengo que probar...
    Un besín.

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  6. Fely, te lo aconsejo está buenisimo.
    Un besote

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  7. Hola guapa, soy marita de MR, enhorabuena por tu blog, me gusta mucho. Me apunto tu recetilla. un beso

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  8. Hola Marita, guapa, me alegro que te guste mi blog.
    Un besazo

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  9. umm, que bueno tiene que estar!! te he dejado un regalito en mi blog.

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  10. Gracias Emma, enseguida me paso por tu blog para recoger mi regalito, muchas gracias por acordarte de mi.
    Un besote

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  11. Hola Ana.
    Menuda pinta tiene ese pan. Me encantan las masas, y aunque suelo prepararlas con la panificadora o la amasadora, tengo que probar este que has puesto en la Thermomix.

    Un beso.

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  12. Hola Empar, me alegro que te guste esta masa de pan.
    Yo no tengo amasadora y panificadora y con la thermomix me apaño bastante bien para hacer las masas de pan, pizzas,etc.
    Un besazo

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