PATATAS A LO POBRE O PANADERAS EN EL MICROONDAS

Hace años que hago las patatas panaderas o a lo pobre como le decimos por el sur en el micro, pero nunca las habia puesto en el blog. Ayer le dí la receta a una amiga y le dije que cuando las hiciera las iba a poner en el blog.
Es de esos platos fáciles que te sacan de un apuro en un plis plas.
Estas mismas patatas las podemos usar para hacer la tortilla, esta ya cuajada en la sartén.

2 RACIONES 5 PP POR RACIÓN

INGREDIENTES

600 grs de patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
4 ctas de aceite de oliva
sal

PREPARACION

Pelamos y cortamos las patatas a rebanadas de 1/2 cmt aprox. Las ponemos en un recipiente apto para el micro.
La cebolla la cortamos en láminas, el pimiento rojo y verde en tiras medianas, y el ajo picado.
Añadimos el aceite y la sal y removemos todo muy bien. Ponemos en el micro a 800 W 10 minutos.
Sacamos, removemos y ponemos 8 minutos más.
Servimos o como bien dije en el encabezado podemos hacer tortilla.
Yo las puse como guarnición a unos contramuslos de pollo sin piel y a la plancha que puntuamos aparte.

RANCHO CANARIO THERMOMIX DIETA WW

Esta es de esas recetas fáciles y con ingredientes que se tienen en la despensa y la nevera.
La cocina canaria es amplia, sus guisos, pescados, carnes y postres son de lo más rico y esta receta es
humilde en sus ingredientes y maravillosa en su sabor.
La primera vez que la probé pensé que tenia que hacerla y hace tiempo cayó en mis manos la receta adaptada a la thermomix en uno de los libros de cocina económica, la receta es de Mary Arencebia yo la he adaptado a la dieta WW.

6 RACIONES 7 PP CADA RACIÓN

INGREDIENTES

200 grs de garbanzos cocidos ( yo puse de bote)

MAJADO

3-4 ramas de perejil, solo usaremos las hojas
1 cebolla (opcional, no viene en la receta pero yo se la puse)
2 dientes de ajo
1 pellizco de comino en grano
1 clavo de olor
2 granos de pimienta negra
1/2 cta de tomillo
4-5 hebras de azafrán tostado ( yo no tenia y puse 1 cta de colorante alimentario)

CALDO

4 ctas de aceite
400 grs de papas ( patatas) peladas y chascadas
50 grs de jamón serrano sin grasa
50 grs de chorizo a rodajas
agua hasta la marca de 2 litros del vaso
sal
180 grs de fideos de fideuá o del 3

PREPARACION

Ponemos los garbanzos en el cestillo y los enjuagamos, reservamos.
En el vaso del thermomix ponemos los ingredientes del majado y programamos 15 segundos velocidad 5.
Sin sacar esa mezcla del vaso ponemos la mariposa y  agregamos el aceite, el jamón, el chorizo a rodajas y las patatas chascadas. Programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Añadimos los fideos y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Por último agregamos los garbanzos y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierdad, velocidad 1.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

TARTA DE QUESO EN EL MICROONDAS

Ayer buscando una tarta de queso facilita encontré esta en el grupo Cocinando con el microondas en Facebook.
La puso una de las chicas del grupo que a su vez la copió de la página Ahorradoras
http://www.ahorradoras.com/2012/03/tarta-facil-de-queso

Yo le hice algún cambio para poder adecuarla a mi dieta, no le puse caramelo líquido le puse por encima mermelada de fresas Hero Diet y sustituí el azúcar por edulcorante liquido apto para cocinar.
Entre paréntesis pongo los cambios que hice.
Me ha sorprendido lo rápido que se hace la tarta de queso así y sin ensuciar apenas nada, la batidora y el molde.
Creo que la haré más veces porque me ha gustado mucho.

INGREDIENTES

Caramelo líquido para el molde ( yo no le puse, lo sustituí por dos cdas de mermelada de fresas Hero Diet diluida en un poco de agua)
3 huevos
3 quesitos en porciones ( los mios light)
ralladura de un limón
1 yogurt desnatado
DE LA MEDIDA DEL YOGURT:
1 de azúcar ( la sustituí por 2 cdas 1/2 de edulcorante liquido apto para cocinar)
1 de harina
3 de leche desnatada

PREPARACION

Ponemos el caramelo líquido en caso de usarlo en el fondo de un recipiente apto para el micro.
El resto de ingredientes lo batimos bien con la batidora, thermomix, etc.
Vertemos la mezcla en el molde, llevamos al micro y lo ponemos 12 minutos a máxima potencia ( el mio de 800W)
Sacamos y dejamos templar, desmoldamos.
En caso de que no le pongamos el caramelo líquido y le pongamos la mermelada, diluimos esta en un recipiente con un poco de agua, removemos bien para deshacerla y cuando la tarta esté casi fría la ponemos por encima y a la nevera.

POLLO ALMENDRADO MICROONDAS

Esta receta es de la página de microondas en la que participo en Facebook, allí Virtu la administradora cada cierto tiempo pone un desafio y quién quiere participa.
Ella ha sacado esta receta del libro Cocina Española Recetas especiales para microondas.
Me ha sorprendido gratamente este plato.......nunca hubiera imaginado que una carne se hiciera tan rápido en el micro y además quedara tan sabrosa.

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo enteras y sin hueso
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla grande
100 grs de champiñones de lata ( yo los puse frescos laminados)
2 tiras de tocino de jamón ( yo no le puse)
1 diente de ajo
sal
1 vaso de nata para cocinar ( 200 grs)
12 almendras tostadas

PREPARACION

En un recipiente que pueda ir al micro ponemos las dos cucharadas de aceite, llevamos al micro y programamos 2 minutos máxima potencia (800 W)
Seguidamente ponemos el ajo machacado, la cebolla picada, los champiñones y el tocino de jamón picado fino y un poco de sal. Llevamos al micro, tapamos y programamos otros 2 minutos a máxima potencia.
Sazonamos las pechugas y ponemos en el recipiente, tapamos y  programamos 10 minutos a máxima potencia
Agregamos la nata y ponemos 3 minutos a máxima potencia, tapamos y dejamos hacer.
Emplatamos y ponemos las almendras picadas por encima del pollo.
Le podemos poner una guarción de arroz, patatas fritas, puré, etc.

TARTA MOUSSE DE LIMON THERMOMIX

Ayer fué el cumple de mi mami y bien se merecia que le hiciera una tarta.
Nos reunimos en casa de mis padres con mi hermano, mi cuñada, mis padres mi marido y yo. Un almuerzo familiar que se prolongó toda la tarde...... fué una tarde maravillosa.
Queria hacer algo ligero para tomar como postre y esta tarta es ideal.
La preparé el día antes y la trasladé en el molde desmontable, así no se rompería en el traslado.

INGREDIENTES

1 paquete de galletas Maria (200 grs)
100 grs de mantequilla ligera o la que usemos
500 grs de nata para montar con un 35% de materia grasa
1 vaso de agua caliente
1 sobre de gelatina sabor limón
300 grs de queso de untar tipo Philadelfia
100 grs de azúcar glass
2 limones ( rallaremos la piel de uno de ellos y el zumo de los dos)

PREPARACION

Ponemos las galletas en el vaso del thx, las picamos con varios golpes de turbo. Agregamos la mantequilla troceada y programamos 3 minutos, 50º, vel. 2. Lo metemos en el congelador hasta agregar el relleno.
 Ponemos el agua a calentar en un cazo o en el micro bien caliente. Disolvemos la gelatina y dejamos templar un poco.
Sacamos y ponemos en la base del molde y con el cubilete vamos extendiendo hasta forrar toda la base.
A continuación ponemos la mariposa y montamos la nata bien fria en velocidad 3 1/2. Hay que estar muy pendiente para que no se corte.
Agregamos el azúcar glass, de la gelatina agregamos como unos 150 grs el resto lo reservamos para la cobertura, el queso, el zumo y ralladura de limón y mezclar 15 segundos velocidad 3.
Sacamos el molde con la base de galletas y vertemos la mezcla, llevamos a la nevera para que se cuaje.
Cuando veamos que está algo cuajada ponemos la cobertura de limón, más o menos en una hora se la podemos poner.
Volvemos a meter en la nevera. Mejor de un día para otro.
Servimos bien fresquita.

PASTEL DE CALABACIN DIETA WW

Hace mucho que conozco esta receta y la he hecho varias veces pero nunca la he puesto en el blog y hoy la hice para el almuerzo de mañana y recordé que no la tenía.

4 RACIONES 3PP POR RACIÓN 

INGREDIENTES

1 calabacin grande ( el mio pesaba unos 400 grs)
1 cebolla grande o 2 medianas
1 pimiento rojo
2 ctas de aceite
5 huevos medianos
100 ml de leche desnatada
1 cta de curry
1 pizca de nuez moscada rallada
1 pizca de pimienta negra recién molida

PREPARACION



Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo
En una sartén antiadherente ponemos las 2 ctas de aceite a fuego suave.
Mientras vamos picando las verduras. El calabacín lo usamos con la piel.
Echamos las verduras en la sartén y le damos unas vueltecitas a fuego suave que se vayan pochando.
Cuando estén hechas ponemos el fuego más fuerte para que evapore el agua que suelta la verdura.
En un recipiente hondo y grandecito ponemos los huevos, la leche, las especias y batimos todo muy bien.
Agregamos las verduras y revolvemos bien.

En un molde de silicona o en uno de metal pero que no se pegue ( si se pega ponemos papel vegetal o un poco de aceite untado con una brocha y una cda de pan rallado) vertemos la mezcla y horneamos unos 20 minutos aprox.
Pinchamos con una aguja el centro, si sale seca estará hecho y si sale húmeda dejamos un poco más
Desmoldamos cuando esté templado y listo para servir.

NOTA: Podemos servir con una salsa de tomate casero que puntuará aparte.

CAZUELA DE PATATAS CON RAPE THERMOMIX

Me encanta este plato tan típico de mi Málaga. Desde niña cuando mi madre y mi abuela lo hacian me comia dos platos. Unas veces lo hacian con rape, otros con pintarroja, con almejas........ con cualquier pescado que lo hicieran a mi me gustaba.
Hoy lo he hecho con rape y adaptado a Thermomix y a los PP.

4 RACIONES 8 PP POR RACION

INGREDIENTES


2 cdas de aceite de oliva
50 grs de pan
20 grs de almendras crudas
3 dientes de ajos
unas hojas de perejil lavadas y bien secas
50 grs de vino blanco
1/2 cta de comino molido
sal
600 grs de patatas
300 grs de colas de rape ( las mias eran congeladas, pero se descongelan la noche anterior)
1 litro de agua aprox.

PREPARACION

Ponemos en el vaso del thermomix el aceite. Programamos 2 minutos 100º velocidad 2.
Ponemos los dientes de ajos pelados y enteros, las almendras y las hojas de perejil. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 3.
Mientras tostamos el pan en el tostador que salga bien crujiente y pelamos y troceamos las patatas en trozos medianos.
Cuando acabe el tiempo de la thermomix, agregamos el pan troceado, el vino y un poco de agua.
Trituramos 10 seg, velocidad 10, bajamos lo que ha quedado en las paredes del vaso con la espátula.
Ponemos ahora el azafrán, el comino, la sal.
Las patatas las ponemos en el cestillo que metemos en el vaso y agregamos agua hasta cubrir la mitad del cestillo.
Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
 Cuando acabe el tiempo abrimos el vaso y encima de las patatas en el cestillo ponemos el pescado troceado, yo lo puse hecho dos trozos cada colita y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
Sacamos el pescado y reservamos en un plato.
Volcamos el caldo y patatas en una cacerola y removemos con mucho cuidado para que no se rompan las patatas, si es necesario agregamos un poco más de agua si se ha quedado con poco caldo.
Ponemos el pescado en la cacerola y removemos tambien cuidadosamente y ya podemos servir.
Cuando apartamos en los platos cada comensal puede aderezar con un chorreón de limón...... y a comer este delicioso plato malagueño.

TARTA MILHOJA THERMOMIX

Hoy es el cumpleaños de mi cuñada y como cada año le hago una tarta para celebrarlo. Este año es la tarta milhoja, muy facilita y resultona y sencilla en su decoración.

INGREDIENTES

3 planchas de hojaldre fresco cuadrado ( supermercado lidl)
azúcar

CREMA PASTELERA

50 grs de maicena
3 huevos
2 ctas de vainilla liquida vahine
500 grs de leche
100 grs de azúcar

NATA MONTADA

500 grs de nata para montar muy fría
100 grs de azúcar glass
4 ctas de cuajada en polvo o bien de queso para untar ( así no se bajará la nata)

DECORACIÓN

azúcar glass y vuestra imaginación

PREPARACION

Precalentamos el horno a 200º. Mientras desenrollamos la primera masa de hojaldre, le ponemos un poco de azúcar por encima y pasamos el rodillo suavemente sin estirar la masa, solo para que el azúcar se quede en la masa, le damos la vuelta y hacemos lo mismo con la otra cara. Ponemos encima del papel que trae y pinchamos toda la masa para que no se infle, metemos en el horno. Si a media cocción vemos que se hincha abrimos el horno y con cuidado pinchamos otra vez la masa para que se le vaya el aire. Horneamos hasta que esté dorada.
Así hacemos con las dos masas restantes y las dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras hacemos la crema pastelera en: Ponemos todos los ingredientes en la thx y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. La volcamos en un bol y dejamos en la nevera bien tapada para que se enfríe.
Montamos la nata, ponemos la mariposa ponemos la nata, la cuajada o queso de untar y ponemos en velocidad 3 1/2, le vamos agregando el azúcar poco a poco hasta que veamos que está montada.
Hay que tener mucho cuidado no se vaya a hacer mantequilla.

MONTAJE DE LA TARTA

En una bandeja con una blonda o donde vayamos a servir la tarta ponemos la primera base de hojaldre
Ponemos la crema pastelera en una manga y vamos rellenando.
Ponemos otra masa y hacemos lo mismo pero con nata.
Ponemos la última base y ponemos el azúcar glass espolvoreada con un colador y decoramos a nuestro gusto.
Metemos en la nevera mínimo dos horas y servimos.

PAN DE MOLDE CON MASA MADRE Y ACEITE DE OLIVA

Hace un tiempo que en Facebook descubrí un grupo de panadería, son personas aficionadas a la panadería y de las cuales estoy aprendiendo mucho, muchisimo. Veo que ponen panes muy diversos, preciosos y con pintas de estar muy ricos. Yo de vez en cuando pongo alguno pero aún me queda mucho por aprender.
He aprendido con ellos las fermentaciones largas, hechas en la nevera y he de decir que el pan está mucho más rico pues apena lleva levadura y si lleva masa madre que le dá un aroma y una textura fantasticos.
He hecho algunas veces pan de molde y ayer empecé a hacero otro, esta vez fermentación lenta, en la nevera. Aún no lo he abierto pero para mi que promete estar muy rico.

INGREDIENTES

100 grs de masa madre de centeno ( pongo el video de la elaboración de esta masa madre)
 http://www.eitb.com/es/videos/detalle/1290576/video-receta-masa-madre-natural-centeno-iban-yarza--robin-food/
400 grs de harina de fuerza
1 huevo
200 grs de leche
50 grs de aceite de oliva virgen extra
10 grs de sal
1 cda de azúcar

PREPARACION

La masa madre la refrescamos el día antes de preparar el pan por la noche y la dejamos a temperatura ambiente toda la noche. La mia la tengo en la nevera desde hace unos meses.
En un recipiente amplio ponemos todos los ingredientes excepto la masa madre que la ponemos al final.
Removemos con una cuchara de madera y cuando esté todo bien integrado lo ponemos en la encimera y le agregamos la masa madre y vamos amasando hasta integrarla bien.
Hacemos una bola con esta masa y la dejamos reposar unos 15 minutos tapada con un paño húmedo.
Pasado este tiempo volvemos a amasar unos 5 minutos, le damos forma cilíndrica y ponemos en un molde alargado a ser posible de silicona , si no es de silicona le ponemos al molde aceite y espolvoreamos harina para que no se pegue.
Metemos en la nevera bien tapado con el paño húmedo, yo lo he tenido unas 20 horas.
Lo sacamos y dejamos que coja temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 250º. Metemos el pan y con un pulverizador le echamos agua a las paredes para crear vapor, esto lo haremos 3 ó 4 veces durante los primeros 10 minutos.
Cuando cerremos la puerta del horno bajamos la temperatura a 190º, horneamos durante 50 minutos.
Si vemos que se dora mucho al superficie la tapamos con papel de aluminio.
Sacamos del horno, desmoldamos con mucho cuidado, tapamos con un paño limpio y seco para que la corteza se ponga tierna y dejamos enfriar.

POLLO A LA HUERTANA THERMOMIX DIETA WW

Ayer en el grupo de la dieta WW en el que participo en Facebook, Jami puso una receta del blog Velocidad Cuchara, magnifico blog al que sigo hace mucho tiempo  http://www.velocidadcuchara.com/2009/09/pollo-a-la-huertana/id=80
Pollo a la huertana, me gustó por la cantidad de verduras que lleva ya que yo soy de comer muchas verduras.
Miré en el congelador y tenia pollo a trozos que pretendía hacer de otra manera pero al final ha caido con esta receta.
Es un plato muy rico y acompañado con las patatas al varoma un buen plato único.

6 RACIONES 6PP POR RACION

INGREDIENTES

1 pollo troceado y sin piel de un kilo aprox............ 30pp
150 grs de cebolla
100 grs de pimiento verde
100grs de pimiento rojo
100 grs de zanahoria
2 dientes de ajo
200 grs de tomate natural triturado
6 ctas de aceite de oliva............ 6pp
200 grs de champiñones laminados frescos
sal
pimienta negra recién molida
perejil fresco picado
cayena molida al gusto ( yo no le puse)

PREPARACION

Pelamos las zanahorias y la cebolla, despepitamos los pimientos y quitamos la piel a los ajos, ponemos en el vaso del thermomix hecho trozos homogéneos, picamos 4 segundos, velocidad 4, bajamos lo que ha quedado en las paredes, agregamos el aceite, la sal y el tomate triturado. Programamos 10 minutos varoma velocidad 3 1/2. Pasados dos minutos bajamos a velocidad 2.
Bajamos lo que se ha quedado en las paredes hacia el vaso.
Salpimentamos el pollo y lo vamos poniendo en el vaso.
Programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Pasado este tiempo agregamos los champiñones y volvemos a programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo dejamos reposar un par de minutos, espolvoreamos con el perejil fresco y servimos.

NOTA: Se puede poner en el varoma unas patatas a rodajas, arroz etc. Yo puse las patatas a rodajas con sal y pimienta molida.