CANELONES THERMOMIX

Son algo laboriosos de hacer pero están riquisimos.

Ademas con mi pinche en la cocina es decir mi thermomix se hacen en un rato.

INGREDIENTES 4 PERSONAS

20 placas de canelones ( yo he puesto de los que se hidratan en agua caliente)

1 pechuga de pollo picada

1 lata pequeña de paté

1 cebolla

2 zanahorias

1 pimiento verde

1 lata pequeña de champiñones o unos champiñones frescos ( yo he puesto estos últimos)

100 grs de tomate triturado

50 grs de aceite de oliva

1 pastilla de caldo o una cda de concentrado de verduras casero

pimienta molida

nuez moscada

orégano

queso rallado

BECHAMEL DE DIETA

30 grs de aceite de oliva

30 grs de cebolla

600 grs de calabacines pelados

200 grs de leche desnatada

sal

pimienta molida

nuez moscada

4 quesitos descremados

PREPARACION

Limpiar y picar la verdura, poner en el vaso del thx y triturar 4 segundos, velocidad 5, añadir el aceite y sofreir 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir el tomate, la cucharada de concentrado casero o pastilla de caldo, el tomate triturado, un poco de pimienta molida y nuez moscada, sofreir 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras a la pechuga de pollo picada le añadimos un poco de sal y orégano.

Cuando esté listo el sofrito de la verdura lo trituramos y le añadimos la carne picada y el paté, removemos y dejamos hacer 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara, vamos removiendo al principo con la espatula por el bocal para que se integre bien la carne con la verdura y ponemos el cestito invertido para que no salga lo que salpique.

Mientras ponemos las placas de canelones a hervir en agua si son de las que se cuezen o en remojo con agua hirviendo para que se hidraten.

Sacamos la bolognesa del vaso y ponemos en un recipiente para que se enfríe ( lo ponemos sobre un colador grande para que suelte el líquido que le haya quedado despues de sofreirla)

Sacamos las placas del agua y las vamos secando con un paño limpio o con papel de cocina, vamos rellenando y poniendo en el recipiente para el horno (al recipiente le untamos un poco de mantequilla para que no se pegue la pasta)

Hacemos la bechamel de dieta de la siguiente manera y sin limpiar el vaso del thx:

Echar el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir la cebolla y los calabacines y rehogar 7 minutos, temp varoma, velocidad 1 1/2.

Incorparamos la leche y los condimentos y programar 15 minutos, 100º, velocidad 1.

A continuación triturar 15 segundos, velocidad 5. Añadir los quesitos y volver a triturar otros 15 segundos, velocidad 5.

Comprobar si está todo homogeneo, de no ser así volver a triturar a la misma velocidad.

Cuando esté la bechamel lista poner por encima de los canelones, añadir queso rallado por encima y hornear a 200º hasta que esté dorado a nuestro gusto

ENSALADA DE COUS-COUS Y MARISCO WW 5.5 PTOS POR PERSONA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

300 de cous-cous cocido

2 lata de mejillones al natural

8 barritas de surima o palitos de cangrejos

6 aceitunas***

1/2 cebolla picada

1 pimiento verde pequeño picado

2 ctas de curry en polvo

4 ctas de aceite de oliva

PREPARACION

Preparar el cous cous siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mezclar con el cous-cous con los demas con las aceitunas picadas, el pimiento y la cebolla picados, el curry en polvo los mejillones y el aceite, mezclar bien y servir.

PAN DE CERVEZA THERMOMIX

Esta es la receta del libro de Pan y Bolleria de thermomix, en un principio lleva harina integral, pero como no tenia le puse todo harina de fuerza, lo demás todo igual.

INGREDIENTES

330 grs de cerveza

30 grs de aceite de oliva

20 grs de levadura prensada fresca de panaderia

250 grs de harina integra

250 grs de harina de fuerza (esta es la que yo puse al no tener harina integral)

10 grs de sal (1 cta)

PREPARACION

Poner la cerveza y el aceite en el vaso y templar 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Disolver la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.

Agregar las dos harinas y la sal y programar 30 segundos, velocidad 6.

Seguidamente amasar 2 minutos, velocidad espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso o en un recipiente aceitado.

Cuando haya doblado su volumen dar forma al pan y dejar levar hasta que vuelva a doblar.

Precalentar el horno a 200º y hornear 30- 40 minutos si es una hogaza o pan grande y entre 10-15 minutos si son bollitos.

NOTA: Poner un recipiente apto para el horno con agua desde que se ponga el horno.

Cuando se meta el pan pulverizar con agua las paredes del horno para crear vapor, se puede pulverizar varias veces durante el horneado, asi quedará una corteza más crujiente.

PAN DE PATATA THERMOMIX

Investigando por los distintos blogs he encontrado esta receta tan original de pan de patata en el blog de Noradebon http://noradebon.blogspot.com/

Me ha llamado tanto la atención que enseguida me he puesto a hacerlo.

No sé si la masa será asi, pero a mi me ha salido muy blanda, incluso difícil de manejar.

Le he tenido que poner bastante harina a la encimera para poder dar forma al pan y aún así no me ha salido como a mi me gusta, pero eso si, de sabor riquisimo.

INGREDIENTES

POOLISH

200 grs de agua

200 grs de harina

5 grs de levadura seca o 15 grs de levadura fresca de panadero (es la que he puesto yo)

INGREDIENTES MASA

500 grs de harina

100 grs de patata cruda picada

250 grs de agua

1 1/2 de sal

PREPARACION

POOLISH

Mezclar los ingredientes y dejar en reposo 3 horas, tapado.

MASA

Pelar la patata y poner en el vaso, añadir del agua de la masa 50 grs y triturar en velocidad 5 hasta que quede como una papilla.

Añadir los demás ingredientes y mezclar en velocidad 6 unos segundos, amasar en velocidad espiga 1 minuto.

Dejar levar, hacer bollos, barras, pan redondo, como mas nos guste en una encimera enharinada, poner en la bandeja de horno con papel vegetal y dejar levar nuevamente hasta que doble su volumén.

Poner el horno a 250º con un cacharro apto para él con agua, cuando esté al máximo y el pan haya subido, hornear los primeros 5 minutos a 250º, después bajar la temperatura a 200º y dejar hacer unos 40 ó 45 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

ZUMO DE MELON Y MANZANA THERMOMIX

INGREDIENTES

1 melón pequeño de los llamados coca

1 manzana

2 cdas de azúcar (opcional)

1 litro de agua

PREPARACION

Limpiar el melón de cáscara y pepitas, trocear y poner en el vaso, lavar la manzana y quitar el corazón trocear y poner en el vaso, yo le he dejado la piel para tomar la fibra de la manzana.

Triturar 30 segundos en velocidad 7-9-10.

Añadir el agua y el azúcar si se lo ponemos y volver a triturar 30 segundos en velocidad 7-9-10.

Poner en una jarra y tapar con film transparente y papel de aluminio para consevar las vitaminas.

Servir fresquito.

FLAN DE GALLETAS Y CARAMELO THERMOMIX

Este flan es de Marianquirós, no es la primera vez que lo hago y cuanto más lo haga más me gusta.

Además es bastante fácil y rápido de hacerlo, os lo recomiendo.

INGREDIENTES

1/2 litro de leche

8 galletas María

50 grs de azúcar

3 ctas de caramelo líquido

1 sobre de cuajada

PREPARACION

Pulverizar las galletas unos segundos en velocidad máxima.

Añadir todos los ingredientes al vaso y programar 6 minutos, 90º, velocidad5, al acabar poner velocidad máxima unos segundos.

Poner en cuencos o en un molde, meter en la nevera para que cuaje.

Adornar y servir fresquito

LENTEJAS DE FARAONA PASO A PASO THERMOMIX

Este es mi pequeño homenaje a Trinidad Frasquet, conocida en Mundorecetas como Faraona.
Nos ha dejado recientemente y donde quiera que esté seguro que está enseñando a los demás con su maquinita. Un beso Faraona.

INGREDIENTES

1 cda sopera de aceite de oliva
1 cebolla mediana
50 grs de pimiento verde
50 grs de pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cta de comino molido
1 cta de pimentón dulce
1 hoja de laurel
2 cubitos de caldo de verduras ( yo le puse 2 cdas de concentrado de verduras hecho en thx)
2 chorizos cortados en taquitos medianos
150 grs de lentejas rápidas ( yo le puse lentejas pardina, las pequeñas)
1 cubilite de arroz basmati (100 grs) (yo le puse 75 grs de arroz redondo)

PREPARACION

En el vaso ponemos el aceite, la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos y troceamos a velocidad 5 unos segundos. A continuación programamos, 6 minutos, 100º, velocidad 1, tambien añadiremos las pastillas de caldos y las especias.
Lo ponemos todo 1 minuto a velocidad 8 para que quede todo bien picadito y no se noten trocitos que nos molesten.
Ponemos la mariposa y añadimos los chorizos picados a dados no muy grandes, y lo programaremos 4 minutos, 100º, velocidad 1( para thx 31, 4 minutos, 100º, giro izq, velocidad cuchara)
A continuación añadimos las lentejas y el agua y programamos, 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1( para thx 31 mismo tiempo y temperatura, giro izq, velocidad cuchara y al ser lentejas pardinas las que yo puse le añadi 10 minutos más total 50 minutos)
Ponemos el cestillo encima de la tapa porque salpica bastante.
Cuando termine añadimos el arroz y programamos según el tiempo que indique el fabricante en el paquete o a nuestro gusto, si nos gusta al dente y es arroz basmati con 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 seria suficiente (thx 31 mismo tiempo y velocidad, giro a la izq, velocidad cuchara y como puse arroz redonde le programé 12 minutos).
Servir.

PREMIO AMISTAD

He recibido este premio de Maribi del blog http://mixcocina.blogspot.com/

de Marita del bloghttp://mihogarculinario.blogspot.com/

y de Lidysan y Marcos del blog http://cocinadulcedelosmol.blogspot.com/

Le estoy gratamente agradecida a las cuatro por acordarse de mi blog para este premio.

Es un premio muy especial, promueve la amistad, algo que hoy en día la gente no promociona mucho.

Me gustan estos premios especialmente porque hay alguna persona que se acuerda de tí y eso es importante en la vida.

Este premio tiene unas normas a seguir y son las siguientes:

1. Presentar la idea del premio.

2. Poner el enlace del blog que lo presentó.

3. Poner las reglas.

4. Elegir 10 blogs a quien otorgarlo.

Clemenvilla http://bocadosdecielo.blogspot.com/

Canelona http://www.recetariocanecositas.com/index.asp#up

Islacris http://lascosillasdeislacris.blogspot.com/

Mimagot http://blog.lacocinademarga.com/

Fedrihttp://rincondefedri.blogspot.com/

Lala http://lasrecetasdelala.blogspot.com/

Ana http://www.recetasdemama.es/

Marisalas http://www.recetasdemama.es/

Queca http://elblogdequecamorell.blogspot.com/

Maria José http://marijose78.blogspot.com/

PREMIO I LOVE YOUR BLOG

Me ha otorgado este premio Emma del blog http://cocinandoconemma.blogspot.com/

Muchas gracias por acordarte de mi para este premio, es un placer entrar a tu blog y ver como una chica tan jovencita como tu hace sus pinitos en la cocina.

Este blog tiene 5 pasos que son los siguientes:

Ocho cosas que espero lograr

Poder aprender informática

Que mi familia tenga salud

Tener suerte en la vida

Seguir con mi blog

Que mi economia se estabilice

Que nunca me falte el amor de mis familiares y amig@s

Aprender a maquillarme

Vivir sin discutir con nadie

Ocho cosas que hice ayer:

Trabajar

Hablar con una amiga que hacia tiempo no sabia nada de ella

Preparar un rico lomo de cerdo al horno con patatas para comer

Planchar

Salir ha hacer algo de compra

Entrar en internet

Andar durante 45 minutos

Empezar a leer "La catedral del mar" despues de haberla tenido aparcada durante unos meses.

Ocho cosas que me gustaria hacer algun día:

Tener mi propía casa en Grazalema

Viajar a Zurich

Saber hacer tartas muy bonitas

Volver a Italia

Retirarme de mayor a Grazalema

Aprender a hacer ropa

Sacarme el título de auxiliar de enfermería

Tener siempre a mi amorcito cerca

Ocho programas de televisión que veo:

Amar en tiempos revueltos

Saber y ganar

Mis enigmas favoritos

Andaluces por el mundo

Alguna pelicula interesante

Algun programa de música que por desgracia son pocos

Andalucia directo

Cifras y letras

Ochos personas a quien pasarle el premio

Aixadaliashttp://cocinaconana.blogspot.com/

Capisihttp://carolchequebo.blogspot.com/

Carolina-Mercedeshttp://lacocinadecarol.blogspot.com/

Conchahttp://conchacocina.blogspot.com/

Jalapahttp://conchacocina.blogspot.com/

Mª Angeleshttp://afuegolento07.blogspot.com/

Picarahttp://lacocinadepicara.blogspot.com/

Marisadeorta

http://marisadeorta.blogspot.com/

LACTONESA THERMOMIX

Esta salsa es una mayonesa pero sustituyendo el huevo por leche, así se conserva más día en la nevera.

INGREDIENTES

150 grs de leche

1 diente de ajo

sal

300 grs de aceite de oliva ( yo le pongo de girasol, queda más suave)

el zumo de 1/2 limón

unas gotas de vinagre, opcional

perejil picado

PREPARACION

Medir el aceite y reservar.

Poner en el vaso el diente de ajo, la sal y la leche, programar 1 minuto, 37º, velocidad 5.

(Si no se pone el ajo, programar 30 segundos, velocidad 5)

Cuando termine, poner un poco de agua en el cubilete para que no se levante, programar 3 minutos, 37º, velocidad 5 e ir añadiendo el aceite poco a poco sobre la tapadera. Después añadir el limón o vinagre y mezclar unos segundos a la misma velocidad.

Parar la máquina y rectificar de sal si fuese necesario.

Sugerencia: Puedes poner un poco de mostaza para reforzar el color.

PISTO EN THERMOMIX PASO A PASO

Una de las cosas que más me sorprendió cuando tuve mi thermomix es lo fácil y rápido que se hace el pisto, nada de tener que estar cortando las verduras en la tabla, tan fácil como ponerlas en el vaso y picarlas a nuestro gusto.

Es una gozada hacer pisto de esta manera, lo suelo hacer bastante y me ahorro mucho tiempo.

INGREDIENTES

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

1 cebolla

1 berenjena

1 calabacín

5 ctas de aceite de oliva

1 1/2 cda de concentrado de verduras casero o pastillas de verduras

3 latas de 400 grs de tomates triturados

1 pizca de sal

PREPARACION

Lavar las verduras y cortarlas en trozos homogéneos.

Poner en el vaso los pimientos verdes y el pimiento rojo, picar 3 segundos, velocidad 5. Reservar.

Seguidamente picar la berenjena 3 segundos, velocidad 5. Reservar.

A continuación picar el calabacín y la cebolla, 2 segundos, velocidad 5.

Añadir las verduras picadas anteriormente y el aceite, programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Terminado el tiempo añadir el tomate, el concentrado de verduras y la pizca de sal.

Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Se puede poner en el recipiente varoma unos huevos escalfados, unas patatas o algo para acompañar, yo esta vez he puesto unas habichuelas verdes (judias verdes) para hacer tortilla esta noche.

Una vez terminado el tiempo comprobar que el pisto no está muy acuoso y lo que hayamos puesto en el recipiente varoma está hecho, de no ser asi, programar 5 minutos más, misma temperatura y velocidad.

PAN CON COMINOS THERMOMIX

Esta es la masa de pan enriquecida del libro de pan y bolleria de thermomix, la única variante es que yo lo he aromatizado con comino.

El comino es una especia que a mi me gusta mucho y nunca la habia utilizado en ninguna masa de pan y he de decir que me ha gustado mucho utilizarla, le dá un toque diferente.

INGREDIENTES

MASA MADRE

70 grs de agua templada

20 grs de levadura fresca de panaderia

120 grs de harina de fuerza

MASA DE PAN

200 grs de leche

20 grs de aceite de oliva

5 grs de azúcar

10 grs de sal

380 grs de harina de fuerza (yo le he puesto 400 grs)

2 cdas de granos de comino

PREPARACION

MASA MADRE

Verter el agua y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Agregar la harina y mezclar 30 segundos, velocidad 4.

Amasar programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacar la masa madre del vaso y dejar reposar 15 minutos aproximadamente en un bol tapado con un paño húmedo. También se puede cubrir la masa con agua templada para ayudarle a aumentar su volumen.Cuando flote estará lista.

MASA DE PAN

Poner en el vaso el resto de ingredientes y programar 30 segundos, velocidad 6.

Amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Incorporar la masa madre y volver a amasar todo 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Comprobar la textura y que estén bien intregradas las dos masas. Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen.

Darle la fomar deseada a la masa y colocar directamente en la bandeja del horno con papel vegetal. Hacerle unos cortes a la masa para decorar. Dejar reposar en un sitio cálido, reservado de corrientes de aire hasta que doble su volumen.

Precaliente el horno a 220º . Poner un recipiente apto para el horno con agua para crear humedad. Meter el pan en el horno y bajar a 200º. Hornear hasta que esté dorado.

Se puede pulverizar de vez en cuando el pan con un pulverizador con agua y sal.

CONCENTRADO DE VERDURAS CASERO THERMOMIX

Este concentrado de verduras es como las pastillas de caldo que venden hechas para utilizar en las comidas.

Las descubrí en el foro de Mundorecetas y las he hecho varias veces.

Yo le pongo verduras varias de las que esten por la nevera y la equivalencia es una cucharada sopera es igual a una pastilla de caldo de verduras.

INGREDIENTES

3 zanahorias

2 ramas de apio

1 cebolla grande

1 tomate

1 pimiento verde

1 puñado de habichuelas (judias) verdes

1 nabo

1 puerro

3 cdas soperas de aceite

200 grs de sal gorda

PREPARACION

Limpiar las verduras trocearlas y poner en el vaso, picar unos segundos en velocidad 7, añadir el aceite y la sal, programar 30 minutos, 100º, velocidad 3.

Cuando termine el tiempo triturar todo 30 segundos en velocidad 7-10.

Poner en cubiteras y dejar templar, cuando este templado poner en el congelador o poner en tarros de cristal, dejar enfriar y guardar en la nevera.

Se mantiene bastante tiempo, la sal hace de conservante.