MANZANAS RELLENAS

Hace unos años con una promoción conseguí un libro de cocina, fué mi primer libro de recetas y lo guardo con mucho cariño, el otro día mirando en el armario donde tengo los libros de cocina lo vi y me puse a mirar recetas, la verdad que he hecho muy pocas recetas de este libro pero las que he hecho me han salido bien o por lo menos en casa han gustado. Vi esta de unas manzanas rellenas con chocolate y me llamaron la atención y enseguida me puse a pensar que tal si le sacaba los pp y la hacia a ver si nos gustaba. He hecho la mitad de la receta para probar y aún no lo he probado pero pinta bien.

2 PERSONAS 3PP POR PERSONA

INGREDIENTES

4 manzanas rojas ( yo he puesto manzanas amarillas que eran las que tenia)
9 galletas mini María o dos galletas normales María
15 grs de chocolate negro
15 grs de mantequilla ligera
ralladura de medio limón
1 yema de huevo
1 cda de mermelada light de albaricoque
unas hojas de hierbabuena para adornar

PREPARACION


 Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en un bol que pueda ir al microondas la mantequilla y el chocolate troceado, lo ponemos 1 minuto a potencia media, antes de que acabe el tiempo miramos y removemos para que no se queme. Si es necesario lo ponemos un poco más.
Mezclamos bien el chocolate con la mantequilla, le agregamos las galletas desmigadas, la ralladura del medio limón y la yema de huevo, batimos todo muy bien hasta tener una masa homogénea. Reservamos.
Pelamos las manzanas ( yo las he dejado con la piel) le quitamos el corazón dejando un hueco que será el que rellenemos. Rellenamos y ponemos en una bandeja de horno, tapamos con papel de aluminio y horneamos 30 minutos.
Acabado el tiempo las sacamos, dejamos templar y metemos en la nevera.
Para servir diluimos la cda de mermelada en un poco de agua, pintamos las manzanas con un pincel para darles un poco de brillo y ponemos la hierbabuena de adorno y servimos.