PUDING DE PAN THERMOMIX

Esta receta es del libro " Cuesta menos con Thermomix vol.1". Desde que lo vi tenia muchas ganas de hacerlo y como tenía un trozo de bizcocho ya durito lo he reciclado con este puding. La receta es con pan pero se puede hacer con bizcocho, magdalenas, etc.

INGREDIENTES

1 cda de caramelo líquido ( se pude poner más, al gusto)
400 grs de leche( la mia desnatada)
100 grs de azúcar ( yo puse 2 cucharadas de edulcorante líquido de la marca Dia)
100 grs de pan blanco sin corteza, del día anterior ( yo puse bizcocho)
4 huevos
1 cta de vainilla liquida o azúcar vainillado
30 grs de pasas (opcional)
1 litro de agua para el vapor
1 molde de aluminio de 1 litro de capacidad y que quepa en el varoma

PREPARACION

Caramelizamos el molde. Reservamos.
Ponemos la leche y el azúcar o edulcorante en el vaso, programamos 2 minutos, 90º, vel. 2.
Añadimos el pan troceado y programamos 30 segundos, vel. 3. Vertemos la mezcla en un recipiente y reservamos.
Sin lavar el vaso agregamos los huevos y la vainilla o azúcar vainillado, programamos15 segundos, vel. 3.
Incorporamos la mezcla de leche y pan mezclamos 15 segundos, vel. 3.
Añadimos las pasas y mezclamos con la espátula. Vertemos la mezcla en el molde caramelizado y lo cerramos con su tapa o con papel de aluminio.
Colocamos el molde en el varoma y ponemos 3 ó 4 papeles de cocina o un paño para que absorba la la humedad. Cerramos el varoma.
Ponemos el agua en el vaso y programamos 50 minutos, temperatura varoma, vel. 2. Ponemos el varoma encima del vaso.
Pasado el tiempo comprobamos si está hecho pinchando con una aguja, si sale seca es que está hecho, si no dejamos unos 5 minutos más misma temperatura y velocidad.
Dejamos enfriar en la nevera y desmoldamos.

Yo lo hice en la olla Touch Advance de Fussion Cook y lo puse en una flanera con tapa, puse dos dedos de agua en la cubeta y programe temperatura al gusto, 20 minutos. Sacamos y enfriamos en la nevera.

GUISANTES CON PAVO Y PATATAS DIETA WW

Esta receta la saqué de la revista Comer bien y cuando la vi enseguida pensé que para saciante era ideal. La receta original lleva jamón cocido pero yo le puse taquitos de jamón de pavo que tenia en casa.

INGREDIENTES  Para días Das no puntua, solo puntua el aceite en caso de que se haya usado las dos primeras ctas.

1/2 kilo de guisantes ( yo los puse congelados)
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 grs de jamón cocido a taquitos (en mi caso jamón de pavo)
2 patatas medianas
4 ctas de aceite de oliva ( no las puntué, eran mis dos primeras ctas de aceite del dia)
sal
unas hojas de hierbabuena

PREPARACION

Ponemos en un cazo los guisantes con agua, sal y las hojas de hierbabuena picadas. Cocemos a fuego medio hasta que los guisantes estén tiernos.
Mientras picamos la cebolla y el ajo, en una sartén ponemos 2 ctas de aceite y a fuego bajo los rehogamos, a los 10 minutos más o menos ponemos el jamón y rehogamos tambien.
Pelamos las patatas y las lavamos, las partimos a cuadraditos, en un recipiente que pueda ir al micro ponemos las patatas, 2 ctas de aceite y sal, revolvemos todo muy bien y metemos a máxima potencia unos 8 minutos. Sacamos y miramos si está hecho, si no lo ponemos un par de minutos más o hasta que estén hechas.
Escurrimos el agua de los guisantes, los agregamos al sofrito de cebolla, ajo y jamón, añadimos las patatas y revolvemos todo durante un par de minutos para que se impregnen los sabores.
Se le puede poner huevo cocido, yo no se lo puse porque por la noche cené tortilla.
Servimos caliente y adornamos con unas hojitas de hierbabuena.

HELADO DE FRESAS DIETA WW THERMOMIX

Hace unos días mi amiga Virginia Infantes puso en facebook un helado hecho con frutas y yogurt, era un helado muy sano y sin grasas. Me decidí a hacerlo, primero lo hice con mango que tenía congelado, tambien lo hice con plátano y con fresas y no sé decir cual me gusta más...... es que todos están riquísimos.
Además que es facilísimo de hacer.

INGREDIENTES  PARA DOS PERSONAS EN DIAS SACIANTES 0PP DÍAS DE CONTAR 1PP

2 yogures naturales desnatados semicongelados
60 grs de la fresas o cualquier fruta a nuestro gusto y congelada
2 ctas de edulcorante liquido ( dependiendo del grado de madurez de la fruta)

PREPARACION

Ponemos todos los ingredientes en la thermomix y mezclamos en velocidad 10 hasta que veamos que está cremoso.
Ponemos en cuencos y listo para servir.

PAN CON HARINA DE MAIZ Y CENTENO THERMOMIX Y TOUCH ADVANCE

Hace mucho que no hago la masa del pan en la thermomix y no lo horneo en la fussion ni en el horno, desde que tengo la panificadora pero mis amigas del foro de fussion han puesto el reto de hacer pan horneandolo en la fussion o en la touch advance esta tarde me puse manos a la obra. Tengo harina de maiz y harina integral de centeno y la he usado mezclado con harina de fuerza y harina de trigo, esta mezcla ya la habia probado en la panificadora y no sabía si horneandolo en la touch me iba a gustar el resultado y si que me ha gustado, tiene un aroma...... riquisimo!!!
Cuando ha terminado le he puesto la tapa del horno turbo convección para darle un poco de color por arriba.

INGREDIENTES

300 grs de agua
20 grs de aceite de oliva
1 sobre de levadura seca de panadería o 20 grs de levadura fresca de panadería
150 grs de harina de trigo
150 grs de harina de fuerza
50 grs de harina de maiz ( no es maizena, es harina de maiz gallega que me regalaron)
50 grs de harina de centeno integral
2 ctas de sal
1 cta de azúcar

PREPARACION

Ponemos en el vaso del thermomix el agua, el aceite y la levadura, programamos 2 minutos 37º, velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo ponemos las harinas, la sal y el azúcar, mezclamos 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso y amasamos un poco a mano.
Yo esta vez hice bolas de unos 80 grs y las fuí poniendo en la cubeta de la fussion un poco separadas pero se puede hacer una bola y poner en la cubeta.
Si hacemos bolas de unos 80 grs en el centro ponemos un molde de flan o similar que pueda aguantar el calor.
Dejamos levar una hora más o menos o hasta que veamos que ha doblado volumen.
Programamos menú al gusto, 25 minutos, acabado el tiempo podemos sacar la cubeta de la fussion y poner la tapa del horno turbo convección para dorar o darle la vuelta y dorar en la fussion o dejar sin dorar por arriba, eso ya al gusto.

MAGDALENAS DE NARANJA

INGREDIENTES

4 huevos
2 1/2 de edulcorante líquido
ralladura y zumo de una naranja
200 grs de harina de reposteria
1 sobre de levadura royal

PREPARACION


Encendemos el horno a 180º solo con calor abajo.
Ponemos en un cuenco los huevos, el edulcorante, el zumo de naranja y la ralladura, batimos con unas varillas.
Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla anterior hasta que quede bien ligado y sin grumos.
Llenamos unos moldes de magdalenas hasta un poco más de la mitad y si queremos le ponemos un poco de azúcar a cada molde por encima de la mezcla.
Horneamos unos 15 minutos, dependiendo de cada horno, dejamos enfriar y listas.

FLAN MILAGRO TOUCH ADVANCE DIETA WW

Hace mucho tiempo descubrí este flan pero hecho en la fussion cook negra, la primera que salió y ayer mirando el foro de fussion cook vi que tambien se podía hacer en la touch advance asi que lo hice para el postre de hoy, es aconsejable hacerlo de un día para otro. Sale un flan muy suave y rico y además por 14 pp todo el flan, a mi me han salido 6 porciones


INGREDIENTES 14 PP TODO EL FLAN

4 huevos medianos
500 grs de leche desnatada
1 cta de esencia de vainilla
2 cdas 1/2 de edulcorante líquido ( el mio del supermercado Dia)
1 cda de caramelo líquido

PREPARACION


Ponemos en una flanera la cda de caramelo líquido. Reservamos
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora, thermomix o unas varillas ( asi lo hice yo)
Ponemos la mezcla en la flanera y esta dentro de la cubeta de la fussion con dos dedos de agua.
Programamos 1 minuto menú al gusto, cuando acabe dejamos en mantenimiento calor 20 minutos, sacamos y metemos en la nevera.
Dejamos enfriar.

TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA MI HERMANO ( THERMOMIX)

Hoy mi único hermano cumple 33 años y nos ha invitado a merendar en su casa y le llevo la tarta.
Es una tarta sencilla pero hecha con todo el amor y el cariño para él.

INGREDIENTES

BIZCOCHO GENOVES

6 huevos
240 grs de azúcar
200 grs de harina
2 ctas de levadura royal
1 pizca de sal
2 ctas de azúcar vainillado o de esencia de vainilla

ALMIBAR DE NARANJA

 500 grs de agua
350 grs de azúcar
zumo de una naranja ( esto se puede cambiar por algún licor o zumo al gusto)


CREMA PASTELERA

100 grs de azúcar
500 grs de leche
50 grs de maizena
3 huevos

NATA MONTADA

 700 grs de nata para montar con un 35% de materia grasa
150 grs de azúcar glass ( o azúcar blanquilla que hacemos glass en la thermomix)
3 ctas de cuajada en polvo ( para que se mantenga sin caer)

PARA DECORAR
unas guindas en almibar
chocolate en láminas ( cajita que venden en lidl)

PREPARACION


Encendemos el horno a 180º.
Forramos un molde desmontable con papel de hornear por la base y laterales.
Ponemos en el vaso del thx la mariposa y echamos los huevos y el azúcar, programamos 7 minutos, 37º, velocidad 4. Acabado el tiempo programamos igual pero sin calor.
Mientras tamizamos la harina con la levadura y la sal.
La agregamos a la mezcla que hay en el vaso y mezclamos unos 5 segundos velocidad 2, terminamo de mezclar con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 40 minutos. Pinchamos por si estuviera hecho, de no estar hecho dejamos unos minutos más.
Sacamos y dejamos templar, desmoldamos y reservamos.
Mientras se hace el bizcocho limpiamos el vaso y empezamos con la crema pastelera.
 Vertemos todos los ingredientes de la crema y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Sacamos a un recicipiente y tapamos con film transparente, metemos en la nevera para que se enfríe.
Lavamos el vaso y lo metemos en la nevera  para que se enfríe para montar la nata.
Yo lo metí media hora.
Si no tenemos azúcar glass lo hacemos con nuestra maravillosa máquina poniendo el azúcar y llevando el mando hasta la máxima velocidad durante 10 segundos. Sacamos del vaso el azúcar.
Ponemos la mariposa y vertemos la nata, ponemos en velocidad 3 1/2 y no nos apartamos para ir controlando, cuando esté medio montada le añadimos la cuajada y el azúcar poco a poco.
Una vez montada sacamos del vaso y reservamos.
 El almibar lo hacemos poniendo en un cazo los ingredientes llevando a ebullición hasta que reduzca un poco.
 Ahora vamos al montaje de la tarta:
Abrimos el bizcocho en dos capas ( serán 3 mitades, base, enmedio y la parte de arriba)
En el plato o bandeja donde vayamos a presentarlo ponemos papel de aluminio para no mancharlo.
Ponemos la base del bizcocho y mojamos con una parte del almibar, ponemos la crema pastelera que estará fría o templada, extendemos bien.
Ponemos la otra mitad del bizcocho y mojamos con más almibar, ponemos la nata reservando para tapar por fuera y decorar.
Ponemos la última capa de bizcocho y calamos con el almibar.
Cubrimos toda la tarta con la nata sobrante y metemos en la nevera unas horas ( mejor hacerlo de un día para otro) la tapamos con mucho cuidado con papel de aluminio para que no se seque.
Decoramos a nuestro gusto, yo le he puesto montoncitos de nata alrededor, láminas de chocolate y guindas.

BRIOCHE EN PANIFICADORA

Me encantan los brioches tan tiernos con ese olorcito a la mantequilla, tan suaves..... uhmmmmmm es uno de mis panes favoritos.
Este concretamente es del libro de Pan y Bolleria con Thermomix pero esta vez hecho en la panificadora.
No se cuantas veces he entrado en la cocina mientras se hacia para oler... es que desprendía un olor magnífico.
Y ya sin más historia pongo la receta.

INGREDIENTES

90 grs de leche
4 huevos medianos
100 grs de mantequilla
60 grs de azúcar
2 ctas de sal
500 grs de harina de fuerza
25 grs de levadura prensada de panaderia ( yo puse un sobrecito de levadura de panaderia)

PREPARACION

Ponemos los ingredientes en ese orden en la cubeta de la panifiadora.
Ponemos el programa 6 brioche, pan dulce ( panificadora carrefour home) tostado ligero, peso 700 grs.
Dejamos terminar el programa, sacamos la cubeta de la panificadora y desmoldamos con mucho cuidado de no quemarnos. Ponemos el pan en una rejilla para que se enfrie y listo para consumir.

PASTEL DE POLLO

Otro de los platos que puse en la cena de nochevieja y que gustó mucho. Es sencillo de hacer y se puede comer tanto frío como un fiambre o caliente con una salsa y una guarnición.

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo picadas ( pedir al carnicero que las pique o si tenemos picadora lo hacemos nosotros mismos)
2 dientes de ajo
perejil
tomillo
1 huevo
pan rallado
1 zanahoria
1/2 cebolla
aceite de oliva
sal
pimienta molida
3 huevos cocidos

PREPARACION

Pelamos y picamos la cebolla, zanahora y ajos, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pochamos hasta que esté todo tierno pero sin dorar mucho.
Mientras en un bol mezclamos la carne con el perejil picado, el huevo, sal, pimienta, tomillo, pan rallado y las verduras pochadas. Removemos todo muy bien y dejamos una hora en la nevera.
Mientras cocemos los 3 huevos.
Una vez pasado el tiempo ponemos en un molde rectangular la mitad de la carne picada, encima los huevos y terminamos de rellenar con el resto de carne.
Encendemos el horno a 180º, metemos el molde y dejamos como 40 minutos aprox.
Si vemos que se dora mucho tapamos con papel de horno o de aluminio.
Pinchamos y si sale la aguja o punta del cuchillo limpia ya está listo.
Desmoldamos y dejamos templar o enfriar, según como vayamos a tomarlo.

Nota: Si es para tomar en caliente se puede hacer una salsa de champiñones, a la pimienta, de verduras...... etc.

ENSALADILLA FLOR

Esto en si no es una receta, es una simple ensaladilla rusa como hacemos muchas veces en casa, lo que me gusta es la decoración. Esta se la vi a Flora una de mis amigas en Facebook y me llamó mucho la atención, es sencilla pero muy original y le dije que me habia dado una estupenda idea para estas fechas poner a mis invitados. Dicho y hecho en nochevieja tuve a mis padres, hermano y cuñada cenando en casa y puse la ensaladilla flor. La decoración es con tomates cherrys cortados por la mitad, unas hojas de hierbabuena, patatas Pringles que son las ideales para hacer los pétalos de la flor. Espero que os guste esta forma de presentación, a mi me encantó......... FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS