PAN CON TOMATE SECOS Y ROMERO FUSSION COOK Y THERMOMIX

Me encanta ponerle a las masas de pan sabores distintos, mezclas de especias, hierbas, verduras, etc.

Esta vez le puse unos tomates secos, los hidraté en agua caliente y tambien puse un poco de romero seco, me ha gustado mucho esa combinación de sabores.

INGREDIENTES

175 ml de agua

un chorrito de aceite de oliva

1 cta de sal

1/2 cta de azúcar

300 grs de harina de fuerza

20 grs de levadura de panadería

5 ó 6 tomates secos hidratados picados

1 cda de romero seco

PREPARACION

Poner en el vaso del thx el agua, el azúcar y el aceite, programar 2 minutos, 37º, velocidad 4.

Se pone la levadura y la mitad de la harina 8 segundos, velocidad 6.

Se añade la sal y el resto de la harina y amasamos 4 minutos, velocidad espiga.

Un minuto antes añadimos el tomate seco troceado y el romero.

Sacamos del vaso de la thx y hacemos una bola con las manos, ponemos en la fussion, hacemos una cruz en el pan y tapamos con la tapadera, dejamos reposar aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen, programamos la fussion en menú horno, 150º, 30 minutos.

Sacamos, le damos la vuelta y horneamos 150º, 10 minutos más.

POTAJE DE ALUBIAS ROJAS FUSSION COOK

Hacia tiempo tenía ganas de hacer un potaje con alubias rojas y hoy me puse manos a la obra y este es el resultado un rico y nutritivo potaje que se puede tomar como plato único acompañado de una ensalada para completar el menú y algún lacteo.

INGREDIENTES 4 PERSONAS

500 grs de alubias rojas puestas en remojo el día anterior

1 pimiento verde

1 pimiento rojo mediano

1 cebolla grande

1 tomate maduro y grande

2 dientes de ajos

4 ctas de aceite de oliva

2 ctas de pimentón dulce

2 hojas de laurel

chorizo y morcilla

2 patatas medianas

1 pastilla de caldo de carne

agua

PREPARACION

Poner en remojo las alubias el día antes.

Picar los pimientos, los ajos y la cebolla, poner el aceite en la cubeta y programar 3 minutos, manual, cuando el aceite esté caliente añadir las verduras picadas y pochar, agregar tambien el laurel, pasados unos minutos picar el tomate y sofreir tambien.

Añadir el pimentón dulce, las patatas chascadas, el chorizo y la morcilla, la pastilla de caldo, las alubias y el agua hasta cubrirlas, remover todo, anular el menú manual y volver a programar, menú legumbres blandas y la válvula cerrada.

Pasado este tiempo despresurizar manualmente y listo para servir este rico platito.

CALAMARES ENCEBOLLADOS FUSSION COOK

PREPARACION

1 kg de rodajas de calamar

1 cebolla picada

3 dientes de ajos

2 cdas de aceite de oliva

1/2 vaso de vino blanco o amontillado, el que tengais en casa

perejil picado

2 ctas de maizena

1 hoja de laurel

1/2 vaso de agua

sal

PREPARACION

Poner en marcha nuestra FC, programar menú manual, 5 minutos, cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla y los ajos picados, sofreír hasta que esté transparente la cebolla.

Añadir los calamares, sofreír unos segundos.

Al vaso de vino añadir la maizena y remover, agregar a la cubeta con los calamares, añadir el perejíl picado, el vino y el agua, anular el menú manual, cerrar la FC y programar manual, 5 minutos.

NOTA: Está más rico de un día para otro.

MERLUZA EN SALSA ROJA FUSSION COOK

Esta receta es de Maríabc del foro de Mundorecetas, es una receta bien sencilla y ríca.

INGREDIENTES 2 PERSONAS

400 grs de lomos de merluza

300 grs de almejas

4 dientes de ajos

50 grs de cebolla

100 grs de pimientos morrones

100 ml de vino blanco

500 ml de caldo de pescado

20 grs de harina

sal

60 grs de aceite de oliva (yo puse 3 cdas)

perejil picado

PREPARACION

Ponemos en manual la FC y echamos 30 grs de aceite en la cubeta ( yo puse 2 cdas). Mientras se vá calentando el aceite se enharinan los lomos de merluza. Se introducen los lomos de merluza hasta que esten dorados, se reservan.

Picamos la cebolla y el ajo muy menudito, añadimos a la cubeta junto con el perejíl, las almejas bien lavadas y la otra cda de aceite, sofreimos hasta que las almejas estén abiertas, agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol y reduzca un poco, añadimos la harina y removemos hasta ligar bien, apagamos la olla.

En un vaso de batidora ponemos el pimiento morrón y el caldo de pescado, trituramos hasta obtener un caldo homogéneo.

Lo agregamos a la cubeta y el pescado tambien, programamos menú pescado, válvula cerrada, dejamos despresurizar sola. Reservamos unas tiras de pimiento morrón para decorar.

BIZCOCHO DE MANDARINAS Y AGUA DE AZAHAR THERMOMIX Y FUSSION COOK

INGREDIENTES

2 mandarinas deshuesadas y con piel

2 huevos

250 grs de azúcar blanca o morena o mitad y mitad

1 yogurt natural

1 cta de azúcar vainillada (opcional)

2 cta de agua de azahar

100 grs de aceite de girasol

220 grs de harina

1 sobre de levadura royal

PREPARACION

Poner en el vaso de la thx las mandarinas troceadas, los huevos, el azúca, el yogurt, el azúcar vainillado y el agua de azahar, programar 2 minutos, 50º, velocidad 4.

Añadir el aceite y mezclar unos segundos en velocidad 4.

Añadir la harina y la levadura, mezclar bien.

Enmantequillar y enharinar la olla de la FC, añadir la mezcla y programar menú horno, 150º, 35 minutos, válvula abierta.

Acabado el tiempo destapar y pinchar por el centro para comprobar si está hecho.

Sacar la olla del cuerpo de la máquina y dejar atemperar el bizcocho, desmoldar y adornar con azúcar glass y unas mandarinas.