PREMIO AMISTAD

Este premio me lo ha concedido Carmen del blog http://micocinadivertida.blogspot.com/

a la que le doy las gracias por concedermelo y acordarse de mi. Muchas gracias.

Este premio tiene unas normas a seguir y son las siguientes:

1. Presentar la idea del premio.
2. Poner el enlace del blog que lo recompensó.
3. Poner las reglas.
4. Elegir 10 blogs a quien otorgarlo.
5. Informar a los bloggers.

Y yo se lo otorgo a:

http://cocinandoconemma.blogspot.com/

http://bettuca.blogspot.com/

http://morguix.blogspot.com/

http://cocinafacilysano.blogspot.com/

http://mome-mome-cuina-mome-texas.blogspot.com/

http://saboresdeayeryhoy.blogspot.com/

http://morenisa.blogspot.com/

http://lasrecetasdemamitessa.blogspot.com/

http://lasrecetasdesuli.blogspot.com/

http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com/

PALMERITAS

Pongo un enlace donde explican como doblar el hojaldre para que salga la forma de las palmeras.

http://www.youtube.com/watch?gl=ES&hl=es&v=jcFgrdLPLok

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre refrigerada o congelada

azúcar

PREPARACION

Si el hojaldre es congelado, dejar descongelar a temperatura ambiente.

Poner la lámina de hojaldre sobre papel vegetal, enrollar primero de una punta hacia el interior hasta la mitad, y hacer lo mismo con la otra parte, hasta que se toquen en el centro de la masa, poner un poco más de azúcar y volver a doblar sobre si, apretar un poco para que selle bien los bordes y cortar en porciones de 1 cm.

Hornear a 200º hasta que estén doradas.

CARACOLAS

Estas caracolas estan hechas con hojaldre congelado de Mercadona, es una forma fácil de hacer algo muy rico sin complicarnos mucho

INGREDIENTES

1 lamina cuadrada de hojaldre

azúcar

un puñado grande de pasas sin pepitas

PREPARACION

Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente.

Cuando esté descongelado poner sobre la lámina de papel parafinado que trae la caja, poner encima del hojaldre 2 cdas de azúcar y las pasas bien distribuidas por encima, enrollar como un brazo de gitano y cortar en porciones de 1 cm aproximadamente.

Añadir un poco más de azúcar por encima y hornear a 200º hasta que estén doradas

CREMA DE VERDURAS, SALMON Y VERDURAS AL VAROMA THERMOMIX

Esta es una de las formas mas sanas de utilizar el thermomix y el varoma, ese gran olvidado para la mayoria que tenemos el thermomix.

Este plato lo hicieron hace tiempo en una de las clases de varoma que hicieron en las delegaciones de thermomix, me gustó tanto que lo he hecho varias veces.

INGREDIENTES 2 PERSONAS

PARA EL VASO

1 calabacín grande

1 cebolla

1 zanahoria

varios troncos de coliflor y brocoli (puede ser congelados)

2 ctas de aceite

1 cda sopera de concentrado de verduras casero o una pastilla de caldo de verduras

agua hasta cubrir las verduras

PARA EL VAROMA

zanahoria a rodajas

brocoli

coliflor

pimiento rojo a tiras

y toda la verdura que nos guste

PARA LA BANDEJA DEL VAROMA

unas hojas de lechuga para poner en la bandeja

4 rodajas medianas de salmón o 2 rodajas grandes

PREPARACION

VASO

Poner las verduras en el vaso y picar 3 segundos velocidad 4. Añadir el aceite y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Mientras preparar el varoma y la bandeja, poniendo en el varoma las verduras troceadas y en la bandeja, en el fondo las hojas de lechuga (para que no caiga el jugo del pescado en la crema y las verduras) y poner encima de las rodajas de salmón, tapar y reservar.

Acabado el tiempo, añadir el agua al vaso con el concentrado de verduras o la pastilla de caldo, poner el varoma encima y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Comprobar acabado el tiempo que la verdura de la bandeja está cocida de no ser así programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Quitar la bandeja del vaso y reservar, triturar la crema de verduras a velocidad 7, 30 segundos.

Servir la crema y el contenido del varoma y la bandeja como segundo plato.

PIZZETTAS O FALSA PIZZA

Es una receta sin mucho problema a la hora de hacer, se hace rápida y se sustituye la base de pizza por pan, bien un bollo redondo o una rebanada grande.

INGREDIENTES

1 rebanada de pan grande o un bollo redondo por persona

tomate frito

jamon york, serrano, atún, champiñones (el relleno a gusto de cada uno)

queso rallado

oregano

PREPARACION

Poner en la rebanada de pan o en el bollo abierto tomate frito y el relleno que nos guste, queso rallado y orégano, poner en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos o haste que nos guste como esté de dorado.

PAN GRIEGO THERMOMIX

Esta receta es de Noradebon, del blog http://noradebon.blogspot.com/

Me gusta mucho la cebolla y nunca la habia probado a hacer con una masa de pan y tampoco habina mezclado nunca las aceitunas con la masa del pan y el resultado ha sido excelente.

Gracias Noradebon por esta receta de pan tan riquisima.

INGREDIENTES

500 gr. de harina de fuerza

150 gr. de cebolla

Aceitunas negras (125 gr.)

200 gr. de agua.

7 gr. de levadura fresca (o 15 gr. si no usas masa madre)

100 gr. masa madre

20 gr. de yogur o leche

Sal 1 cta. y media

Azúcar 1 cd.

50 gr. de aceite

PREPARACION DEL RELLENO

Poner en th el aceite, la cebolla pelada y partida en 4 partes y la sal. 2 seg. vel 4
Luego 5 minutos varoma vel 3 1/2. Reservar
Luego poner las aceitunas negras sin hueso y 4 seg vel 4. Reservar.

PREPARACION DE LA MASA

Poner todos los líquidos y yogur, calentar 1 minuto temp. 37º vel 3.
Incorporar la levadura 10 seg. vel 3
Luego la harina 1 min. vel. espiga.
Ahora la cebolla y las aceitunas y 1 minuto vel. espiga.
Dejar levar bien tapado
Luego extender sobre una superficie enharinada y dar la forma.
Dejar levar nuevamente siempre bien tapado para evitar la costra que impedirá que suba bien y precalentar le horno a 250º
Introducir en el horno creando golpe de vapor ( vertiendo agua sobre una bandeja caliente o pulverizando abundantemente las pareces con agua caliente)
Pasados 10 minutos bajar el horno a 200º

BAGUETTES THERMOMIX

Estas baguettes fueron una de mis primeras experiencias con las masas de pan, es una receta de Comoju y en casa gusta mucho, ademas de fácil de hacer no tarda mucho en levar.

INGREDIENTES

700 grs de harina de fuerza

14 grs de sal

10 grs de levadura (yo le he puesto un cubito de 20 grs de levadura prensada fresca, de los que venden en mercadona y carrefour)

400 grs de agua

PREPARACION

Poner en el vaso del thermomix el agua y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 3.

Añadir la mitad de la harina y la sal, amasar 15 segundos, velocidad 6.

Agregar el resto de la harina y amasar en velocidad espiga 3 1/2 minutos.

Sacar del vaso la masa y dejar levar tapada, cuando leve amasar un poco con las manos para sacar el aire, dar forma a las baguettes y ponerlas en la placa del horno, tapar y dejar que suban otra vez, hornear los primeros 10 minutos a 250º y los siguientes 15 minutos a 210º (dependiendo del horno)

NOTA: No olvidar poner un recipiente apto para el horno con agua cuando se empiece a precalentar y pulverizar la masa con agua y sal antes de meter en el horno.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Esta es una receta de aprovechamiento, compré unos champiñones para hacer una salsa de carne y me sobraron y decidí rellenarlos.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

6 u 8 champiñones

1 diente de ajo picado

el tronquito de los champiñones picado

aceite

perejil

un poco de vino blanco

sal

pan rallado

mantequilla

PREPARACION

En una sartén con un poco de aceite rehogar el ajo picado, cuando este doradito añadir los tronquitos de los champiñones picados, dar unas vueltas y añadir el vino blanco, la sal y el perejil picado, dejar hacer 5 minutos a fuego suave hasta que se evapore todo el líquido.

Limpiar bien el sombrerito de los champiñones, poner en una fuente apta para el horno, cuando este el relleno preparado ir rellenando los sombreritos, poner un poco de pan rallado por encima del relleno y un poco de mantequilla, meter en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

FIAMBRE DE POLLO CON SALSA DE CEBOLLA THERMOMIX

INGREDIENTES

500 grs de pechuga de pollo picada ( pedir en la carniceria que la piquen en la maquina)

150 grs de jamon york

150 grs de jamon serrano

pan rallado

30 grs de pistachos pelados

1 medio vaso de leche

1/4 de vaso de vino blanco

pimienta negra molida

sal con precaucion que los dos jamones ya llevan sal

PARA LA SALSA

1 cebolla grande o 2 medianas

1 cda sopera de aceite de oliva

2 ctas de concentrado de verduras casero o sal

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

1 hoja de laurel

PREPARACION

Picar el jamon york con 2 golpes de turbo, reservar.

Picar el jamon serrano con 2 golpes de turbo, reservar

Picar los pistachos 2 segundos, velocidad 4, reservar.

Poner las jamones, los pistachos y todos los ingredientes de la carne, mezclar, poner todo en un film transparente y formar el rulo de carne, apretando bien para que no se deshaga al desmoldar. Poner en el recipiente varoma y reservar.

Poner en el vaso del thermomix la cebolla y picar 4 segundos, velocidad 4, añadir el aceite y sofreir 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado este tiempo, añadir los ingredientes de la salsa y programar 40 minutos, poner el varoma encima de la tapadera.

Cuando este hecho, se puede triturar la salsa para que no queden trocitos de cebolla o dejar tal como esta.

Desenrrollar la carne y cortar en lonchas y con la salsa al lado, se puede servir, templado o frio, con la salsa muy caliente.

BIZCOCHO DE YOGURT, MANZANA Y CANELA

Tenia un yogurt en la nevera a punto de caducar y una mezcla de canela y azucar de las torrijas y he hecho este bizcocho para merendar mañana con mis padres y hermano que es el dia de su santo.

Es un bizcocho muy facilito y huele, uhmmmm!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES

3 huevos

2 medidas del vasito del yogurt de azucar con canela (1 cda sopera de canela)

1 yogurt blanco

1 medida del yogurt de aceite de oliva

3 medidas del yogurt de harina

1 sobre de levadura Royal

1 manzana

mantequilla y harina para el molde

PREPARACION

Poner los huevos en un recipiente con el azucar y la canela y batir bien, añadir el yogurt, el aceite poco a poco sin dejar de batir.

Mezclar la harina con la levadura y añadir al recipiente, seguir batiendo bien.

Poner mantequilla y harina en el molde y añadir la masa.

Pelar y despepitar la manzana, cortarlas en cuartos y laminas, poner encima de la masa e introducir en el horno precalentado a 165º, durante 40 minutos. (yo le he puesto solo calor abajo)

Comprobar si esta hecho pinchando con una aguja o palillo en el centro, si no esta hecho dejar unos minutos mas.

POTAJE DE VIGILIA

Nunca habia hecho el potaje de vigilia, siempre la encargada de hacerlo han sido mi madre y mi suegra y este año he tomado yo el relevo.

Para ser la primera vez segun dicen me ha quedado muy bueno, pero claro, ellos no son muy objetivos, jeje.

INGREDIENTES 4 PERSONAS

800 grs de garbanzos

1/2 kilo de bacalao, en migas, en salazon como mas guste

1/2 de espinacas frescas o congeladas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 rebanadas de pan

agua

1 cda de concentrado de verduras

4 huevos cocidos

2 cdas de pimenton dulce

1 ctas de comino

aceite

agua

1 hoja de laurel

PREPARACION

El dia antes poner en remojo los garbanzos y desalar el bacalao cambiandole el agua 3 veces.

Poner en una olla express (la mia es de las antiguas, no la olla rapida) los garbanzos, un poco de aceite y la hoja de laurel cocer unos 30 minutos desde que la olla empieze a soltar vapor.

Mientras en una sarten freimos el pan, los ajos y el comino y reservar en un almirez para majarlo.

Sofreir la cebolla sin que llegue a dorarse, apartar del fuego y añadir el pimenton dulce, añadir esto a la olla con los garbanzos ya cocidos, majar el pan, los ajos y el comino y añadir a la olla con las espinacas limpias si son frescas o congeladas, como mas nos guste.

Limpiar el bacalao de espinas si las tuviera, desmenuzar, añadir a la olla y dejar que cueza unos 20 minutos.

Cocer los huevos pelar y cortar a rodajas.

Servir con los huevos cocidos alrededor del plato.

CALABACINES RELLENOS THERMOMIX

INGREDIENTES 3 PERSONAS

3 calabacines grandecitos

400 grs de carne de pollo, ternera o cerdo picada ( yo he utilizado de pollo)

2 zanahorias

1 cebolla

1 pimiento verde

4 champiñones grandes

la pulpa de los calabacines

400 grs de tomate natural triturado (1 lata pequeña)

1 cda de aceite de oliva

oregano

pimienta molida

1 hoja de laurel

1 cda de concentrado de verduras o sal

PARA LA BECHAMEL

1 cda de aceite

50 grs de aceite de oliva

55 grs de harina

400 grs de leche

sal

pimienta

nuez moscada

queso rallado para gratinar

PREPARACION

Abrir los calabacines en longitudinal y sacar la pulpa con una cucharilla con cuidado de no romper la piel, reservar la pulpa.

Limpiar y trocear las verduras, poner en el vaso del thermomix con la pulpa del calabacin y picar 4 segundos, velocidad 4, añadir el aceite y sofreir 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Poner los calabacines ya vacios de pulpa en el recipiente varoma, reservar

Añadir el tomate, la cucharada de concentrado de verduras o sal, la carne picada (que habremos aliñado con el oregano y pimienta molida) y la hoja de laurel, programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda,, velocidad cuchara. Poner el varoma encima del vaso para cocer los calabacines.

Una vez que este la bolognesa hecha poner en un recipiente para que se temple y sacar los calabacines del varoma. Poner en una fuente para el horno.

Mientras se enfria un poco hacemos la bechamel: Poner sin limpiar de la bolognesa el aceite y la mantequilla, programar 1 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la harina y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.

Acabado el tiempo, incorporar el resto de ingredientes, mezclando 5 segundos, velocidad 7 y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Mientras se hace la bechamel, rellenar los calabacines, poner la bechamel por encima y el queso rallado, hornear unos 10 minutos a 200º, hasta que este el queso dorado.

Servir inmediatamente.

PATATAS GUISADAS THERMOMIX

Receta del nuevo libro de thermomix, "Cuesta menos con thermomix".

Es un libro donde vienen recetas del dia a dia, economicas y faciles de hacer, ademas que estan muy ricas.

INGREDIENTES 6 PERSONAS

100 grs de pimiento rojo

100 grs de pimiento verde

150 grs de cebolla

2 dientes de ajo

70 grs de aceite de oliva

1 cucharada de pimenton

1 kg de patatas peladas, partidas en trozos grandes

2 1/2 pastillas de caldo (yo le he puesto una cucharada de concentrado de verduras tambien hecho en thermomix)

1 pimienta cayena pequeña

1 hoja de laure

agua para cubrir las patatas

1 cubilete de perejil fresco picado, solo las hojas

PREPARACION

Poner en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el ajo, programe 4 segundos, velocidad 4.

Añadir el aceite y programe 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Añadir el pimenton y mezcle 3/4 segundos en velocidad 3.

Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las patatas y programar 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Añadir las pastillas de caldo (en este caso el concentrado), la pimienta cayena y el laurel y cubrir las patatas con el agua. Colocar el cestillo encima de la tapadera para que no manche todo si salpica y programar 22 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad 1.

Justo antes de terminar añadir por el bocal el perejil picado con las tijeras.

Servir inmediatamente.