INGREDIENTES 4 PERSONAS
60 grs de aceite de oliva
2 solomillos de cerdo de aprox. 500 grs
120 grs de cebolla
120 grs de zanahoria
1 diente de ajo entero
30 grs de mantequilla
100 grs de vino blanco
150 grs de zumo de naranja
200 grs de agua
una pizca de canela molida
1 clavo de olor
1 hoja de laurel
sal
pimienta negra molida
PREPARACION
Calentar el aceite en una sartén y dorar los solomillos por todos los lados, dejándolos crudos por dentro. Esperar que se enfríen un poco y envolver en film transparente. Colocar en el recipiente varoma y reservar.
Colar el aceite de freír la carne y poner en l vaso del thermomix junto con la cebolla cortada en trozos homogéneos, las zanahorias en rodjas gruesas y el ajo. Trocear 8 segundos, velocidad 5, añadir la mantequilla y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
A continuación incorporar el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerrar el vaso y colocar el recipiente varoma con la carne, programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Comprobar el punto de cocción de la carne, pinchando con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Dejar enfriar la carne, cortar en rodajas. Retirar la hoja de laurel de la salsa y triturar 1 minuto en velocidad 8. Verter por encima de la carne y sirva inmediatamente.
NOTA:Servir acompañado de patatas fritas, puré, arroz blanco o verduras.
No hay comentarios:
Publicar un comentario