ARROZ CON LECHE FUSSION COOK

Sacada del recetario de Fussión Cook

INGREDIENTES

1 litro de leche

1 palo de canela

1 peladura de limón sin lo blanco

1 medida de arroz

1 medida de azúcar

1 chorrito de anis (yo no le puse)

PREPARACION

Poner todos los ingredientes en la cubeta menos el azúcar y el anís, seleccionar menú arroz, 12 minutos, temperatura 150º, esperar que pierda presión, remover, añadir el azúcar y el anís, seleccionar menú manual, 1 minuto, dejar que pierda presión de nuevo.

Poner en cuencos o en un cuenco grande, enfriar y espolvorear de canela molida por encima.

PAELLA MARINERA FUSSION COOK

Esta paella es la misma que viene en el recetario de fussión cook y que tiene Auro en video.

En casa ha gustado mucho y creo que la haré más de una vez.

INGREDIENTES 4 PERSONAS

4 medidas rasas de arroz (vasito de fussion cook)

4 1/2 medidas de agua

1 cebolla mediana ( yo no le puse)

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

150 grs de tomate natural triturado o 2 tomates maduros

250 grs de chirlas

250 grs de gambas

250 grs de anillas de calamar

250 grs de mejillones sin concha (optativo)

100 grs de guisantes frescos o congelados

judias verdes ( yo no le puse)

garrafons ( yo no le puse)

azafrán

80 ml de aceite de oliva

sal

PREPARACION

Picar las verduras, programar la fussión menú manual, 10 minutos, sofreir las gambas unos minutos y reservar.

Agregar la cebolla en caso de usarla y el ajo, si no poner los pimientos picados y el ajo picado,

seguidamente añadimos el calamar o sepia, dejamos que evapore un poco el agua que suelta el calamar, agregamos el tomate y las almejas, los guisantes y las judias y garrafons en caso de usarlo.

Lo dejamos unos minutos que sofria todo junto y añadimos el arroz, le damos unas vueltas para que tome el sabor de la verdura y marisco, añadimos el azafrán y el agua, agregamos un poco de sal y las gambas que teniamos reservadas.

Cerramos la olla y anulamos el menú manual y seleccionamos menú arroz, válvula cerrada.

Pasado el tiempo despresurizamos, dejamos reposar unos minutos y servimos.

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES FUSSION COOK

INGREDIENTES 2 PERSONAS

2 pechugas de pollo enteras

2 latas de champiñones laminados

pimienta negra en grano y molida

1 brick de 250 de nata para cocinar

1/2 vaso de vino blanco

sal

1 cda de aceite

1 cda de mantequilla

1/2 pastilla de caldo de pollo

PREPARACION

Poner la fussión en manual, 10 minutos, salpimentar las pechugas, poner el aceite y la mantequilla en la cubeta, dorar las pechugas un poco.

Cuando estén casi doradas añadir los champiñones escurridos, darles unas vueltas, añadir el vino blanco y dejar evaporar, agregar la pimienta en grano, la media pastilla de caldo.

Programar de nuevo la fussíon menú manual, 12 minutos, válvula cerrada. Acabado el tiempo despresurizar.

Si tiene mucho líquido programar manual 5 minutos con la olla destapada para que evapore un poco.

Añadir la nata y dar unas vueltas para que coja sabor.

Servír las pechugas con la salsa por encima y acompañadas de arroz blanco o patatas fritas.

FLAN DE HUEVO FUSSION COOK

INGREDIENTES

3 huevos

1 bote pequeño de leche condensada desnatada

la misma cantidad del bote de leche desnatada

caramelo líquido de bote

si no tenemos de bote hacer uno con 2 cdas de azúcar.

PREPARACION

Poner todos los ingredientes en una batidora o en thermomix, excepto el caramelo líquido y batir hasta que esté todo mezclado.

Poner caramelo líquido en el fondo y las paredes de un molde, añadir la mezcla anterior y tapar, si no tiene tapadera el molde lo hacemos con papel de aluminio, tapamos bien para que no entre vapor en el molde.

Ponemos dos dedos de agua en la cubeta de la fussión, ponemos el molde en el cestillo e introducimos en la cubeta.

Programamos la fussión, menú manual, 35 minutos, valvula cerrada, acabado el tiempo despresurizamos y miramos si está cuajado, si no está ponemos 5 minutos, mismo menú, válvula cerrada.

Metemos en la nevera un minimo de 3 horas para que se enfríe y cuaje por completo.

EMBLANCO DE PESCADO FUSSION COOK

INGREDIENTES 2 PERSONAS

4 patatas medianas

250 grs de pescado blanco en filetes o rodajas (merluza, pescada, rosada. etc.)

1 tomate maduro mediano

1 pimiento mediano

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo pelados

1 hoja de laurel

2 cdas de aceite de oliva

sal

agua

PREPARACION

Pelar y lavar las patatas, cortarlas en laminas de 1 cm o en trozos regulares, poner en la cubeta de la FC.

Cortar el rabito al tomate, pelar la cebolla, quitar el rabito y las semillas al pimiento, añadir a la cubeta enter las tres verduras y los dos dientes de ajo pelados.

Añadir el aceite, la hoja de laurel, las y el agua hasta cubrir las patatas.

Programar menú patatas, cuando acabe despresurizar manualmente, destapar la olla, sacar el pimiento, tomate y cebolla ( se puede triturar todo junto y añadir unas cdas al guiso para darle algo de color)

Añadir el pescado y programar manual, con la tapa quitada y dejar cocer unos minutos hasta que esté hecho.

Si son filetes en dos o tres minutos estará listo.

Sacar el pescado y poner en un plato y reservar, apartar el caldo y las patatas y poner encima el pescado.

NOTA: Se pone un buen chorrete de limón y se mezclar pescado y patatas y listo para comer.

BIZCOCHO DE YOGURT AL LIMON FUSSION COOK Y THERMOMIX

Sacada del recetario FC.

INGREDIENTES

4 huevos ( yo le puse 3)
1 sobre de levadura
1 yogurt de limón
3 medidas de yogurt de harina
2 medidas de yogurt de azúcar
1 medida de yogurt de aceite de girasol
ralladura de 1 limón

PREPARACION

Montar los huevos con varillas metálicas junto con el azúcar hasta que esten esponjosos y doblen su volumen. ( En thermomix 5 minutos, 37º, velocidad 3)
Añadir el yogurt, el aceite, la ralladura de limón, la harina tamizada y la levadura, batir con varillas hasta que esté todo integrado. ( Con thermomix 20 segundos, velocidad 3)
Engrasar la cubeta de la FC con mantequilla o aceite y verter la masa en ella, cerrar la tapa, situar la valvula en salida vapor (abierta) y seleccionar menú horno, 35-40 minutos.(Yo le puse menú horno, 150º,30 minutos)
Sacar la cubeta, dejar templar y desmoldar.
Decorar con azúcar glass

LOMO EN SALSA FUSSION COOK

Tengo una nueva maquinita en mi cocina, se llama Fussión Cook y es una maravilla, hace guisos, sopas, cremas, carnes, pescados, postres, pastas, vamos un sin fín de cosas.

He aqui una muestra del lomo en salsa que hice para cenar, tierno, jugoso y muy rico.

Es del recetario de FC, lo único que yo lo he puesto antes a dorar y ponerle un poco de tomillo y romero secos.

INGREDIENTES

1 kilo de lomo de cerdo en un trozo

1 cebolla

3 cdas de aceite de oliva

4 zanahorias

4 ajos

100 ml de vino blanco

laurel

sal y pimienta

tomillo y romero seco

1 pastilla de caldo de carne o pollo (opcional)

PREPARACION

Salpimentamos la carne y reservamos.

Ponemos aceite en la cubeta, programamos menú manuel, 10 minutos, cuando el aceite está caliente, añadimos la carne.

Mientras picamos limpiamos la zanahoria y las cortamos en rodajas de 1 cm aprox.

Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos en láminas.

Le vamos dando vueltas a la carne, a los 5 minutos añadimos la verdura, el tomillo, el romero, la hoja de laurel y la pastilla de caldo si se la ponemos.

Acabado el tiempo, programamos la fusión en el programa carnes, despresurizamos manualmente, sacamos la carne y el laurel y la salsa la pasamos por una batidora o thermomix, añadiendole algo de caldo de la salsa para que no quede muy espesa

Dejamos templar la carne para lonchearla y servimos con la salsa muy caliente.

NOTA: La salsa si queremos no la trituramos. Podemos servir con un arroz blanco cocido o unas patatas fritas, en puré o cocidas.

FIDEUA THERMOMIX

Es la primera vez que hago fideuá en la thermomix y me ha gustado mucho el resultado.

He estado mirando por internet para coger ideas de tiempo de cocción de los fideos y de la cantidad de caldo, el resto es a mi manera, aunque seguro que como esta hay montones de recetas por estos mundos de la red.

INGREDIENTES 4 PERSONAS

PARA EL FUMET

cabezas, espinas de pescado (merluza, rape, etc)

1 litro de agua

sal

perejil fresco

PARA EL SOFRITO

1 tomate maduro grande

1 pimiento verde grande

1 cebolla media

2 dientes de ajos

1 cda sopera de aceite de oliva

1 cta de pimenton dulce

azafrán

PARA EL RESTO

yo he comprado un paquete de preparado de paella

gambas

almejas

mejillones

calamares en rodajas

el pescado que mas nos guste

300 grs de fideos de fideuá

PREPARACION

Poner en una olla el litro de agua, perejil, sal y las cabezas o espinas del pescado, cuando hierva dejar cocer unos 15 minutos. Sacar el perejil y el pescado y reservar este. Colar el caldo y reservar.

Poner en el vaso del thx el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos, todo esto troceado, picar 3 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 10 minutos, 100º, velocidad 2, acabado el tiempo añadir el pimenton dulce, mezclar 5 segundos, velocidad 3.( En este paso podemos triturar las verduras si no queremos encontrarnos trocitos)

Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las gambas, almejas, mejillones y calamares, programar 10 minutos, 100º, giro izq, velocidad cuchara.

Añadir el caldo y el azafrán, programar 15 minutos, varoma, giro izq, velocidad cuchara.

Mientras limpiar el pescado y sacar la carne que podamos aprovechar para añadirla a la fideuá.

Añadir los fideos y programar según indique el paquete, temperatura varoma, giro izq, velocidad cuchara. En los últimos 15 segundos añadir el pescado desmenuzado.

Sacar del vaso y poner en una paellera o sartén grande, dejar reposar 5 minutos y servir.

SOPA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES

un manojo grande de esparragos trigueros

20 almendras crudas con piel o sin piel como mas os gusten

3 dientes de ajos grandes

3 rebanadas de pan

una cucharada de pimiento molido (pimentón dulce)

sal

vino blanco

agua

aceite de oliva

un huevo por persona

PREPARACION

Desechar la parte dura de los esparragos, troceando la parte tierna y las puntas en trocitos de unos 2 centimetros cocer en agua con sal unos diez minutos desechar el agua de coccion.

Poner una cacerola en el fuego y freir las almendras y los ajos pelados, reservar, a continuación freir el pan y reservar, sofreir unos minutos los esparragos en el aceite de freir las almendras, ajos y pan pasar lo anterior por la batidora o thermomix hasta que esté triturado a vuestro gusto es decir si quereis tropezones de almendras o no.

Echar este majado en la cacerola con los esparragos añadir un poco de sal, pimiento molido, un chorreon de vino blanco y un poquito de agua dejar cocer hasta que la salsita cuaje y los esparragos esten tiernos si se queda seco añadir algo de agua o caldo.

Cuando este hecha la sopa añadir un huevo y cuajar dejando cocer unos minutos.

Tambien se puede cuajar en el horno.

MORCILLA DE VERANO THERMOMIX

Cuando yo entré en el foro de Mundorecetas ya andaba esta de "Morcilla de verano", así que no sé de quién es la original.

Ya hace tiempo que la hice y hoy buscando entre mis fotos de las comidas que suelo poner en el blog y en el foro ha aparecido esta. Como hace tanto que la hice no recuerdo a quién se la copié, que me perdone por favor.

INGREDIENTES

70 grs de aceite de oliva

400 grs de berenjenas

200 grs de cebolla

20 grs de piñones

2 clavos y media cucharadita de comino majado en el mortero con sal

3 ctas de orégano

PREPARACION

Lavar las berenjenas y cortar en sentido vertical, no hace falta pelarlas, trocear y poner en el vaso, trocear 4 segundos, velocidad 3 1/2. Reservar.

Hacer igual con las cebollas y reservar tambien.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir todos los ingredientes, programar 25 minutos, varoma, velocidad 1. Parar a los 5 minutos y abrir el vaso, bajar lo que queda en las paredes, repetir esta operación 2 ó 3 veces.

Cuando termine volcar en el cestillo para escurrir el aceite.

Servir sobre tartaletas de hojaldre o masa quebrada, en rebanadas de pan, etc.