Esta receta es de Encarna García del foro MR.
Fué el primer arroz que hice con thermomix
y lo he vuelto a repetir varias veces de lo rico que está.
INGREDIENTES 4PERSONAS
1 PASO
4 dientes de ajo grandecitos
1 cubilete de hojas de perejil
2 1/2 y media de caldo de verduras
50 grs de zumo de naranja (yo le pongo la mitad)
50 grs de zumo de limón ( yo le pongo la mitad)
800 grs de agua
azafrán
cayena ( 0pcional)
2 PASO
100 grs de aceite de oliva
100 grs de pimiento rojo
100 grs de pimiento verde
200 grs de tomate triturado
2 dientes de ajo
3 PASO
100 grs de judias verdes frescas o congeladas troceadas
100 grs de alcachofas frescas o congeladas troceadas
100 grs de coliflor fresca o congelada troceada
50 grs de guisantes frescos o congelados
100 grs de calabacín sin pelar y troceados
100 grs de champiñones laminados
4 PASO
300 grs de arroz
PREPARACION
1 PASO
Ponga en el vaso los ajos pelados, el perejil y los calditos, trocee 15 segundos vel. 4.
A continuación añada el resto de ingredientes del paso 1 y triture 20 segundos, vel.8, Reserve.
2 PASO
Sin lavar el vaso añada los ingredientes del paso 2.
Trocee 6 ó 8 segundos velocidad 3 1/2.
Programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
3 PASO
Ponga la mariposa en las cuchillas.
Añada a lo anterior los ingredientes del paso 3 y programe 7 minutos, 100º, velocidad 1.
4 PASO
Añada el arroz y programe 3 minutos, 100, velocidad 1.
Añada el líquido que teniamos reservado del paso 1 y programe 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. (Ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no salpique).
Saquelo después a una fuente amplia y baja para que que de el arroz bien extendido.
Remuevalo con la espatúla para que absorba el líquido y sirva.
NOTA: Si ve que queda caldoso, no se preocupe, con los minutos de reposo el arroz absorbe el caldo y queda en su punto.
Si pone las verduras frescas troceelas finitas.
